Как приготовить "Тесто для хачапури на кефире"

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

 

В кефире комнатной температуры разведите сахар.

 

Добавьте теперь соль и разрыхлитель.

 

Всыпьте половину муки, хорошенько перемешайте ложкой. Затем переложите тесто на рабочую поверхность, подсыпьте еще муки и замесите мягкое элластичное тесто.

 

Тесто готово. Подгтовьте начинку из сулугуни или моцареллы. Тонко раскатайте тесто, выложите в середину начинку, соберите и защипните края. Раскатайте полученный мешочек скалкой в лепешку.

 

Обжарьте хачапури на сковороде с двух сторон до готовности. Приятного аппетита!

 

для начинки:

• сыр тертый (лучше - сулугуни)
• масло сливочное
• яйца – 6 шт. + 1 яйцо для смазки

для теста:

• дрожжи сухие – 1 пакетик (7 г)
• сахар – 1 ч. л.
• яйца – 1 шт.
• молоко теплое – 1 стакан
• масло растительное – 2 ст. л.
• мука – 500 г
• соль – 0,25 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Вода (можно добавить немного молока) — 125 мл
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 175 г
• Дрожжи — 7 г
• Колбаса (начинка) — 150 г
• Сыр твердый (начинка) — 100 г
• Грибы (начинка) — 10 шт
• Майонез (начинка) — 3 ст. л.
• Кетчуп (начинка) — 3 ст. л.
• Соль (щепотка, для теста)

Самса из уже готового слоеного теста готовится в считаные минуты. Размораживаем тесто, делаем начинку и формируем пирожки – все просто и быстро, а главное – очень вкусно. В качестве фарша можно выбрать не только курицу, хорошо подойдет рубленая телятина или свинина.

Ингредиенты:

• готовое слоеное тесто – 500 г (бездрожжевое);
• куриное филе – 500 г;
• масло сливочное  – 30 г (по желанию);
• яйцо – 1 шт.;
• лук  – 100 г;
• мука – 2 ст. л.;
• сахар – 1/3 ч. л.;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Тесто извлекаем из упаковки, оставляем размораживаться.
2. Сделаем начинку. Филе промываем, нарезаем на маленькие кусочки, лук мелко шинкуем. Масло растапливаем, охлаждаем, добавляем к начинке (масло придаст фаршу нежность и мягкость).
3. Складываем в отдельную емкость все ингредиенты для начинки, вливаем масло, добавляем соль, перец. Все тщательно перемешиваем.
4. Тесто тонко раскатываем (3 мм). Используя формочки вырезаем из теста кружки. В их центр выкладываем начинку. Края изделий соединяем, формируя треугольники.
5. Яйцо взбиваем с добавлением сахара. Этой смесью смазываем поверхность наших пирожков.
6. Выпекаем в духовке (180^°С) 30 минут.

• Распечатать
• В избранное

Приготовление

Приготовить сладкое рубленое тесто.

Тесто достать из холодильника, немного раскатать и выложить дно и бока формы для пирога, сформировав бортики.

Застелить тесто кружком из пергамента и положить сухую фасоль.

Поставить форму с тестом в нагретую до ~190-200°С духовку и выпекать тестяную корочку ~10-12 минут.
Чернику перебрать, вымыть и обсушить.
Половину ягод черники перемешать с 3 столовыми ложками сахара.
На дно выпеченной корочки выложить чернику, смешанную с сахаром, сверху уложить оставшуюся чернику и посыпать ягоды еще 1 столовой ложкой сахара.

Приготовить сметанно-яичную заливку.
В миску положить яйца, сметану, сахар, ванильный сахар, добавить крахмал и хорошо размешать венчиком до получения однородной массы.

Залить пирог сметанно-яичной заливкой.

Запекать в духовке ~15-20 минут при температуре ~200°С.