Блинчики получатся при наличии следующих ингредиентов:
- кефира – 2 чашки по 240 мл;
- масла растительного происхождения без запаха – 1/4 чашки;
- яиц – 2 штуки;
- ванили;
- разрыхлителя - 2 чайные ложечки;
- сахара – 2 столовые ложки;
- соли – 0,5 чайной ложечки;
- соды – 1 чайной ложечки;
- муки – 2 чашки.
В данном рецепте необходимо сухие его составляющие смешать отдельно от жидких.
Потом вымесить тесто. Следует учесть, что для того чтобы избежать резиновой консистенции блинов, тесто мешается не слишком долго и тщательно. Возможно, тесто будет содержать комочки, но этого не нужно бояться, так как при выпекании они разойдутся самостоятельно.
На малом огне нагревается небольшая сковородка, тщательно промазанная маслом. В нее выкладывается тесто 5-7 миллиметровым слоем и жарится под крышкой на малом огне до тех пор, когда уже блин схватится сверху. После чего блин переворачивается другой стороной и дожаривается, но уже со снятой крышкой.
Такой набор продуктов в рецепте предполагает изготовление 7-ми блинов. Данный рецепт схож с рецептом приготовления оладушек, но вкус блинчиков получается совершенно другим.

авт.А Андропова

Ингредиенты:

5 небольших картофелин
250-300 молока
250-300 муки
3-4 зб чеснока
3 яйца
1 ст л(без горки)сахара
3+2ст л растит масла
соль
петрушка и зелен лук-по желанию


Очистить и порезать на 4 части картофель,залить водой(так,что б только только покрыла картофель),посолить и отварить до готовности. Дать чуть остыть и в блендер,вместе с водой,в которой варились,до кашеобразного состояния

Добавляем к картофельной смеси очищенный и пропущенный через пресс чеснок,яйца,муку,молоко(довести до кипения), 3 ст л растит масла и соль(где то 1 ч л-блинчики не должны быть пресными)).Тщательно перемешиваем и даем тесту минут 20 отдохнуть(если есть время,можно и побольше)

Жарим на раскаленной сковороде,с добавлением малого количества растит масла,среднего диаметра тонкие блинчики(не на всю сковороду-трудновато будет перевернуть)
Они очень нежные!

Ингредиенты:
- 200 г молока
- 3 яйца
- 50 г пшеничной муки ( или 2 ст.л. с большой горкой)
- 2 ч.л. сливочного масла (растопленного)
- 1 ст.л. сахара
- щепотка соли

Приготовление:
1. Яйца, сахар и соль положить в миску
2. Взбить венчиком
3. Добавить растопленное масло и молоко
4. Добавить муку
5. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков
6. Выпекать на сковороде тонкими блинчиками до золотистого цвета без масла (не пережаривать, им очень мало надо времени...)

Источник