Как расходовать калории - мифы и правда

В выпуске «Калории» я говорила о том, что для снижения веса есть единственный способ - тратить больше калорий, чем потреблять. Ничего другого (кроме липосакции) еще человечество не придумало. В сегодняшнем выпуске я хочу поговорить о том, как увеличить расходную часть уравнения.

* Пить зеленый чай – миф полезный

10 лет назад некие исследователи объявили, что несколько чашек крепкого зеленого чая позволяют дополнительно сжечь 80 ккал в день. Однако, исследования последних лет показали, что снизить вес этот напиток помогает мало. Не смотря на то, что жиросжигающий эффект зеленого чай не доказан, я все равно рекомендую его пить, поскольку в нем содержатся мощные антиоксиданты катехины и витамин С.

* Питаться 6 раз в день небольшими порциями – миф полезный

Худеем с аппетитом
 

ХУДЕЕМ С АППЕТИТОМ

В течение жизни мы проводим за едой около 250 часов, поглощая примерно 45 тонн пищи. Внушительные цифры, правда? И при этом кое-кому еще удается похудеть, ни в чем себе не отказывая?

Не удивляйтесь, такое возможно. У каждого народа есть собственное ноу-хау, благодаря которому можно вкусно есть и худеть без вреда для здоровья. Возьмите эти рецепты на вооружение. И сбрасывайте вес…

… По-французски. Соплеменники Виктора Гюго и Наполеона едят много овощей и… тушеной зелени. Пожалуй, нигде в мире не готовят ее столь оригинальным способом. Поскольку при тушении она «уваривается» (а используют ее в качестве гарнира!), на приготовление уходит огромное количество шпината, укропа, петрушки, сельдерея… Хотя часть витаминов при этом разрушается, их потерю с избытком восполнит изобилие зеленой массы на тарелке. Биологически активные вещества в тушеной зелени содержатся в наиболее приемлемой для усвоения форме.

… По-итальянски. Средиземноморская диета, на которой по сложившейся веками традиции сидят жители Апенинского полуострова, считается одной из самых полезных в мире. Она Оздоравливает сердце и сосуды, омолаживает и не дает набрать лишний вес. Но, пожалуй, главный секрет крепкого здоровья уроженцев солнечной Италии – в пристрастии в пицце. Сыр, оливки, помидоры, перец и прочие слагаемые вкусной и полезной начинки содержат уникальный комплекс природных веществ, которые разглаживают и подтягивают кожу, защищают ее от солнечных Ожегов, противостоят раку и возрастным изменениям.

… По-японски. Нужно пить как можно больше зеленого чая (в идеале – до 10 чашек в день). Он нормализует обменные процессы, помогает сбросить лишние килограммов и промывает кишечник, избавляя организм от шлаков. При столь обильных чаепитиях японцы проявляют завидную умеренность в пище: они не едят, а клюют. Последуйте их примеру – сократите порции хотя бы на 20% и подольше растягивайте трапезу. Раскладывайте готовые блюда в десертные тарелочки. Попробуйте есть палочками или десертными вилками и кофейными ложками.

… По-китайски. Жители Поднебесной, прежде чем положить еду на тарелку, сверяются с календарем. Китайцы убеждены, что пища, которая поддерживает вам в хорошей форме зимой, не годится для лета, а блюда, прогоняющие весеннюю усталость и помогающие похудеть перед отпуском, осенью навевают тоску и способствуют жировым отложениям.

Летом лучше ограничить алкоголь, сладости, острую, жирную и горячую пищу. Хотя мороженое и напитки со льдом тоже могут нарушить энергетический баланс. Для его восстановления следует налегать на фрукты, бобовые, белое мясо и морепродукты.

Осенью предпочтите все вареное – суп, овощное рагу, горячий картофель, рис с овощами, а также рыбу и мясо с согревающими приправами – чесноком, имбирем, молотым перцем.

Зимой никаких холодных закусок – ешьте только горячее: мясные и рыбные блюда с гарниром из тыквы, корнеплодов, орехов, добавляя специи (имбирь, корица, лук, чеснок, куркума). Не нужно считать калории и ограничивать себя в еде – в холода организму необходима энергия.

Весной в качестве основного блюда прекрасно подойдет отварное белое мясо с гарниром из сырых и тушеных овощей, рисом и бобами, а также салат из листовой зелени. Никакого мучного и сладкого на десерт – избыток углеводов лишает весенней легкости и прилива сил.

… По-американски. Не секрет, что население США стремительно полнеет, а вместе с лишним весом обзаводится букетом недугов. Местные медики разработали для желающих похудеть специальную диету на супах, избавляющую от жировых залежей без мучительного чувства голода. Ведь в предлагаемых ими методах снижения веса американцы прежде всего ценят комфорт. Ешьте первое не только в обед, но и на завтрак и ужин. Весь фокус в том, что бульон, на котором оно готовится, должен быть достаточно крепким: на переваривание такой пищи организм затрачивает больше калорий, чем в ней содержится.

… По-мексикански. Какое бы блюдо ни готовили потомки майя и ацтеков, они обязательно положат в него авокадо: покрошат в суп и салат, подадут к мясу и рыбе, намажут на хлеб и специальные лепешки – тортильяс вместо паштета и масла. Диетологи недаром называют этот удивительный плод маслом в кожуре – в нем содержится много полиненасыщенных жирных кислот, очень полезных для сердца, сосудов, печени и кожи, а также много других биологически активных соединений. Комплекс входящий в авокадо веществ нейтрализует яды, которые из загрязненного промышленными выбросами воздуха с водой или пищей попадают на поверхность кожи и внутрь организма. Половинка авокадо в день – и можно не опасаться экологический угрозы!

… По-бразильски. На берегах Амазонки в огромном количестве выращивают сою. Это благодаря ей у здешних сеньор и сеньорит такие гибкие и женственные фигуры. В составе сои имеются генистеин и другие фитоэстрогены – растительные вещества, сходные по своему строению с женскими половыми гормонами. Они вызывают прилив сил, создают ощущение легкости в теле, поднимают настроение, смягчают проявление предменструального синдрома, придают блеск глазам, разглаживают кожу.

Но дело не только в фитогормонах. В сое много антиоксидантов – биофлавоноидов, которые защищают клетки от разрушения и омолаживают. Да и лучшей диеты для стройной фигуры не придумаешь – соя создает благоприятное и долго сохраняющееся ощущение сытости, но при этом мало калорийна: идеальное питание для тех, кто борется с лишним весом! Неудивительно, что бразильские женщины не склонны к полноте – ведь они каждый день едят соевые бобы, поливают их соевым соусом, закусывают соевым творогом тофу и лепешками из соевой муки, а затем запивают соевым молоком, какао или кофе с соевыми конфетами.

… По-испански. На Одине Дон Кихота поправляют здоровье с помощью устриц – представить без них местную кухню просто невозможно! Сочетание минералов, витаминов, ферментов и аминокислот в таком деликатесе в точности соответствует потребностям организма. Именно поэтому устричная диета тонизирует, укрепляет нервную и иммунную системы, избавляет от стресса, усталости и лишних килограммов, повышает сексуальную активность. Только не спешите отведать свежих моллюсков, отправившись отдыхать на Майорку или Коста-Браво. Испанцы, которые знают толк в устрицах, едят их не круглый год, а лишь осенью, зимой и ранней весной. Летом – в период размножения – они не такие вкусные и полезные. Летних устриц здесь еще в шутку называют «Туристическими»: их употребляют только иностранцы.

…По-аргентински. Уроженцы Аргентины поддерживают силы с помощью мате – чая из листьев и веточек местного дерева. Эти самые веточки – не сор, который добавляют для увеличения объема заварки, а изюминка напитка. Они придают ему целебную силу т особый вкус. Заваривают мате в сосуде из тыквы и пьют через трубочку с фильтром на конце – бомбилью, продетую сквозь крышку. Для приготовления настоящего напитка нужно примерно на треть заполнить чайник заваркой, умять ее так, чтобы сбоку осталось место для воды, и тут же налить ее – горячую, но не кипяток! Иначе из настоя исчезнут витамины, которых в нем больше, чем в традиционном чае, и мате потеряет свою ценность. Потягивайте его через трубочку, по мере необходимости доливая горячую воду.

…По-индийски. Налегайте на манго – индусы называют его королем фруктов и приписывают ему волшебные свойства молодильного яблока. Блюда из сочного плода под оранжево-розовой кожурой обладают «эффектом утюга» - при регулярном употреблении разглаживают мелкие мимические морщинки и не дают появиться новым. Собираясь на пляж, съешьте манго – загар ляжет ровнее и приобретет неотразимый золотисто-шоколадный оттенок. Обгорели на солнце – нос шелушится, с плеч пластами слезает кожа? Смажьте кожу оранжево-желтой мякотью с медом и оливковым маслом – и она станет бархатистой, как у младенца!

На губах высыпали пузырьки герпеса? На лбу и веках появились папилломы – мелкие узелки, похожие на бородавки? Виноваты вирусы, внедрившиеся в верхний слой кожи. Обрабатывайте проблемные места манговым соком: ученые обнаружили в нем противовирусное вещество мангеферин. Еще пара таких открытий, и манго будут продавать в аптеках вместе с аспирином и таблетками от кашля!

…По-малайски. Секрет феерической красоты темпераментных тропиканок – особым образом приготовленные экзотические фрукты и сатэ (шашлычки из креветок и кусочков курицы на бамбуковых шпажках). Это легкая, сытная и сбалансированная во всех отношениях еда. Главное – правильно приготовить ее. Взять хотя бы тот же ананас. Содержащийся в нем бромелайн (фермент, способствующий сжиганию жира) будет действовать намного активнее, если дольки ананаса потушить в кокосовом молоке с чесноком и куркумой, как это делают в Малайзии

.

Раздельное питание

Раздельное питание: принципы, достоинства и недостатки

Сторонники теории раздельного питания утверждают: когда в желудок одновременно попадают пусть и низкокалорийные, но несовместимые друг с другом продукты, их переваривание затрудняется, неокисленные жиры и углеводы откладываются в виде жира. Согласно правилам раздельного питания несовместимые продукты можно употреблять с интервалом времени не менее двух часов.

Принцип действия. Условия, необходимые для переваривания различных видов продуктов, кардинально различаются - для расщепления белков требуется кислая среда, для углеводов - щелочная. Если мы одновременно едим пищу, содержащую много белков и углеводов, то какие-то из этих веществ усвоятся хуже. Так, съеденное на пустой желудок яблоко покидает его уже спустя 15-20 минут, если же его съесть после мяса, оно задержится в желудке, вызывая процесс брожения и гниения. В результате оба продукта поступают в нижние отделы пищеварительного тракта плохо обработанными, что приводит не только к отложению жира, но и к повышенной нагрузке на поджелудочную железу. Непереваренные остатки пищи, скапливаясь в толстой кишке, могут стать причиной ряда заболеваний, в том числе запоров. Для нормализации процесса пищеварения составлена таблица совместимости продуктов, где приведены идеальные, совместимые и недопустимые сочетания.

Таблица совместимости продуктов для раздельного питания

Дыни несовместимы ни с какими другими продуктами.

Преимущества. Благодаря быстрому прохождению совместимых продуктов по пищеварительному тракту в организме не происходят процессы брожения и гниения, что уменьшает интоксикацию организма. Результат такого способа похудения, как правило, бывает достаточно стойким, особенно если использовать его постоянно. Самочувствие при переходе на раздельное питание улучшается, неплохо сбрасывается вес. Полезен такой режим питания при желудочно-кишечных расстройствах и заболеваниях.

Недостатки. Для соблюдения требуются особый режим жизни и сила воли. Привыкнуть к диете раздельного питания многим людям непросто, и хотя организм получает все вещества, необходимые для нормального функционирования, многие испытывают чувство голода. Удовольствие от такой еды получить сложно.

Не все врачи согласны, что раздельное питание полезно. По мнению критиков, применение этой методики - искусственное нарушение нормального пищеварения. Если долго следовать правилам раздельного питания, то пищеварительные органы "разучатся" справляться с пельменями и бутербродами. И сторонику новой методики придется всю жизнь отказываться от разносолов и традиционных блюд. Поедание вкуснейших пирожков на празднике может привести к тому, что праздник окажется испорченным.

7 продуктов для очищения организма




Некоторые продукты особенно хороши для очищения организма от токсичных веществ, которые неизбежно образуются в организме после многочисленных праздничных застолий.

Великолепная семерка