Цитата сообщения Мой_калейдоскоп ДРАЧЕНА С ТЕЛЯТИНОЙ И ШАМПИНЬОНАМИ

ДРАЧЕНА - украинское национальное блюдо.




На 3 огромные порции мне понадобилось:

300г телятины (в идеале свинина)
8 средних картофелин
2 луковицы
200г сметаны
2 яйца
2 стол. ложки муки
раст масло
соль, перец



Мясо нарезать мелко, где-то 0,7-1 см.


Порезать шампиньоны.


На растит. масле обжарить мясо,


добавить шампиньоны,посолить, поперчить, можно еще обжарить лук, я так не делала, но, думаю будет замечательно. Добавить 100г сметаны, протушить до готовности, при необходимости добавить воды.

Тесто:


Натереть на мелкой терке картофель, лук, добавить взбитые яйца, 100г сметаны, муку,соль, перец.

На смазанной маслом тефлоновой сковороде обжарить лепешки с двух сторон.


Выложить начинку на 1/2 лепешки.


Накрыть второй половиной лепешки. Выложить на смазанный маслом лист. Смазать лепешки слив. маслом или, если лень, просто разложить небольшие кусочки.
Запечь в духовке 5-10 минут.


Обязательно смазать сметаной