Из неимоверного разнообразия знакомых из детства десертов желе остается одним из самых любимых. Это сложно объяснить. Вроде как ничего сложного: в пакетике есть порошок, в чайнике — вода, на упаковке — инструкция. Помню, как «готовила» желе еще в лет 5 и гордилась, что мое «блюдо» было самым ярким, самым сладким. Куда там котлетам и рулетам! Гости обязаны были начать застолье с моего желе, а не с какой-то там картошки.
Прошло много лет. Но ничего не изменилось. Торты пекут, покупают, лопают, а потом жалуются на лишний вес. От них отказываются, их рецепты теряют. Но желе забыть невозможно. Если вы такой же ярый фанат вишневого, апельсинового, малинового и желе со вкусом киви, как и я, попробуйте поднять свое мастерство на новый уровень.
Торт с молочным и фруктовым желе
Ингредиенты
- 400 г песочного печенья
- 150 г сливочного масла
- 2 упаковки желе со вкусом киви
- 2 киви
- 750 г сметаны
- 500 мл молока
- 35 г желатина
- 200 г сахарного песка
Приготовление
- Измельчите печенье до состояния крошки. Влейте в сухую массу мягкое сливочное масло.
- Возьмите разъемную форму. Застелите ее дно пищевой пленкой. Выстелите дно формы тестом из печенья . Отправьте форму в холодильник.
- Вскипятите молоко. Подождите, пока оно слегка остынет. Добавьте желатин. Перемешивайте, пока он полностью не растворится.
- Взбейте сахарный песок и сметану. Введите в массу молочную смесь. Делайте это постепенно. В противном случае желатин возьмется комками из-за резкого перепада температур.
- Достаньте форму с тестом. Перелейте в нее молочную массу. Отправьте ее в холодильник еще на час.
- Приготовьте желе, следуя инструкции на пакетике. Подождите, пока оно остынет.
- Очистите фрукты от кожуры. Нарежьте тонкими ломтиками.
- Если молочное желе хорошо схватилось, залейте его слоем фруктового желе.
- Сверху выложите ломтики фрукта. Отправьте в холодильник на ночь.
Сочетание сладкого и кислого желе делает такой десерт просто невероятно вкусным. Отсутствие тяжелого теста в большом количестве и простое, но уместное украшение, делают этот десерт отличным выбором для праздника.
Десерт из риса
Ингредиенты
- 4 ст. л. вареного риса
- 150 г творога
- 1 ст. л. желатина
- 5 ст. л. нежирных сливок (или молока)
- 2 ст. л. сахарного песка
- Ванильный сахар — по вкусу
- Корица молотая — по вкусу
Приготовление
- Отварите крупу в подслащенной воде. Пропорции 1 : 2.
- Залейте желатин водой. Подождите, пока он набухнет. Вскипятите воду и распустите смесь на водяной бане.
- Смешайте творог с жирными сливками. Всыпьте сахарный песок, корицу, а также ванильный сахар. Доведите ингредиенты до состояния однородной массы с помощью миксера.
- Добавьте в массу рис и желатин. Хорошенько всё смешайте миксером.
- Разлейте смесь по формочкам. Поставьте всё в холодильник и подождите, пока застынет.
Такой десерт можно полить джемом, как вариант — растопленным шоколадом. Для фактурности десерта рис можно не блендерить.
«Мозаика»
Ингредиенты
- 4 пачки желе разных цветов
- 400 мл сгущенного молока
- 85 г желатина
Приготовление
- Приготовьте желе, следуя инструкции. Разлейте его по разным емкостям. Оставьте остывать и застывать.
- Залейте желатин теплой водой. Подождите, пока он набухнет, а после распустите на водяной бане.
- Смешайте приготовленную желатиновую массу со сгущенкой. Доведите до однородной консистенции.
- Порежьте застывшее желе. Пересыпьте кубики в форму. После залейте их кремом из сгущенки. Отправьте в холодильник.
Скажете, что это сложно? Вовсе нет. Десерт просто идеален, если выпечка не ваша сильная сторона. А пока желе застывает, можно заняться не менее важными делами или еще что-то приготовить.
Желе из шампанского
Ингредиенты
- 3 ч. л. с горкой желатина
- 1 стакан холодной воды
- 3/4 стакана и еще 3 ст. л. сахарного песка
- 1 бутылка (750 мл) сухого шампанского
- 500 г ягод и/или фруктов (можно замороженных или консервированных)
Приготовление
- Залейте желатин холодной водой. Подождите, пока он набухнет. После этого просто распустите его на водяной бане.
- Добавьте в готовую массу сахар. Перемешивайте, пока сахар не растворится.
- Добавьте шампанское.
- Возьмите формочки. Всыпьте на дно кусочки фруктов или же ягоды. Залейте их желе. Поставьте в холодильник.
Оригинально. Подать такой десерт во время важного события — совсем не грех, а гарантия успеха. Никто даже не предположит, что это всего лишь желе.
Мандариновый тарт
Ингредиенты
- 100 г сливочного масла
- 2 яичных желтка
- 130 г пшеничной муки
- 30 г молотого миндаля
- 1 щепотка соли
- 125 г сахарного песка
- 20 мл воды
- 300 г сладкой творожной массы
- 25 г крахмала
- 2 яйца
- 350 г мандаринов
- 1 упаковка желе без вкусовых и ароматических добавок
Приготовление
- Смешайте муку с миндальной крошкой. Добавьте размягченное масло, а потом 25 г сахара и всего щепотку соли. Разотрите тесто, превращая его в крошку.
- Добавьте яичные желтки. Теперь подлейте холодную воду. Так вы сможете замесить плотное тесто.
- Возьмите два листа пергамента. Готовое тесто поместите между ними. Раскатайте его в пласт.
- Смажьте форму. Перенесите в нее тесто. Сделайте невысокие бортики.
- Смешайте творог с сахаром. Добавьте яйца, а после крахмал.
- Проткните тесто вилкой. Выложите начинку. Отправьте тарт выпекаться в течение 30 минут при температуре 200 °С. После остудите.
- Теперь приготовьте желе, следуя инструкции на упаковке.
- Очистите мандарины. Отделите дольки. Выложите их на поверхность торта. Залейте тарт желе. Отправьте десерт в холодильник застывать.
Такую красоту разрезать жалко. Но, откусив кусочек, вы уже не сможете остановиться. Неповторимый вкус и манящий аромат — вот за что я люблю этот тарт.
Шоколадное желе
Ингредиенты
- 120 г горького шоколада
- 500 мл молока
- 10 г желатина
- Сахарный песок — по желанию
Приготовление
- Доведите молоко до кипения.
- Залейте желатин теплой водой. Подождите, пока он набухнет, а потом просто распустите на водяной бане.
- Добавьте молоко в желатиновую массу.
- Покрошите шоколад. Высыпьте его в молоко. Мешайте до тех пор, пока сладость не растворится. На этом же этапе добавьте сахарный песок.
- Получившаяся масса должна быть однородной по цвету и консистенции.
- Разлейте жидкость по формочкам. Поместите в холодильник и подождите, пока десерт застынет.
Украсить желейный десерт можно тертым белым или молочным шоколадом, а также измельченными орешками. Получается очень вкусно!
Пусть не все, но некоторые из этих десертов станут вашими любимыми. Традиция такова, что мы решаем испечь торт по случаю какого-то громкого события. Часто это затратно. Но эти рецепты не отнимут много средств или времени. Не упустите возможности и сохраните эту подборку в закладках. И друзьям расскажите!
