Очень интересный рецепт, как раз под излюбленный сезонный овощ. Все предельно просто (особенно если приготовить заранее заготовку) и необыкновенно вкусно. Блюдо с успехом послужит сытным завтраком или легким ужином.

Ингредиенты:

Баклажан - 2-4 шт.

Яйца - 2 шт.

Молоко - 2 ст.л.

Соль, специи, зелень

Приготовление:

            Баклажаны целиком запечь в духовке при температуре 200 градусов в течении 20 минут (либо, если вы находитесь на природе, запеките на костре до мягкости или до тех пор пока баклажан покроется продольными складками). Этот шаг удобнее сделать заблаговременно. Остывшие баклажаны очистить от шкурки, но не удаляя черенок (я свой обрезала по-минимуму еще до запекания, кончик остался жестким и прекрасно держал форму). Мякоть баклажана аккуратно размять вилкой, делая похожей на кисть. Яйца взбить с молоком, солью, перцем или любимыми специями. Баклажаны, держа за черенок обмакнуть в яйцо (чтобы покрылась вся мякоть). На разогретую сковороду налить немного растительного масла, покрошить зубчик чеснока и сразу накрыть кистью баклажана. Обжарить по 3-5 минут с каждой стороны на среднем огне. Аккуратно переместить на блюдо и украсить зеленью и свежими овощами по вкусу.

            Приятного аппетита!

Готовила по рецепту escada с сайта say7.info