Давненько не предлагал рецептов, но тут приготовил - сказка!

Итак, ингредиенты:

250 грамм хорошей говяжей вырезки-бефстроганофф
1 средний помидор
1 средняя морковка
2 средних картошки
пару полосок болгарского перца
1 луковица
две ложки подсолнечного масла
1 полоска бекона
перец
соль
2 столовых ложки сметаны
укроп (треть пучка)
петрушка (треть пучка)
вода

Лучше всего иметь глиняный горшочек, на литр примерно.
В горшок наливаете масла и немного воды, бросаете нарезанный полукользами лук, ставите огонь конфорки на максимум и ждете, чтобы схватилось. Как только закипит, бросаете туда бефстроганофф, сантиметровыми кусочками разрезанный или порванный бекон, ждете, чтобы он слегка протушился, потом солите-перчите, добавляете сладкий перец, нарезанный небольшими кусочками и помидоры. Когда все это (минут через 15) начнет активно парить и булькать, готовите духовку (160 градусов). Бросаете в горшок морковку, порезанную кусками на вкус, но на один укус, минут через пять картошку, такого же размера. Как закипит, добавляете мелко порубленную зелень и острый перец (можно еще чеснок, но на любителя). Как закипит снова, перемешиваем все, сверху сметану - и в разогретую духовку минут на двадцать. Да, еще. Воды нужно примерно две трети горшка. Сок дадут все ингредиенты, так что смотрите.

Примечания: соль-перец пробуйте на вкус перед помещением горшка в духовку.
Духовка совсем не обязательна, как и горшок, все тушится в обычной глубокой кастрюле.
Классическую корку из сметаны делать так и не научился, так что я сметану в итоге смешиваю с остальным. Если кто умеет - научите.

Время, с учетом неспешной чистки и резки - полтора часа. Можно быстрее.

Прекрасно идет по водку и красное вино :)

Приятного аппетита!

 Основную часть данного поста я решил посвятить Площади Героев - исторически-архитектурному ансамблю, созданному в 1890 году к тысячелетию Обретения Родины (Honfoglalas). Разумеется, это одно из наиболее популярных туристических мест, но я все-таки "повешу" тут пару десятков фотографий, да и прибавлю к ним еще несколько, посвященных прогулкам по городу :)

Итак, Площадь Героев, общий вид:

Статуя Архангела Гавриила, которой венчается вершина коринфской колонны

Князь Арпад и семь вождей - центральная группа композиции

Читать далее...

 3. Лужкова отрешили. Давно пора, только слишком политический ход и мерзопакостное,в  худших советских традициях исполнение. Тем более, остался куда более одиозный Ресин с часами за "лям" долларов. А по-хорошему - им бы всем, включая карликовый дуумвират, поувольняться. 

2. "Алиса" выпустила новый альбом. Как ни странно, понравилось очень многое (ожидал куда-более слабой работы). Как всегда, поругался дипломатично на форуме по поводу одной из песен, где Кинчев намекает на Сталина словами "сухорукий лузер". Православному человеку не пристало глумиться над физическими недостатками другого человека, да и слово "лузер" в данном случае совершенно глупое. Ибо лузер - это проигравший и осмеянный всеми. Попробуйте найти, что Сталин проиграл и последите за судьбой тех, кто его осмеивал (если таковые были). Надо Евгеньевичу матчасть учить. И поменьше понтов, негоже гордыней так кичиться...

1. Ежевичная палинка осталась такой же вкусной. И дорогой. Испытал на себе.

На сем все, с уважением и любовью,

Ваш Балтиец 

На работе затюкался так, что, придя домой, позволил себе расслабиться. Залпом двести холодной водки, потом на закуску - кусок отменной краковской (из Кракова, настоящей) колбасы, сигарета, горячий чай с лимоном и чабрецом, а теперь час просмотра зомбоящика - и спать.

Знаете, как тепло?

Если кто из гостей моей квартиры в Бутово помнит, на кухне у меня стояла бутыль с самодельной сливовицей. Я наполовину наполнил бутылку очищеными от косточек сливами, добавил туда две ложки меда и залил это дело хорошей водкой.

Прошло 7 месяцев. Опробовал. Сказочно!!!

Завтра с друзьями по работе решили выбраться на шашлыки. Пусть погода изменчивая - да и на руку нам, мы ж адреналинчика-то не против :)

Короче говоря, завтра - мясо, кинза, водочка и общение :)

Завидуйте! :)))

Тибетскому Псу с Калиной мой поклон!

Опята - просто сказочные!!!!!!!!!!!!

Сегодня решил приготовить лагман.

Дело в том, что какого-то одного (и, тем более, единственно правильного) рецепта лагмана не существует. Лагман - это лапша (причем совершенно разных сортов) с приправой из мяса, овощей, зелени и приправ.

Основных видов лагмана три: лагман как второе блюдо, лагман-суп и лагман раздельный (когда отдельно подается тесто и отдельно - заправка).

Где-то я вообще читал, что само слово "лагман" означает по-русски "еда". Не знаю, так ли это, но по сути - да. Сам я читал совершенно разные рецепты с совершенно разными ингридиетами.

Среди знатоков лагмана есть абсолютисты-нонкомформисты, которые, к примеру, не приемлют картофеля, капусты и иногда моркови в этом блюде.

Однако, я считаю, что они не совсем правы. В дунганских, уйгурских и непосредственно киргизских кафе в Киргизии я перепробовал за две недели как минимум пять разных лагманов. Впрочем, важно понять одно: лагман состоит из лапши и подливы.

Лапша тоже может быть разной. Правильная и дающая нужный вкус - домашняя тянутая, резаная или щипаная лапша. Скажу сразу, мне пришлось готовить из плоской итальянской лапши, так как не было уже сил и времени на ее самостоятельное изготовление (простое по сути, но крайне трудоемкое). На мой взгляд, в условиях Москвы - вполне качественная замена, хотя, конечно, не идеал.

Вот, вроде все спорные моменты я учел, теперь расскажу свой рецепт. По-моему, вкусно, сытно и полезно. И во многом приближенно к классике :)

Ингридиенты (из расчета на четыре-пять хороших порций):

1. 600 грамм мякоти баранины

2. Полторы моркови

3. Два помидора

4. Маленькая зеленая редька

5. Два сладких перца

6. Большая луковица

7. Большая картофелина

8. Специи, соль (специи брал на рынке, попросив смешать продавца на одну готовку объемом в три литра)

9. Пол-пачки плоской лапши 

10. По вкусу - стручок жгучего перца

Прелесть лагмана в том, что можно варьировать количество того или иного ингридиента, в зависимости от Вашего вкуса.

Теперь сам процесс:

Режем небольшими кусочками мякоть баранины, лук, морковь, редьку, сладкий перец, картофель, редьку.

 

В казане доводим до кипения 150 грамм растительного масла и 50 грамм сливочного (я заменил сливочное на кусок баранины с курдючным салом на косточке). Там же жарятся два зубчика мелкопорезанного чеснока.

Вынимаем чеснок и кости из казана, помещаем туду мясо. Минут 6-8 доводим его до полуготовности на достаточно большом огне.

Добавляем лук, жарим его до золотисто-коричнего цвета.

После этого снижаем жар, помещаем в казан морковь с редькой, потом помидоры. Еще минут через десять - картофель. Перемешиваем, солим, добавляем приправы. Выжидаем минуты три, затем заливаем все это дело холодной водой примерно на ширину ладони (Можно чуть больше, чуть меньше - зависит от того, какой густоты Вы хотите добиться). Оставляем подливу тушиться на 25-30 минут.

Одновременно отвариваем лапшу. По готовности обдавать ее холодной водой не следует, просто выложите в дуршлаг и добавьте в нее столовую ложку растительного масла.Мелко режем в довольно большом количестве кинзу, укроп и зеленый лук. Можно добавить туда мелко порезанного чеснока.

По готовности выкладываем лапшу порционно в глубокие тарелки (лучше всего в пиалу, но у меня их нет), сверху выкладываем подливу, перемешиваем и добавляем свежей зелени :)

Приятного аппетита!

 

Захотелось попробовать сделать рассольник! Настоящий, наваристый, ядреный такой, обжигающий!

Но рецепты в сети различаются, а суп не самый простой для готовки.

Ребят, кто из вас точно знает, как делать - напишите в комментах, плиз.

Учитывая, что гости отказались посетить мой дом, занялся сегодня приготовлением пищи.

Настоящий венгерский гуляш и бесподобный бефстроганоф - как вам? :)

Все получилось :)

Вчера достал из запасников  враждебно-польский набор для 5-ти видов глинтвейна и соорудил себе кастрюлю грога...

Пара кружек... Тепло, душевно и заснул, к тому же сразу...

Камина с трескающими дровами не хватает...

Други мои, 60-ти градусная сербская ракия - это сила. Душевно. И заболевшее на днях горло, в компании с поеданием лимона, отлично лечит :) 

В очередной раз скажу:  при всем уважении к традициям и любви к баранине, считаю недопустимым резать баранов на улицах Москвы. Даже по случаю Курбан-Байрама. Режьте у себя дома. 

Неплохой коньяк и лазанья... Лекарство от стресса...

Иногда очень даже позволительно. Даже обязательно :)

Ну, аллес. Реклама, очередная, тупая и дебильная. Что-то типа "Если бы не "ролтон", мой обед не был бы так вкусен. Мужу и детям нравится!"

Ребят, если бы я был женат, я б убил жену, которая готовит суп на основе бульонного кубика!!! Это не жена, это какой-то враг!!!!!

Если я женюсь, то моя жена будет готовить суп ИЗ МЯСА или ПТИЦЫ!!!!!!!!!!!!!!

Суп из кубика равно ненависти к семье :)))   

Офигительно, надо сказать, вышла морковь по-корейски собственного приготовления. Вкуснее магазинной :)

Днем совершено безумно захотелось спагетти с тунцом.

Пришел домой, за полчаса все сделал и с огромным удовольствием употребил :)

Итак, шо же для щастия надо?

Исходя из четырех сытных порций (хотя берем все на собственный вкус, в этом и прелесть итальянской пасты):

1. Чуть поболее половины стандартной пачки спагетти варим до состояния аль-денте (минута до готовности).

2. Параллельно обжариваем в оливковом масле сначала на сильном, потом на среднем огне один очень крупный или два средних томата, порезанных на мелкие кубики, вкупе с двумя чайными ложками итальянских специй (продаются в разных вариантах в пакетиках). Когда томаты уже дали сок и размякли, бросаем туда баночку тунца в масле или собственном соку, а также порезанный ленточками кусок слабосоленой семги или форели (грамм 150). Я еще добавляю зубик чеснока, разрезанный на 5-6 пластинок. Солим, немного сдобряем кайенским острым  перцем. Тушим все это удовольствие до состояния близкого к "баклажанной икре" :)

3. Спагетти вываливаем в сковороду, льем туда же из кастрюли, где варили пасту, грамм 100 воды для сочности.

4. Заправляем все это дело тертым сыром (я беру по полторы столовой ложки трех сортов, желательно один твердый).

5. Накладываем все это по тарелкам - и....

Хорошо махнуть перед употреблением лимончеллы - совсем чуток, грамм 50, на один хороший глоток. А потом пить слегка охлажденное белое вино :)

Недели две назад был у хорошего друга на даче. Собрали мне мешок чудесных яблок (успешно поглотил, ибо пять сортов и все вкусные, прям по мне - твердые, сочные, кисло-сладкие).

И мешок слив. Ну, я эти сливы поел-поел, а потом утомился.

В холодильнике они обитали у меня дней десять. Мешок открыл, смотрю - тухлятина появилась.

Все плохое выкинул, а хорошее отчистил от косточек, порезал на две части каждый плод и зафигачил экспериментально в бутыль. Туда же - 5 ягод можжевельника и 0,5 неплохой водки.

Что выйдет - не знаю. Цвет симпатичный получается :_

Почему-то жутко понравился коньяк Fargeas.

Вчера после работы решил побуржуить. Взял 0,5 французского розливу. Относительно недорогого.

И понравилось.