Ингредиенты
- 3 мороженых скумбрии среднего размера;
- 3 головки репчатого лука;
- 3 зубчика чеснока;
- сахар (чайная ложка);
- соль (столовая ложка);
- уксус (3 столовых ложки);
- подсолнечное масло (2 столовых ложки);
- перец молотых, перец горошком, лавровый лист.
Рецепт приготовления
Главное в этом рецепте - все операции следует проводить именно с мороженой скумбрией, до окончания приготовления рыба не должна разморозиться.
1. Скумбрию моем, чистим и режем на равные куски среднего размера (каждую рыбу на 6-7 частей).
2. Чистим и шинкуем лук и чеснок.
3. Скумбрию, лук и чеснок складываем в глубокую миску, добавляем чайную ложку сахара, столовую ложку соли, 3 столовых ложки уксуса, 2 ложки масла, перец горький молотый, перец душистый горошком, лавровый лист. Тщательно перемешиваем.

4. Даем настояться рыбе минут 5 (но не больше), затем складываем все в банку, чем плотнее - тем лучше, закрываем пластиковой крышкой и помещаем в холодильник на сутки.

Через день маринованная скумбрия будет готова. Приятного аппетита!
http://sovetland.ru/node/921

Нам надо: Скумбрия одна, луковица, ассорти овощное (смесь замороженная) 100 грамм, 100 грамм шампиньонов, сыра твердого 50 грамм, пол стакана сливок 20%, 2 ложки столовые сока лимона, перец, соль.
Готовим: Делаем надрез вдоль плавника спинного, от головы до хвоста. Затем еще один надрез делаем, параллельно первому, с другой стороны плавника спинного. Хребет у головы и хвоста перерезаем и вынимаем его аккуратно. Удаляем кишки, кости реберные, жабры. Скумбрию потрошеную солим, перчим, соком лимона сбрызнем внутри и снаружи и на минут 20 оставим. Нарежем лук, на масле сливочном обжарим, смесь овощную добавим, солим, перчим и до готовности доводим. Нарезаем грибы, обжариваем и зелень рубленную добавляем. Все смешаем. Смазываем маслом форму, рыбу выкладываем на брюшко и наполняем подготовленной смесью. Натираем сыр на терке крупной и посыпаем рыбу. Если осталась смесь овощей, грибов, лука – выложим вокруг рыбы. Заливаем все сливками и в духовке (180 градусов) запекаем минут 25. Приятного вам аппетита!

Нам надо: 500 грамм скумбрии, картофеля 200 грамм, 150 грамм шампиньонов, лук 2 головки, зубок чеснока, сыр плавленный 100 грамм, 100 грамм сыра твердого, ложка столовая соуса соевого, соль, масло оливковое, перец.
Готовим: На филе разделаем скумбрию, смажем маслом оливковым (за неимением, растительным), соусом соевым и на минут 20 оставим. Нарезаем лук,грибы кубиками, картошку, сыры плавленный и твердый натираем на терке, а чеснок через пресс пропускаем. Лук, чеснок на масле обжариваем, грибы отдельно. Закроем форму фольгой, выложим рыбу, поперчим, слоями сверху положим лук и чеснок, сыр плавленный, грибы, картошку подсоленную, сыр твердый. Помещаем форму в духовку (180 градусов) и минут 25-30 запекаем. Приятного аппетита!

Под маринадом можно приготовить любую рыбу. Разделанную крупную рыбу можно нарезать кусками, мелкую оставить целой. Подготовленню рыбу посолить, посыпать перцем, обвалять в муке, поджарить на растительном масле, охладить и залить маринадом.
Для приготовления маринада очистить и помыть 2 - 3 моркови, 1 петрушку, 2 - 3 головки лука, нарезать их тонкими ломтиками или соломкой ( коренья натереть на терке с крупными отверстиями), сложить в кастрюлю, добавить 3 - 4 ст. ложки растительного масла и слегка поджарить в течении 10 - 15 мин. Затем в кастрюлю прибавить 1 стакан томатного пюре и пряности - лавровый лист, перец, 3 - 5 шт. гвоздики, кусочек корицы, накрыть крышкой и, переодически помешивая, тушить 15 - 20 мин. После этого влить в кастрюлю 0,5 стакана некрепкого уксуса, 1 - 1,5 стакана бульона или воды, прокипятить, заправить солью, сахаром и охладить. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанным зеленым луком или укропом. Наш рецепт приготовления рыбы под маринадом готов.

Ингредиенты: крупная рыба, 2 - 3 моркови, 1 петрушка, 2 - 3 головки лука.

Ингредиенты:
4 тушки тилапии (или другой белой рыбы, например, трески, пикшы и т.д.)
2 яйца
4 картофелины
2 ст. л. муки + мука для обвалки
подсолнечное масло
соль
Читать далее...