Секрет по лепке пирожковпирожкилепка

Вторник, 04 Ноября 2014 г. 17:59 + в цитатник

Цитата сообщения Лариса_Виноградова

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Секрет по лепке пирожков.

Эти пирожки не слеплены, как положено, а обкатаны блюдцем. Поэтому процесс изготовления пирожков очень быстрый и не утомительный

Секрет по лепке пирожков.

Готовим тесто. У каждого есть свои рецепты теста, поэтому готовим тесто то которое хотим. Готовое тесто выложить на стол для разделки.

Раскатать продолговатый блин, толщиной с пол-пальца.

Отступив от края пару сантиметров, разложить начинку. У меня начинка айва со смородиной.

Подтянуть тесто с края и накрыть начинку. Придавить слегка пальцами. Сделать это с одной стороны.

И с другой стороны. Вот, что получилось.

Берём блюдце и начинаем обкатывать пирожок справа-налево. Одним разом, хорошо надавливая. Ребро блюдца предварительно обмакнуть в муку. Это начальное положение блюдца.

А это в конце обкатки.

При определённом навыке это делается быстро. Шовчик надёжно защемлён.

Пирожок положить швом на ладошку, слегка примять, придать форму котлетки, "хвостики" вдавить. Оставить на подносе на 10-15 минут, чтобы подошли. Затем, либо выпекаем в духовке, либо жарим на сковороде. По времени, как выложила тесто на стол и до того, как сделала пирожки и уложила на поднос прошло около 15 минут (время вычислила по фотографиям). А если бы лепила руками, думаю не управилась бы и за пол-часа.