Цитата сообщения Ipola
Консервированные газированные помидоры на зиму
Сегодня я хочу предложить на ваш суд необычный рецепт консервированных помидоров. В готовом виде получаются, как бы, газированные помидоры. И эффект, и вкус достаточно неожиданный, но попробовав такие томаты раз, вы, наверняка захотите приготовить их в следующем сезоне.
нгредиенты: гвоздика, горчица, зелень петрушки, корица, листья вишни, листья смородины, листья хрена, помидоры, сахар, соль, укроп, чеснок
Зимой их можно использовать для сервировки стола или просто поесть в охотку. Свой простой рецепт с пошагово сделанными фото для приготовления газированных помидоров предлагаю испробовать всем любителям этого овоща.
Итак, нам нужно:
1,5 кг помидор;
чеснок — 4-5 зубков;
гвоздика — 4,5 звёздочек;
соль — 1,5 ст. л.;
сахар — 1,5 ст. л.;
горчица — 1 ст. л.;
зелень петрушки — 2-3 веточки;
зелень укропа — 2-3 веточки;
укроп зонтики — 2-3 шт.;
листья хрена — 2-3 шт.;
листья смородины — 8-10 шт.;
листья вишни садовой — 8-10 шт.;
молотая корица — 1 ч. л.
Как консервировать помидоры на зиму газированными
В начале помидоры нужно сделать малосолёными. Для этого, в ведро на дно выкладываем все виды листьев, зелень и все специи, а также, сахар и соль. Соотношение 1/2 от общего количества указанного в рецепте.
Докладываем туда помидоры, пересыпая оставшимися специями и зеленью. Покрываем листом хрена, разрезанным на три части. Заливаем кипятком так, чтобы жидкость полностью покрыла томаты. Накрываем небольшим, не сильно тяжёлым гнётом и оставляем так на трое суток. У меня в качестве такого гнета использована стеклянная тарелка.
Через три дня помидоры, вынув из рассола, укладываем в банки, добавляя свежей зелени и листьев.
Рассол сливаем и кипятим 5 минут, заливаем помидоры в банке. Через 15 минут сливаем и опять кипятим. Всего процедуру повторяем 3 раза. После последнего раза, остается просто закатать заготовку, перевернуть, накрыть одеялом и ставить остывать, примерно, на 1-1,5 суток.
Благодаря тому, что закатываем их томаты малосолёными, в готовом виде получаем необычные, как бы газированные помидоры.
Такое оригинальное блюдо понравится любому гурману и не только зимой. 🙂
Хранить вкусные консервированные газированные помидоры следует обычным способом в кладовой или подвале.
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт
