Ингредиенты:
•Помидоры – 2 шт.
• Шампиньоны – 6 шт.
•Чеснок – 5 зубчиков
•Картофель – 5-6 шт.
•Соль – по вкусу
•Перец – по вкусу

Приготовление:

1. Свиную вырезку обмываем, нарезаем со стороны жирной прослойки кусочками на толщину пальца, не дорезая до конца.

2. Со всех сторон солим и перчим мясо, не забывая посолить между разрезами.

3. Готовим овощи – шампиньоны нарезаем пластинками, помидоры – кружочками, а чеснок – тонкими ломтиками.

4. Фаршируем мясо кусочками овощей.

5. Перекладываем «мясную книжку» на фольгу и заворачиваем.

6. Картофель нарезаем небольшими кусочками.

7. Выкладываем картофель вокруг мяса. Обворачиваем фольгой.

8. Запекаем в течении 50 минут при температуре 190 градусов. Вынимаем мясо из духовки и снимаем верхнюю фольгу. Отправляем допекаться в духовку еще на 30 минут.
Комментировать19
Поделиться268
Класс835

1.


2.


3.


4.


5.


6.

Этот ароматный сладкий соус-маринад для рёбрышек-барбекю неотличим от соуса, который подают в одном известном ресторане в Монреале. Говорят, возле этого ресторана выстраиваются очереди на улице в любой день недели ради этого блюда. Соус получается очень сладкий, несмотря на то, что количество сахара я уменьшила втрое, если сравнивать с оригинальным рецептом. Мне это ничуть не мешало, я люблю сладкое мясо. Если у вас другие пристрастия, сократите количество сахара. Хотела еще добавить - используйте яблочное пюре из кислых яблок, но вряд ли вы найдете подобное в наших магазинах. Летом, в сезон барбекю, я обязательно повторю этот рецепт. Ну а пока можно приготовить и в духовке. Это тоже очень вкусно!

Ингредиенты:

Ребра свиные — 800 г
Пюре (яблочное, готовое. Можно использовать пюре для детского питания) — 80 г
Кетчуп — 80 г
Чеснок (сухой, в порошке) — 1/2 ч. л.
Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
Соевый соус — 2-3 ст. л.
Лимон (выжать сок) — 1/2 шт
Сахар коричневый — 3 ст. л.
Корица (молотая) — 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты (кроме мяса, конечно) в подходящей по размеру посуде.

2. Ребрышки разрежьте так, чтобы на порцию приходилось по одному ребру. Если куски крупные и вы будете готовить мясо в духовке, можно предварительно отварить их в течение 15-30 минут. Я этого не делала. Положите мясо в соус, хорошо обмажьте каждый кусок и уберите в холодное место минимум на 30 минут для маринования.

3. Выложите ребра на противень, накройте фольгой и запекайте от одного часа до полутора при Т220 С. если мясо выделит слишком много сока, слейте его.

4. Оставшимся соусом смазывайте ребра каждые 20-30 минут. Через 40 минут фольгу снять и запечь мясо до румяности.

5. Если соус останется, сварите его остатки на медленном огне, пока сахар полностью не растворится, и подавайте отдельно для тех, кто любит рёбрышки с двойной порцией соуса.

Приятного аппетита!

1.


2.


3.


4.


5.