Отличная идея, если хотите сделать романтический завтрак своим любимым или просто симпатично украсить стол.

Для приготовления нам понадобятся:

- слоёное тесто из магазина
- качалка
- чуть-чуть муки
- варенье
- 20-25 минут свободного времени.
 

Cалат «Тюльпаны»

Время обработки продуктов: 5 минут

Время тепловой обработки: 10 минут

На 4 порции

4 бифштекса из вырезки

 2 столовые ложки молотого черного перца

 2 чайные ложки растительного масла

 1/2 стакана куриного бульона

1 столовая ложка ворчестерширского соуса

 1 столовая ложка томатного соуса

 1 чайная ложка неострой горчицы

 1/2 чайной ложки сухой горчицы для подачи к столу как горячий соус

1 измельченный зубчик чеснока

2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

30 г сливочного масла

1. С бифштексов срезать жир. Крепко втереть в мясо перец. В большой сковороде с тол­стым дном разогреть расти­тельное масло. Положить бифштексы. Обжарить на сильном огне по 3-5 минут

с каждой стороны либо до подрумянивания, перевернув один раз. Уменьшить огонь до среднего. Для недожарен­ного бифштекса (с кровью) жарить еще по 1 минуте; для среднепрожаренного - еще по 2-3 минуты с каждой сто­роны; для хорошо прожарен­ного - еще по 5 минут с каж­дой стороны. Вынуть из ско­вороды и держать в теплом виде.

2. Налить в сковороду буль­он, соусы, положить горчицу

и чеснок. Быстро перемешать деревянной ложкой, соскре­бая приставший ко дну соус. Довести соус до кипения. Ва­рить в течение 30 секунд до небольшого уваривания соу­са. Затем снять с огня. Доба­вить в соус петрушку и сли­вочное масло. Мешать соус, пока не растопится сли­вочное масло. Снова поло­жить мясо в сковороду и на­греть. Подавать к столу с картофелем соте (обжарен­ным под крышкой) и при же­лании со стручковой фасо­лью, отваренной на пару.

Время обработки продуктов: 10 минут

Время тепловой обработки: 25 минут

На 4 порции

1/3 стакана пшеничной муки

 1 чайная ложка молотой паприки

 1 чайная ложка молотой куркумы

 1 чайная ложка молотого тмина

1 чайная ложка молотого кориандра

1/2 чайной ложки молотого перца чилли

 1/2 чайной ложки чесночной соли

 8 куриных филе без жира

2 столовые ложки растительного масла

2 луковицы, нарезанные полосками

 2 чайные ложки тертого свежего имбиря

 1/4 стакана фруктового чатни (густого соуса с кусочками фруктов)

 1 стакан куриного бульона

1. Перемешать в средней по размеру миске муку, папри­ку, куркуму, тмин, кориандр, чилли и чесночную соль. До­бавить куски курицы и обва­ливать, встряхивая, до тех пор, пока они не покроются панировкой. Стряхнуть изли­шек панировки.

2. В сковороде с толстым дном разогреть половину растительного масла. Доба­вить курицу. Обжаривать на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны либо до зо­лотисто-коричневого цвета, перевернув 1 раз во время жарки. Вынуть курицу из сковороды и обсушить на не­скольких бумажных полотен­цах.

3. Разогреть в той же сково­роде оставшееся растительное масло. Добавить лук и имбирь. Перемешивать на среднем ог­не в течение 3 минут либо до размягчения лука. Добавить чатни и бульон и перемешать до однородной массы. Снова положить курицу в сковоро­ду и уменьшить огонь до самого слабого. Накрыть ско­вороду крышкой и готовить 15 минут либо до размягче­ния курицы. Потомить на медленном огне, не доводя до кипения, без крышки еще

5 минут до уваривания и загустения соуса. Сверху при желании можно посы­пать зеленым луком и крас­ным стручковым перцем, нарезанным полосками.

Совет

Быстрое обжаривание мо­лотых специй на сильном огне делает более силь­ным их вкус и аромат.

Время обработки продуктов: 10 минут

Время тепловой обработки: 40 минут

На 4 порции

700 г картофеля

1/2 чайной ложки соли

перец по вкусу

1 ст. л. растительного масла

30 г сливочного масла

1. Очистить картофель и на­тереть на крупной терке. Сильно отжать лишнюю вла­гу. Обсушить картофель на бумажных полотенцах и по­сыпать солью и перцем.

2. В сковороде среднего раз­мера с толстым дном разо­греть растительное масло и половину сливочного масла. Положить в сковороду кар­тофель, плотно прижимая его к сковороде. Жарить без перемешивания на слабом огне 20 минут либо до того момента, когда картофель снизу покроется коричневой хрустящей корочкой.

 Осто­рожно переложить на тарел­ку и сохранять теплым. Разо­греть в сковороде оставшееся сливочное масло. Когда мас­ло зашипит, снова положить картофельную лепешку в ско­вороду, обжаренной сторо­ной вверх.

 Обжаривать на среднем огне 10 минут либо до того момента, когда кар­тофель снизу покроется коричневой хрустящей ко­рочкой. Для подачи к столу нарезать дольками. Можно подать с хрустящим салатом из зелени.

Если у вас имеется несколько свободных минут, свежие продукты и сковорода с толстым дном, можно считать, что вкусное блюдо уже на столе. Блюда, обжаренные на сковороде, можно подать как на праздничном обеде, так и к ужину на скорую руку (как в бистро). В любом случае эти блюда следует подавать прямо со сковороды на стол. Их основное достоинство - быстрота приготовления и свежесть продуктов.

Говядина с медово-горчичной глазурью

Время обработки продуктов: 5 минут

Время тепловой обработки: 15 минут

На 4 порции

1 столовая ложка растительного масла

4 бифштекса из говяжьей вырезки

2 чайные ложки молотого имбиря

2 измельченных зубчика чеснока

1/2 стакана говяжьего бульона

l/З стакана меда

2 столовые ложки рубленого кориандра

1/2 столовой ложки неострой горчицы

1 ст. ложка соевого соуса

свежая нарезанная петрушка, для подачи к столу

1. Разогреть в сковороде растительное масло. Положить бифштексы. Обжарить на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, перевернув один раз. Для недожаренного бифштекса с кровью - обжарить еще по минуте с каждой стороны. Для получения среднепрожаренного и полностью прожаренного бифштекса уменьшить нагрев до среднего и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны для среднепрожаренного и 4-6 минут для полностью прожаренного бифштекса. Переложить мясо из сковороды. Сохранять теплым.

2. Положить в сковороду имбирь, чеснок, бульон, мед, кориандр,горчицу и соевый соус. Довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего. Уваривать, не доводя до кипения, без крышки, часто помешивая, в течение 4 минут либо до загустения соуса. Соусом полить мясо и посыпать петрушкой.