(и еще 202864 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
апельсиновый чай березовый сок бисерная_резинка боярышник брусника бутерброд варежки-крючком варенье вино выпечка вязание вязание_спицами дача десерт джем дом домашние питомцы игрушки ирландское кружево к чаю калина квас клумба клюква коробка кот кот-рыболов кошка кошки крючком кукла кустарник обжора легенда лилии магия мороженое напитки напиток нарядное платье паштет паштет из рыбы паштет из телячьей печенки паштет рыбный паштет_вологодский пирожки платье плед-из мотивов рассказ рукоделие рябина сад сирень и радуга сказка слива смородина собака спасительница спицы фантастика фриформ хищное дерево цветы. комнатные чай по-английски чай по-русски шкатклка шкатулка яйцо яйцо_черемша_рис
Осенние заготовки |
Дневник |
🔶Перебрать и промыть спелые ягоды. Пробланшировав их в кипящей воде 2-3 мин.,выложить в приготовленный сироп. Варить до готовности на слабом огне за один прием. Перед окончание варки добавить приправу - листья мяты (3-3 штуки),цвет липы и лепестки розы. Расфасовать варенье в чистые сухие стеклянные банки,закрыть крышками и хранить в темном прохладном месте.
🔸Для заливки: на 1л воды-1ст.ложка сахара,5г соли,1г корицы,0,5г гвоздики-довести до кипения,затем охладить. Можно добавить разрезанные пополам яблоки.
🔶Подготовленные ягоды брусники переложить в чистую кадку,эмалированную кастрюлю,ведро или банку и залить охлаждённом заливкой,оставить в теплом месте для брожения на 2-3 дня,затем поставить в холодный погреб или подвал для хранения. На стол подавать не в качестве приправы к мясным,крупным и овощным блюдам,а также в виде десерта.
🔸На 7частей ягод - 3части сока.
🔶Свежие, равномерно окрашенные ягоды тщательно промыть в нескольких водах. После мойки ягоды переложить в решето для стекания воды. Часть ягод взять для приготовления сока ( для этой цели можно отобрать неравномерно окрашенные плоды ) . Со свежеотжатым соком смешать ягоды,подогреть в кастрюле до температуры 95°С и быстро расфасовать в горячие стеклянные банки. Стерилизовать в кипящей воде пол-литровые банки -5-6 мин.,литровые -10, трехлитровые -20 минут. Сразу закатать.
Серия сообщений "Погребок":
Часть 1 - Осенние заготовки
Часть 2 - Весенние заготовки
Метки: Брусника Варенье К чаю Десерт Клюква Слива Джем Боярышник Смородина Калина Рябина |
Страницы: | [1] |