Цитата сообщения Лариса_Шунина ЯПОНСКАЯ КУХНЯ


КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ПО-ЯПОНСКИ

Ингредиенты:
* куриная печень - 400г
* растительное масло - 2ст л
* перец стручковый сладкий - 1шт
* зеленый лук - 6 стрелок
* чеснок - 1 зубчик
* имбирь - свежий 2см
* соевый соус - 5ст л
* кунжутное масло - 1ч л
* кайенский перец - 1/4ч л
* редис - 3 - 4шт
* сахар - 1ст л
* херес сухой - 2ст л

Этапы приготовления:

1. Подготовить продукты. Печень очистить, промыть и нарезать на половинки.
2. В небольшой посуде смешать половину соевого соуса, херес и 1/2ч л сахара. Положить нарезную печень и оставить мариноваться на 30 минут.
3. Сладкий перец разрезать пополам, очистить от семян и плодоножки, промыть и нарезать соломкой. Зеленый лук промыть и нарезать. Имбирь и чеснок очистить и мелко нарубить.
4. Разогреть вок с растительным маслом. Печень вынуть из маринада, положить в вок и обжаривать в масле в течение 3—4 минуты, пока печень не начнет приобретать коричневый цвет. Добавить нарезанный сладкий перец, зеленый лук, чеснок и имбирь, продолжать обжаривать еще 1—2 минуты. Затем добавить кайенский перец, сахар и соевый соус,все хорошо перемешать. Сбрызнуть кунжутным маслом.
5. Выложить на тарелки и сразу подать, с нарезанным тонкой соломкой редисом.

источник: http://cookbook.