Цитата сообщения галина5819
Яблочный джем "Экономный" - очень вкусный, с необычной, прямо таки мармеладной структурой!
И снова у меня джем. Люблю я это дело - варить джемы гораздо проще и быстрее, чем варенье. А яблочный, вообще, классика. Рецепт простой, а почему именно "ЭКОНОМНЫЙ"? Заходите и узнаете!
![345869 (700x525, 239Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/0/143/187/143187927_345869.jpg)
![345870 (700x525, 227Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/0/143/187/143187928_345870.jpg)
![98213535_ingredients (118x24, 2Kb)](https://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/127/223/127223550_98213535_ingredients.png)
![98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)](https://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/127/223/127223699_98213671_beginning_to_prepare.png)
![Яблочный джем Экономный фото Яблочный джем Экономный фото](https://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/34/3458/345864.jpg) |
Для джема пригодны яблоки зрелые или слегка недозрелые: плоды содержат много пектина, и приготовленный из них джем будет хорошо желировать. |
![Яблочный джем Экономный ингредиенты Яблочный джем Экономный ингредиенты](https://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/34/3458/345865.jpg) |
Хорошо всё моем и чистим: яблоки - в одну кастрюльку, очистки - в другую |
![Яблочный джем Экономный Яблоко Яблочный джем Экономный Яблоко](https://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/34/3458/345866.jpg) |
Берём подготовленный сахар (его можно брать и больше, но я не люблю сильно сладкое, в принципе, ориентироваться надо по самим яблокам)
и засыпаем в яблоки, хорошо потрусите, чтобы сахар распределился. |
![Яблочный джем Экономный Сахар Яблочный джем Экономный Сахар](https://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/34/3458/345867.jpg) |
Теперь берём очистки и заливаем туда воду. Ставим на небольшой огонь и провариваем минут 10. Остудить немного и аккуратно перелить полученную жидкость (её будет уже больше исходной) в яблоки. Это и есть экономия :) "ни крошки врагу" |
![Яблочный джем Экономный Яблочный джем Экономный](https://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/34/3458/345868.jpg) |
А далее всё просто - ставим на огонь и варим до размягчения (30-40 мин.), хорошо перемешиваем и, уменьшив огонь, увариваем. На это у меня уходит около часа одним заходом.
Когда масса станет в 2 раза меньше начальной, проверяем готовность: капаем на блюдце, даём остыть и смотрим - если не стекает, ВСЁ ГОТОВО! |
![Яблочный джем Экономный Яблочный джем Экономный](https://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/34/3458/345869.jpg) |
Горячий джем раскладываем по сухим стерилизованным банкам и закрываем. |
![Яблочный джем Экономный Яблочный джем Экономный](https://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/34/3458/345870.jpg) |
У меня вышло 3 банки по 0,5 л и ещё немного |