Бедрышки куриные запеченные с грибами и овощами

Автор: Владимир Писанный в: Мясо и птица

Добрый день, дорогие мои читатели varim-jarim.com !!!

 Не успел и оглянутся как лето пролетело, оставив приятные воспоминания. Хорошо что успел отдохнуть на море, хоть и в сентябре, но я считаю, что это самое благоприятное время в Крыму - "бархатный сезон". Отдохнув и с новыми силами, по приезду, принялся за свое любимое дело, и вашему вниманию предлагаю бедра куриные в духовке запеченные, да с грибами.

 Это первое, что захотелось мне приготовить как только мы приехали, а то сами понимаете чебуреки (мой рецепт), фрукты, шашлык, рыба морская и всякая дребедень, которая в излишке продается на набережных курортов, немного надоела. А вот домашняя кухня - всегда в почете.

 Куриные бедра, продукт, очень распространенный и рецептов связанных с ними тьма-тьмущая, у меня к стати есть один такой рецепт куриных бедер с хреном, но в этот раз я шагнул немного в другом направлении. Все подготовив, я приступил к делу...

Бедра куриные в духовке, нам понадобится:

• бедра куриные - количество по желанию
• грибы свежие шампиньоны
• перец болгарский - 2 шт
• морковка - 1 шт
• чеснок - 2-3 зубчика
• лимон
• майонез
• горчица с хреном
• оливковое масло
• растительное масло
• соль, перец

 

Бедра куриные в духовке, приготовление:

 Для начала я мариную куриные бедра. Но для этого необходим сам маринад. В небольшую тарелочку добавляю майонеза 2 столовые ложки с горкой, 1 столовую ложку горчицы с хреном (можно и обычную), сок 1/3 лимона, солю и перчу по вкусу, добавляю немного оливкового масла.

 Все это добротно перемешиваю и получаю такой вот вкусный маринад.

 В глубокой миске (салатнике) мариную куриные бедра, залив их маринадом, хорошо перемешав, чтобы промариновались со всех сторон одинаково, и отправляю в холодильник на 1 час.

 В то время пока маринуются бедра, подготавливаю грибы и овощи. Грибы шампиньоны нарезаю пластинками.

 Красавицу морковь хорошо промываю, чищу и нарезаю полумесяцем.

 Перец вкусный и полезный промываю, удаляю внутренности и нарезаю полосками.

 Форму для запекания смазываю растительным маслом. Высыпаю во внутрь формы грибы, перец, морковь. Ко всему этом добавляю мелко нарубленных 2-3 зубчика чеснока и все хорошо перемешиваю.

 Прошел примерно 1 час и время доставать куриные бедра из холодильника. Выкладываю сверху на овощи и грибы бедра.

 Накрываю форму фольгой в два слоя.  Ставлю в разогретую до 190° духовку форму на 35-40 минут запекаться.

 Через 35-40 минут достаю форму из духовку, снимаю фольгу и отправляю еще минут на 15 в духовку, для того чтобы подрумянилась корочка.

 По окончанию 15 минут достаю готовые и пахнущие вкуснятиной на всю кухню куриные бедра с грибами и овощами. Выкладываю на тарелку одно бедро, рядом немного грибов с овощами и сверху украшаю немного зеленью.

 Эгэ-гей родная моя, прошу к столу !!! Выкрикиваю я с кухни, и мы с женой полностью погружаемся в процесс поедания блюда - бедра куриные в духовке запеченные с грибами и овощами.

 Чего и вам желаю дорогие мои читатели. Готовьте, пробуйте и экспериментируйте - кухня любит смелых !!! Но не забывайте о том, что новые, вкусные рецепты не за горами. А чтобы не пропустить вкусняшку, подписывайтесь на обновление блога - не пожалеете.

Приятного аппетита и до новых встреч !!!

С уважением Владимир Писанный.

Советую прочесть:

1. Куриные крылья в медовом соусе
2. Куриные бедра в духовке с хреном
3. Куриные котлетки с черносливом
4. Тефтели куриные с орехом запеченные
5. Пикантное блюдо из куриной грудки, тушеной с овощами

А теперь салат из курицы.

У меня очень часто получаются блюда совсем не такие, как я задумывала вначале.

Вот недавно была тема с картофелем.

А теперь салат из курицы.

В основе лежал обычный салат с курицей: курица отварная, банка резаных шампиньонов, 1-2 зубчика чеснока, укроп, майонез. Я отварила бульон с половиной курицы. Бедренная часть ушла в бульон. А куда девать грудку? Иногда у меня случаются чудеса и в шкафу неожиданно обнаруживается банка резаных шампиньонов  (если я собираюсь готовить пицу). Но в этот раз чуда не произошло. Начала изобретать. Очень мелко покрошила куриную грудку. Достала из подвала баночку маринованых опят, промыла их и на сковородку. Туда же банку маринованой фасоли. Сок из фасоли стал основой. На нем все тушила минут 20. Пока фасоль с грибами готовились, мелко покрошила и замариновала головку лука. В смысле обдала кипятком, чтобы не кусался. Итак, все ингридиенты готовы. Осталось это дело смешать и смазать майонезом, сметаной или любым другим соусом на вкус хозяйки. Мой муж не любит такое сочетание продуктов, но этот салат даже на работу брал. Смели его за день. Увы, фото нет, т.к. нет фотоаппарата. Его муж на работу забирает. Приятного аппетита.

Чахохбили

1 кг кур, 360 г репчатого лука 30 г разной зелени, специи, соль, 30 г уксуса или 40 г лимона, 60 г сливочного масла, 60 г томат-пюре, 6 г чеснока, 10 г муки, 150 г помидоров.

Обработанную птицу разрубить на порционные куски (по 4— 6 на порцию), посолить и обжарить в сотейнике с разогретым жиром. Добавить нашинкованный репчатый лук и тушить при закрытой крышке до готовности лука.

После этого положить томат-пюре, муку, через 10 мин. добавить очищенные от кожицы свежие помидоры, нарезанные дольками, толченый чеснок, уксус или лимонный сок, рубленую зелень кинзы, мяты, укропа, петрушки, чабера, черный перец, небольшое количество воды или бульона, и тушить еще 4—5 мин.

При подаче чахохбили посыпать зеленью.