Березовый сок🍃

🟢Березовый сок,или березовица - весьма ценный продукт,оказывающий благотворное влияние на весь организм человека. Это приятный,освежающий и укрепляющий организм напиток,по вкусу мало отличающийся от простой воды. Он издревле славится своими целебными свойствами - это экологически чистый,вкусный,целебный,освежающий прохладительный напиток.

             🍃Когда и как собирать березовый сок

     Пока не распустились клейкие листочки ( приблизительно за месяц до появления листьев и цветения,в период таяния снега ),у берез начинается сокодвижение,или так называемый "плач березы". Березовый сок поднимается по стволу к древесным почкам.

     Собирать сок имеет смысл в течение 15-20 дней от начала сокодвижения. В берёзовой роще или лесу надо выбрать здоровую берёзку,без повреждений и следов болезни,со стволом не менее 20-25 см в диаметре. На высоте около 50 см от основания сделайте сверлом,ножом или другим острым предметом отверстие диаметром до 1 см и глубиной около 2см,под небольшим наклоном вверх. Затем в отверстие необходимо вставить трубочку или желобок,по которому будет сбегать сок,а под желоб привязать ёмкость для сбора сока.

     От диаметра ствола березы зависит количество отверстий,которые можно сделать : если диаметр ствола 20-25 см - только одно,при 25-35 см - два,при 35-40 см- три,а если диаметр более 40 см - допустимо сделать четыре отверстия.

     Лучшим временем для сбора сока считается промежуток между 12 и 18 часами,когда  он течет наиболее сильно. С одного дерева можно собрать не более 1 литра сока в 2-3 дня,но отнимать у дерева весь сок не стоит : от такого браконьерства оно может погибнуть. Поэтому обычно бутылку убирают через сутки после начала сбора. Отверстие обязательно надо забить деревянной заглушкой,а затем замазать садовым варом или воском.

     Более щадящий способ сбора целебного напитка таков : на сучке срезают ветку,наклоняют вниз,а на нее вешают ёмкость для сбора сока. Так сок собирается медленнее,но зато дерево потеряет меньше сил.

Серия сообщений "Погребок":
Часть 1 - Осенние заготовки
Часть 2 - Весенние заготовки