Промытый сладкий перец очистить от семян и сердцевины. Часть перцев измельчить с морковью, луком, добавить рубленые чеснок, укроп. Массу перемешать и начинить ею целый перец. В эмалированную посуду или стеклянную банку положить перец и наполнить заливкой выше уровня на два пальца. Для заливки на 1 л кипяченой воды добавить по 1 чайной ложке соли и готовой горчицы. Оставить для квашения на 3 - 4 дня при комнатной температуре, после чего перец готов к употреблению.
Ингредиенты: 10 сладких перцев, 3 моркови, 3 головки лука, 2 ст. ложки рубленой зелени укропа, 5 зубчиков чеснока, 1 чайная ложка готовой горчицы, соль по вкусу.