Пирожки с начинкой из риса,яйца и                   черемши

1 кг дрожжевого теста, 400г черемши, 100г риса, 3 яйца, соль, перец по вкусу.

Отварить рис, добавить вареные яйца, соль, перец и измельченные листья черемши. Тесто раскатывать небольшими кружками, в центр класть начинку. Перед выпечкой в духовке смазать сырым яйцом.

                      Паштет "Вологодский"

1/2 стакана риса, 800г грибов, 2 луковицы, 1 ч. ложка черного молотого перца, соль.

Рис ошпарить кипятком. Отварить в подсоленой воде грибы ( шампиньоны, боровики и т. д.) . Поджарить до хруста лук. Все смешать с черным молотым перцем. Замесить пресное тесто из муки, яиц, сметаны, тонко раскатать и обложить им посуду с толстыми стенками, смазанную растительным маслом. Наполнить форму начинкой, полить крепко заваренным чаем, процеженным через ситечко, и поставить в духовку на 40 минут.

Апельсиновый чай

☕. В мире известно свыше 2000 видов чая и столько же способов приготовления его. У каждого народа свои обычаи, традиции и ритуалы чаепития. Но есть одно условие, общее для всех : приступая к чаепитию, нужно не лениться заварить свежий чай, потому что, как учит восточная пословица, "свежий чай подобен бальзаму, а чай, оствленный на ночь, - подобен змее".
Посуда для чая - будь то стеклянная, керамическая, фарфоровая, фаянсовая, эмалированная - должна быть безупречно чистой. Перед завариванием ее нужно несколько раз обдать кипятком, затем насыпать заварку из расчета 1-2 чайные ложки на стакан, залить кипятком до половины. Обязательно прикрыть чайник полотенцем, чтобы чай минут пять "потомился". И после этого долить водой, но не доверху.
Воду для чая также нужно правильно подготовить. Нельзя допускать, чтобы вода сильно кипела.
❗- если при заварке чая выделяется пена, значит, все сделано правильно, сохранены все ценные ароматические эфирные масла. Если же пены нет, значит, при заваривании допущен просчет. Кстати, удалять пену нельзя.

Корки🍋🍊 одного лимона и одного апельсина, 50 г апельсинового сиропа, 25г сухого чая.

🌲 Вымытые корки лимона и апельсина положить в кастрюлю, добавить апельсиновый сироп, сухой чай, залить 1л кипятка, дать настояться 5 минут, процедить и подавать к столу.

                                   Чай по - русски

     🔶8 чайных ложек чая, кипяток, молоко, сахар-рафинад, засахаренные фрукты или варенье, лимонный сок или сливки по желанию.

🍵Чай залить кипятком, дать настояться 5 минут, после чего настой перелить в чайник. Каждый по желанию наливает себе заварку и по желанию добавляет кипяток, или молоко, или сливки, или сок лимона. Чай по русски принято пить вприкуску. Кроме сахара, к чаю подают засахаренные фрукты или варенье.


**********************************



☕. В мире известно свыше 2000 видов чая и столько же способов приготовления его. У каждого народа свои обычаи, традиции и ритуалы чаепития. Но есть одно условие, общее для всех : приступая к чаепитию, нужно не лениться заварить свежий чай, потому что, как учит восточная пословица, "свежий чай подобен бальзаму, а чай, оствленный на ночь, - подобен змее".
Посуда для чая - будь то стеклянная, керамическая, фарфоровая, фаянсовая, эмалированная - должна быть безупречно чистой. Перед завариванием ее нужно несколько раз обдать кипятком, затем насыпать заварку из расчета 1-2 чайные ложки на стакан, залить кипятком до половины. Обязательно прикрыть чайник полотенцем, чтобы чай минут пять "потомился". И после этого долить водой, но не доверху.
Воду для чая также нужно правильно подготовить. Нельзя допускать, чтобы вода сильно кипела.
❗- если при заварке чая выделяется пена, значит, все сделано правильно, сохранены все ценные ароматические эфирные масла. Если же пены нет, значит, при заваривании допущен просчет. Кстати, удалять пену нельзя.

.       Чай по-английски 

☕На каждую чашку по 1 чайной ложке чая плюс 1 чайная ложка чая в чайник, кипяток, молоко.

Чай залить кипятком, дать настояться 5 минут, после чего настой перелить в другой сосуд, предварительно прогретый.. В прогретые чашки на одну четверть их объема налить молоко и добавить чайный настой.

🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵


☕. В мире известно свыше 2000 видов чая и столько же способов приготовления его. У каждого народа свои обычаи, традиции и ритуалы чаепития. Но есть одно условие, общее для всех : приступая к чаепитию, нужно не лениться заварить свежий чай, потому что, как учит восточная пословица, "свежий чай подобен бальзаму, а чай, оствленный на ночь, - подобен змее".
Посуда для чая - будь то стеклянная, керамическая, фарфоровая, фаянсовая, эмалированная - должна быть безупречно чистой. Перед завариванием ее нужно несколько раз обдать кипятком, затем насыпать заварку из расчета 1-2 чайные ложки на стакан, залить кипятком до половины. Обязательно прикрыть чайник полотенцем, чтобы чай минут пять "потомился". И после этого долить водой, но не доверху.
Воду для чая также нужно правильно подготовить. Нельзя допускать, чтобы вода сильно кипела.
❗- если при заварке чая выделяется пена, значит, все сделано правильно, сохранены все ценные ароматические эфирные масла. Если же пены нет, значит, при заваривании допущен просчет. Кстати, удалять пену нельзя.

•  500г телячьей печенки   
• 0,5 стакана сливок
• 200 г шпика 

Очистить от пленки телячью печенку, вымочить ее в холодной воде, несколько раз меняя воду. Затем нарезать маленькими кусочками. Поджарить луковицу, положить печенку и тушить ее до мягкости. Пропустить ее через мясорубку, прибавить соль, перец, затем протереть сквозь сито. Выдержать на холоде, прибавляя понемногу 0,5 стакана сливок или молока.

• 500 г рыбы
• 1столовая ложка масла
• 1луковица
• 0,5 стакана сливок

.     Поджарить луковицу, положить в нее нарезанную мелко рыбу, поджарить. Посолить, прибавить немного перца, кусок намоченной в молоке и выжатой булки, ложку масла, несколько ложек рыбного бульона, сваренного из костей и головы рыбы, или 0,5 стакана сливок. Размешать и протереть сквозь сито.

          Паштет из рыбы

• 500г лососины
• 500 г щуки или фарша
• 0,5 стакана сливок
• 1/2 лимона
• тесто паштетное

< 500г муки; 0,5 стакана воды; 1 яйцо; 200г масла> ♦️масло облить холодной водой и отжать в марле. Просеять на стол муку, сделать в середине углубление, влить в него яйцо, холодную воду и положить 0,5 чайной ложки соли. Все смешать, положить кусок масла и замесить тесто. Поставить на холод на 15 минут.

.    🔷Слегка обжарить на масле нарезанную кусочками рыбу до полуготовности. Тушить ее затем с солью, перцем, лавровым листом, 2 рюмками белого вина и лимоном. Затем остудить. Обложить края и дно формы тонко раскатанным тестом, положить слой рыбного фарша, слой рыбы, слой фарша и т.д. Накрыть крышкой из теста, смазать яйцом и запечь. Заправить соус, в котором тушилась рыба, мукой и подавать его к паштету.

Вкусно и полезно.