Цветной картофель: в чем его ценность?

Лет пять назад клубни с розовой и фиолетовой мякотью были диковиной – многие дачники о них даже не слышали, а уж тем более не видели. А те, кому довелось познакомиться с этими чудо-картохами, относились к ним с недоверием: «Фиолетовое пюре? Розовое фри? Фу, какая гадость!» – говорили хозяйки. Но постепенно стали привыкать. И теперь популярность этого картофеля набирает обороты с невероятной скоростью

Еще со времен Петра I мы с вами знаем, что картофель на срезе – белого цвета. Бывает еще желтая мякоть. И в общем это неудивительно – цветным картофелем российские селекционеры начали заниматься совсем недавно, в 2007 году. Но, оказывается, они не были пионерами. В России картофель с цветной мякотью упоминался еще в XIX веке.

В каталоге Грачева (1896 г.) описан сорт Спаржевый черный: «клубни снаружи черные, в разрезе черно-фиолетовые, очень красив для гарнира, мякоть мучнистая вкусная, сорт салатный».

Сейчас существует несколько десятков сортов цветного картофеля как зарубежной, так и российской селекции. Однако стоят они пока недешево. В продуктовых магазинах цена клубней доходит до 400 рублей за 1 кг. А семенные в 2–5 раза дороже.

Главное в картошке – польза

Главная причина популярности цветного картофеля – в его составе. Врачи-диетологи и сторонники здорового образа жизни обычно картошку поругивают: в клубнях много крахмала, который приводит к развитию сахарного диабета и ожирению. А уж если есть ее, как любят в нашей стране – жареную да на масле или сале, так тут медики вообще хватаются за голову.

А вот когда речь заходит о цветном картофеле, все моментально соглашаются: она очень полезна! Как показали проведенные в США исследования, у людей, которые ежедневно едят фиолетовые и розовые клубни, укрепляются стенки кровеносных сосудов, снижается риск развития атеросклероза и онкологических заболеваний. Почему? Да потому что в такой картошке очень много антоцианов – именно они отвечают за яркую окраску мякоти. И именно они, по мнению врачей, замедляют старение человеческого организма.

Хорошо, скажут некоторые, пускай в цветном картофеле их много. Но для нас гораздо привычнее фиолетовая свекла, сиреневый лук, или красный болгарский перец. А ведь там тоже есть антоцианы. Да, есть. Но в цветном картофеле их в разы больше!

В сиреневых и розовых клубнях много не только антоцианов, но каротиноидов.

Для сравнения:

- в клубнях с белой мякотью их от 50 до 100 мг на 100 г. сырого овоща,
- с ярко-желтой – до 200 мг,
- с красной и фиолетовой – 500–800 мг.

Но главное, в отличие от обычного картофеля, цветной картофель не запрещен для диабетиков – его можно есть в запеченном виде, и это не влияет на показатели сахара.

Что можно готовить из цветной картошки?

С цветной картошкой можно делать все тоже самое, что и с обычной картошкой: можно жарить, запекать в духовке, отваривать, готовить пюре. Только в отличие от белых клубней, цветные клубни надо варить недолго – 15–20 минут и обязательно в подсоленной воде. Иначе они побледнеют.

Из цветной картошки получаются очень красивые оладьи.

Можно использовать такой картофель в свежем виде – так в нем сохраняется максимум полезных веществ. Грызть клубень, конечно, вряд ли кто-то станет, все-таки вкус у него традиционный, а вот добавить в овощной салат – самое то!

Сок из розовых и фиолетовых клубней используют в качества натурального природного красителя для напитков и кондитерских изделий.

Как выращивать цветной картофель? Есть ли секрет?

Агротехника цветного картофеля ничем не отличается от обычного. Но есть одна проблема: фиолетовые и розовые сорта не устойчивы к болезням – селекционеры добились необычного цвета, но не успели повысить иммунитет. Поэтому цветной картофель нужно обеззараживать.

Перед посадкой клубни цветного картофеля опрыскивают раствором борной кислоты и медного купороса (1 г на 10 л воды). Расход – 1 стакан раствора на 10 кг клубней. Затем их опудривают золой из расчета 0,5 стакана на 10 кг посадочного материала.

Многие дачники, когда впервые видят цветной картофель, приходят в ужас. Говорят, никогда такой есть не будут. Это же ГМО! Поверьте, нет. Цветные сорта были созданы селекционерами с участием диких форм картофеля, в которых есть гены, отвечающие за яркую окраску: ген К контролирует красный пигмент, ген Р – синий.

Витамины Алфавит ДИАБЕТ - отзыв

Почему диабетику нужны особые витамины? Но для рассеянных нужна считалочка - напоминалочка. Как не ошибиться какую таблетку когда пить!

Если здоровые могут размышлять и решать, пить им витамины или нет, то для больного диабетом они жизненно важны. Организм диабетика работает на износ. Процесс окисления - старения у диабетика намного быстрее чем у здорового. Ведь болезнь затрагивает основное - обмен веществ и подкрепляя себя изнутри витаминами - антиоксидантами мы имеем серьёзный шанс прожить дольше здоровых , да да это факт, диабетики следящие за своим здоровьем живут иногда дольше здоровых.

Также лекарства призванные снижать сахар в крови у больного диабетом вымывают витамины группы B, поэтому нам больным диабетом никак не обойтись без постоянного приёма витаминных комплексов. А также организм больного диабетом нуждается в лошадиных дозах хрома и витамина Е. В обычных профилактических витаминных комплексах эти вещества содержатся в гораздо более низких концентрациях. Вот почему нам больным диабетом надо принимать специальные комплексы.

Поэтому добро пожаловать в аптеку диабетики!

Вообще до этого я принимала вот эти витамины. И была очень довольна. Они долгое время были единственными для диабетиков. Но каждый раз я видела что со временем на стенде с витаминами для диабетиков становилось всё теснее и теснее. Конкуренция! Ну и решила я попробовать Алфавит. Фармацевт мне сказала, что эти усваиваются лучше. Короче соблазнилась я на эксперимент с Алфавитом.

Как то я такая взрослая девочка не усмотрела, вернее не предусмотрела всех минусов "Алфавитного"комплекса. Поэтому начну с минусов.

1) Может это и полезно пить витамины по умной схеме. Но жизнь вносит свой темп. И это конечно неудобно принимать три раза в день. Я конечно напряглась и первую неделю не отступала и принимала правильно.

Кстати витамины надо принимать по одной штуке любого цвета три раза в день. И между перерывам должно пройти не меньше 2 часов.

Как то так!

Такая карусель ежедневная. Со временем пропустив один раз и сбившись со цвета у меня начался ступор. Может я две розовые выпила а голубую пропустила.

У меня родилась считалочка на этот счёт.

Голубую таблетку пью утром - голубой цвет утреннего неба.

Белую пью днём- белый день.

Розовую вечером - розовый закат, по ассоциации.

Производитель каждый цвет обозначил ещё и названием.

Всё! Как только такая считалка родилась в мозге, с приёмом витаминов я подружилась.

Но! Вскрылись другие минусы!

Расскажу о них, потому что они не совсем типичные!

2) Второй минус это йод качестве микроэлемента. В моих старых витаминах йода не было. И в чем же минус? Да в том что я принимаю гормоны щитовидной железы и препараты йода мне категорически нельзя. Вот так вот я была невнимательна и не сразу заметила. Производитель на упаковке предупредил меня. К производителю претензий не имею.

Йод находится в голубой таблетке!

Можно конечно пропускать, но именно в голубой таблетке содержится так необходимый мне витамин Е.

3) Третий минус, который на первый взгляд кажется плюсом это липоевая кислота. Липоевая кислота и алкоголь это очень опасный тандем. Я однажды пригубила бокальчик сухого вина и меня тошнило всю ночь. Кстати об опасности сочетания алфавита с алкоголем на упаковке ни слова. Всё таки предупреждать надо!

Короче пришлось отдать витамины мужу вместе со считалочкой. Муж благополучно пропил эти витамины. У него никаких проблем не возникло. Каких то заметных улучшений здоровья у своего мужа после приёма Алфавита не заметила.

Для себя же я сделала вывод что мои старые витамины намного лучше продуманы для диабетиков. Ведь не редкость когда диабетики принимают гормоны щитовидной железы. Я например таких знаю не мало.

Тем не менее витамины я рекомендую! Просто мне они не подошли.

Когда детям можно давать мандарины

Аромат мандаринов у многих ассоциируется с праздником, он повышает настроение и приносит удовольствие, поэтому эти цитрусовые считаются исключительно полезными. А вот с какого возраста можно мандарины детям, такой вопрос часто возникает у заботливых родителей.

Польза мандаринов

Мякоть спелого мандарина обычно слаще апельсина, поэтому эти фрукты так любят ребята и взрослые. Созревают они в ноябре или декабре, когда в средней полосе России, кроме снега, на деревьях ничего нет.

В мандариновой мякоти много сахара, органических кислот, витаминов группы В и микроэлементов, особенно калия. Эти цитрусовые считаются диетическим продуктом, они повышают аппетит и улучшают обмен веществ в организме. Мандариновый сок укрепляет иммунитет и оказывает антимикробное действие, что особенно полезно при сезонных простудах и недомоганиях.

Полезны мандарины также благодаря высокому содержанию эфирных масел в кожуре и плодах. Они придают цитрусовым особенный аромат, улучшающий настроение, благотворно влияющий на память и двигательную активность.

Противопоказания

Нельзя есть мандарины при язвенной болезни желудки или гастрите. Содержащиеся в них органические кислоты будут раздражать слизистую желудочно-кишечного тракта.

При диабете возможность употребления фруктов лучше обсудить с лечащим врачом. Он посоветует сколько мандаринов можно есть или скажет, что от них нужно воздержаться.

Самым серьёзным противопоказанием, которым нельзя пренебрегать является аллергия на цитрусовые.

Аллергию можно определить по реакции организма на мандарины. Появляется сыпь, аллергический ринит, могут слезиться глаза. В тяжёлых случаях возникает одышка, отёк гортани, рвота и диарея.

С какого возраста давать ребёнку

Если у родителей нет аллергии на мандарины, которую мог унаследовать малыш, вводить их в рацион педиатры советуют после 1 года.

Если у малыша есть аллергия на другие пищевые продукты, знакомство с мандаринами лучше отложить до 3-летнего возраста.

Вводить в прикорм годовалым детям полезный фрукт начинают со свежевыжатого сока, разбавленного наполовину водой или с нескольких долек. Соблюдают принцип постепенности, дав немного, наблюдают несколько дней за малышом, потом увеличивают порцию.

В магазине выбирают для детского питания мандарины спелые, ярко-оранжевые, без тёмных и зелёных пятен на кожуре. Само собой, они должны быть сочными и сладкими.

Попробовать полезные и вкусные мандарины ваш малыш сможет после 1 года, если у него нет аллергии на продукты.

162-163

Сахарный диабет ( Diabetes mellitus ) — широко распространенное заболевание, которое наблюдается при абсолютном или относительном дефиците инсулина . Нехватка этого пептидного гормона (см. сс. 78, 82) отражается главным образом на обмене углеводов и липидов. Сахарный диабет встречается в двух формах. При диабете I типа (инсулинзависимом сахарном диабете) уже в раннем возрасте происходит гибель инсулинсинтезирующих клеток в результате аутоиммунной реакции. Менее тяжелый диабет II типа (инсулиннезависимая форма) обычно проявляется в более пожилом возрасте. Он может быть вызван различными причинами, например пониженной секрецией инсулина или нарушением рецепторных функций.

А. Биосинтез инсулина

Инсулин синтезируется в β-клетках островков Лангерганса поджелудочной железы . Как и многие секреторные белки, предшественник гормона (препроинсулин) содержит сигнальный пептид, который направляет пептидную цепь внутрь эндоплазматического ретикулума (см. с. 226), где после отщепления сигнального пептида и замыкания дисульфидных мостиков образуется проинсулин . Последний поступает в аппарат Гольджи и депонируется в клеточных везикулах, β-гранулах . В этих гранулах путем отщепления С-пептида образуется зрелый инсулин , который сохраняется в форме цинксодержащего гексамера (см. с. 82) вплоть до секреции.

Б. Последствия дефицита инсулина

Воздействие инсулина на обмен углеводов рассмотрено на с. 160. Его механизм сводится к усилению утилизации глюкозы и подавлению ее синтеза de novo . К этому следует добавить, что транспорт глюкозы из крови в большинство тканей также является инсулинзависимым процессом (исключения составляют печень, центральная нервная система и эритроциты).

Инсулин влияет также на липидный обмен в жировой ткани: он стимулирует синтез жирных кислот из глюкозы, что связано с активацией ацетил-КоА-карбоксилазы (см. с. 164), и усиливает генерацию НАДФН + Н + в ГМП (см. с. 154). Другая функция инсулина — торможение расщепления жиров и деградации белков в мышцах. Таким образом, недостаточность инсулина ведет к глубоким нарушениям промежуточного метаболизма, что и наблюдается у больных сахарным диабетом.

Характерный симптом заболевания — повышение концентрации глюкозы в крови с 5 мМ (90 мг/дл) до 9 мМ (160 мг/дл) и выше ( гипергликемия , повышенный уровень глюкозы в крови). В мышцах и жировой ткани , двух наиболее важных потребителях глюкозы, нарушаются усвоение и утилизация глюкозы. Печень также утрачивает способность использовать глюкозу крови. Одновременно повышается глюконеогенез и вместе с тем усиливается протеолиз в мышцах. Это еще более увеличивает уровень глюкозы в крови. Нарушение реабсорбции глюкозы в почках (при концентрации в плазме 9 мМ и выше), приводит к ее выведению с мочой ( глюкозурия ).

Особенно серьезные последствия имеет повышенная деградация жиров. Накапливающиеся в больших количествах жирные кислоты частично используются в печени в синтезе липопротеинов ( гиперлипидемия ), остальные распадаются до ацетил-КоА. Избыточные количества ацетил-КоА, возникающие в результате неспособности цитратного цикла полностью его утилизировать, превращаются в кетоновые тела (см. с. 304). Кетоновые тела — ацетоуксусная и 3- гидроксимасляная кислоты — повышают концентрацию протонов и влияют на физиологическую величину рН. Вследствие этого может возникать тяжелый метаболический ацидоз (диабетическая кома, см. с. 280). Образующийся ацетон придает дыханию больных характерный запах. Кроме того, в моче увеличивается содержание анионов кетоновых тел ( кетонурия ).

При неадекватном лечении сахарный диабет может приводить к долгосрочным осложнениям: изменению состояния кровеносных сосудов (диабетические ангиопатии), повреждению почек (нефропатии), нервной системы и глаз, например хрусталика (катаракта).

От рака, для сердца и при диабете: чем полезен лук и как его готовить

Не от семи, а от 77

По их мнению, болезней, при которых помогает репчатый лук, гораздо больше. Одних только видов рака, развитию которых препятствует лук, наберётся немало. Считайте: даже умеренное потребление лука (примерно 1-2 луковицы в неделю) защищает от опухолей толстой и прямой кишки, от рака гортани и яичников.

А 5-6 луковиц в неделю снижают риск развития рака полости рта и пищевода. И это только уже хорошо изученные виды опухолей. Возможно, лук помогает и при других вариантах этой страшной болезни. Ведь в нём целый кладезь веществ, обладающих не только противораковой активностью, но и вообще очень полезных.

Многие из луковых «богатств» очень помогут при простуде. Есть и масса веществ, незаменимых для сердечников, они снижают холестерин и липиды крови, препятствуют образованию тромбов. А значит, защищают от инфарктов и инсультов, в основе которых почти всегда лежит тромбоз сосудов. Очень важно антивоспалительное действие лука. В последние годы медики доказали, что хронические воспалительные реакции играют важнейшую роль при многих заболеваниях. В том числе и таких, при которых о них ранее не думали.

«Доказана связь воспаления с атеросклерозом, гипертонией, ишемической болезнью сердца, - рассказывает Юрий Васюк, профессор, доктор медицинских наук, проректор Московского государственного медико-стоматологического университета. - По сути, эти заболевания являются главной причиной смертности в наше время. Воспаление поражает самую внутреннюю оболочку сосудов (эндотелий), это способствует их спазму и образованию тромбов.

Чем воспаление активнее, тем тяжелее течение болезни. Когда воспаление удаётся ослабить, улучшается прогноз и повышается выживаемость больных».

Существенную негативную роль воспаление играет и при других заболеваниях, например, при ожирении и сахарном диабете 2-го типа, при неинфекционных поражениях печени, при болезнях Альцгеймера, Паркинсона и прочих дегенеративных заболеваниях нервной системы. Даже многие виды рака связаны с воспалением.

Женщинам лук помогает укреплять плотность костной ткани и тем самым способствует профилактике типичных переломов, возникающих после менопаузы. Самый печально известный среди них и самый опасный - перелом шейки бедра.

Газовая атака

Очень хорош лук не только для костей, но и для суставов. В нём много соединений серы, так необходимой для синтеза хрящевой и соединительной ткани.

К сожалению, эта полезнейшая сера имеет и побочные действия - запах, остающийся после потребления лука, и слёзы, льющиеся рекой, когда его режешь. Но, к счастью, есть способы готовки, помогающие ослабить луковые ароматы и сохранить при этом его полезные качества (см. наши рекомендации).

«Луковый газ», в избытке образующийся непосредственно в момент резки лука, тоже можно приручить. Используйте очень острый нож, он меньше травмирует оболочки клеток и тем самым ослабляет газовую атаку. Ещё лучше будет эффект, если луковицу предварительно охладить в холодильнике.

«АиФ» рекомендует

Как лучше готовить лук, чтобы сохранить максимум полезных свойств

• Очищайте только шелуху, старайтесь максимально сохранять наружные слои луковицы - в них больше всего полезнейших флавоноидов.
• Мелко нарезанный лук становится особенно полезным через 5-10 мин., в это время в нём синтезируются самые активные компоненты. Но уже через день разрезанный лук теряет свои целебные свойства.
• При варке на медленном огне важнейший кверцетин не разрушается, он только переходит в раствор. Поэтому лук в супе и луковый суп очень полезны.
• Припущенный или поджаренный на медленном огне в течение 5-7 мин. лук сохраняет основные полезные свойства.
• Хорошо, если с разными блюдами вы съедаете в день не менее одной средней луковицы (150 г). Для этого добавляйте лук не только в салаты, но и практически во всё - первые блюда, любые гарниры (каши, картофель, овощи), блюда из мяса, рыбы, птицы, яиц. По сути, лук не подходит только к сладкому.
• Больше всего полезных флавоноидов в красном луке, потом идет обычный жёлтый лук, потом - белый.

Сахарный диабет 1 типа и способы его лечения

Сахарный диабет 1 типа – это сложное эндокринологическое заболевание хронического характера, которое возникает при нарушении обмена глюкозы.

Оно выражается в высокой концентрации сахара и дефиците инсулина (гормона, способствующего усвоению сахара в крови). Иммунная система человека начинает разрушать бета-клетки. На фоне этого возникает данная неприятная болезнь, требующая срочного лечения.

Основные симптомы сахарного диабета 1 типа заключаются в быстрой потере веса, возникновении жажды, появлении состояния слабости. Заболевание наиболее часто начинается в возрасте до 35 лет и может негативно сказаться на почках, зрении и сердечно-сосудистой системе больного. Поэтому важно своевременно диагностировать диабет и начать немедленное лечение.

Сахарный диабет 1 типа : Анализы и диагностика

Для определения сахарного диабета 1-ого типа необходимо сдать следующие анализы:

а) анализ крови на сахар (результат 7,0 ммоль/л и выше – признак диабета)

б) тест на толерантность к глюкозе (11,1 ммоль/л и выше – признак диабета)

в) анализ на гликированный гемоглобин (6,5% и выше – признак диабета)

Сдавать анализы следует в лаборатории, но можно воспользоваться глюкометром в домашних условиях (если результат получится более 11,1 ммоль/л и выше, то у вас диабет).

Чтобы избежать осложнений, следует записаться на приём к эндокринологу для прохождения консультации и назначения эффективных методов лечения. Для поддержания здоровья больным советуют соблюдать диету (с низким содержанием углеводов), уделять время умеренной физической нагрузке, осуществлять регулярный контроль над заболеванием.

Лечение сахарного диабета 1 типа

Задача диабетика – нормализовать уровень сахара в крови и внимательно следить за своим здоровьем. Для этого необходимо предпринять определённые меры, изменив свой образ жизни в лучшую сторону.

Прежде всего, больной должен следовать принципам правильного питания. Диету нужно составить под строгим контролем эндокринолога и диетолога. Рекомендуется принимать в пищу продукты, богатые высоким содержанием белка и дополнять их овощами. Яйца, мясо, рыба, птица, сыр, молочные продукты должны стать основной ежедневного меню больного. Если вы страдаете диабетом 1-ого типа, то ведите дневник питания. Это даст вам дополнительную возможность проследить за течением болезни и эффективностью диеты.

Также важно регулярно проверять уровень глюкозы и заниматься физическими нагрузками. Спортивные упражнения помогут поддерживать вес в норме и способствуют укреплению иммунитета.

Уколы инсулина также являются необходимым методом лечения, но назначать дозировку должен только опытный врач-эндокринолог. Который осуществит индивидуальный подход к пациенту и поможет ему наладить самочувствие.

Сахарный диабет 1 типа довольно опасен, поскольку из-за него происходит сбой во многих системах организма. Как у взрослых, так и детей с симптомами сахарного диабета. Чем раньше пациент начнёт курс лечения, тем больше вероятности избежать осложнений из-за этого заболевания. Поэтому сдавайте вовремя необходимые анализы, измеряйте уровень сахара в крови. Посещайте врача и уделяйте своему здоровью максимальное внимание.

Препараты для лечения диабета 2 типа могут вызывать кетоацидоз - FDA

FDA предупредила о возможности развития кетоацидоза на фоне ингибиторов SGLT2

Администрация по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) выпустила предупреждение, что некоторые препараты для лечения диабета 2 типа могут вызывать кетоацидоз – накопление в крови кетокислот. Предупреждение распространяется на сахароснижающие средства класса ингибиторов SGLT2 (натрий-зависимых переносчиков глюкозы), пишет remedium.ru.

В группу ингибиторов SGLT2 входят канаглифлозин, дапаглифлозин и эмпаглифлозин. Ингибиторы SGLT2 снижают концентрацию глюкозы в крови за счет не зависимого от инсулина снижения реабсорбции глюкозы в почечных канальцах, то есть стимуляции ее выведения с мочой.

Как отмечают в FDA, с марта 2013 по июнь 2014 года в ведомство поступило 20 сообщений о развитии кетоацидоза на фоне применения ингибиторов SGLT2. Все 20 пациентов были госпитализированы, так как кетоацидоз при отсутствии лечения может привести к диабетической коме и смерти.

Чаще всего кетоацидоз развивается у больных диабетом 1 типа, однако все указанные случаи были зафиксированы у пациентов, страдающих 2 типом диабета.

Диета при сахарном диабете: питание как лекарство

Диета при сахарном диабете: питание как лекарство

Желаете знать больше и получить профессиональные рекомендации – обращайтесь к врачу-эндокринологу ЛПУ “СимМед”! Вам сюда: /endokrynolohiia-pidrozdil/

Существует множество лекарственных препаратов, снижающих сахар крови, но, все-таки, диета 9 занимает не последнее место в лечение. Основным принципом лечебного питания при диабете являются тщательно подобранные продукты, пишет woman.ru.

Лечебное питание при диабете

Сахарный диабет имеет два типа заболевания: первый тип называется инсулинозависимый, и диабет второго типа – инсулиннезависимый. Для любой формы заболевания требуется строго подобранная диета при сахарном диабете, способная нормализовать процесс обмена веществ в организме. Врачи считают, что лечебное питание может быть профилактикой диабета.А для тех, кто уже страдает заболеванием — свести к минимуму прием лекарственных препаратов. Лечебное питание при диабете (нередко его называют “диета 9”), как правило, назначается лечащим врачом и учитывает все особенности заболевания, такие как тип и тяжесть сахарного диабета. И диета при сахарном диабете составляется индивидуально. Конечно, сам диагноз «Диабет» совсем не значит, что отныне меню будет состоять из унылой и однообразной пищи, ведь на самом деле питание при диабете может включать интересные и изысканные блюда. Главное соблюдать некоторые принципы, например, необходимо убрать из рациона жареные,острые, соленые и копченые блюда. Забыть про консервы, горчицу и алкогольные напитки.

Наверно, ни для кого не будет открытием, что питание при диабете сводит до минимума употребление сахара. При тяжелых формах диабета, сахар рекомендуют полностью исключить из рациона питания. Но при легкой или средней степени диабете, разрешается небольшое количество сахаросодержащих продуктов, но при условии постоянного контроля уровня глюкозы в организме. Последние исследования показали, что на прогрессирование диабета большое влияние имеет повышенное содержание жиров. Поэтому диета при сахарном диабете должна контролировать и ограничивать прием жирной пищи, не менее строго, чем употребление разных сладостей. Питание при диабете должно быть дробным. Кушать надо 5 раз в день. Именно такой режим питания позволяет влиять на уровень инсулина и глюкозы в крови. Основные приемы пищи, это завтрак – обед – ужин, должны быть примерно равные по количеству калорий и углеводов.

Диета при диабете 1 типа

В основе лечения сахарного диабета 1 типа – инсулинозависимого типа, лежит грамотно подобранная инсулинотерапия. Главной целью врача является подбор правильной комбинации необходимых фармацевтических препаратов и лечебной диеты при сахарном диабете. Это необходимо для минимизации колебаний глюкозы в крови и риска возможных осложнений. Тем не менее, диета при диабете 1 типа играет далеко не второстепенную роль. Она должна быть составлена только доктором, потому что этот тип диабета наиболее опасный, а лечение в основном сводится к лекарственному – вводу инсулина. Для предельно точного расчета дозы инсулина и количества съеденной пищи, разработана специальная система «Хлебных единиц» (ХЕ). Согласно этой системе одна ХЕ равна 10-12 граммам углеводов. Для понимания, одна ХЕ будет эквивалента одному кусочку хлеба или одному среднему апельсину. Вообще существуют таблицы для расчета ХЕ по продуктам питания. Таким образом, диета при диабете 1 типа, в основном сводится только к тому, чтобы правильно рассчитать содержание хлебных единиц или углеводов в продуктах. Другими словами, диета при сахарном диабете этого типа, для человека с нормальным весом и верной инсулинотерапией, заключается не в том, что есть, а в каком количестве. Диета при диабете 1 типа предписывает несколько важных правил, с помощью которых человек страдающий диабетом сможет нормально питаться, и почти ничем не отличаться от обычного здорового человека. Во-первых, разовый прием пищи не должен превышать больше 7-8 хлебных единиц, если считать в углеводах, то это 70-90 грамм за прием пищи. Каждый раз перед приемом пищи надо рассчитать дозу инсулина и количество хлебных единиц. И во-вторых, диета при сахарном диабете, а именно диета при диабете 1 типа, категорически исключает сладкие напитки, такие как чай с сахаром, лимонады, газировки и сладкие соки.

Диета при диабете 2 типа

Основной причиной диабета второй формы является ожирение и переедание. При лечении сахарного диабета этого типа, известного как инсулиннезависимого типа, главная цель сводится к стабилизации обмена углеводов. Диета при диабете 2 типа и ежедневные физические нагрузки способствуют росту чувствительности клеток к инсулину. Диета при диабете 2 типа для человека с избыточным весом, а как правило больные этим типом диабета имеют лишний вес, составляется врачом-эндокринологом на индивидуальной основе. При составлении диеты берут во внимание возраст, пол и физическую активность человека. Диета при сахарном диабете 2 типа направлена на снижение веса. Для каждого пациента рассчитывается необходимое ежедневное количество калорий. На один килограмм масса тела приходится 20 калорий для женщин и 25 калорий для мужчин. Например, для женщины весом 70 килограмм ежедневная норма в калориях будет равна 1400. Человек с диагнозом диабет соблюдает диету постоянно. Поэтому ее нужно составить так, чтобы рацион питания был вкусным и разнообразным. В тоже время, необходимо ограничить употребление высококалорийных блюд и продуктов, способствующих повышению глюкозы в крови. Диета при сахарном диабете должна включать продукты, в которых много растительной клетчатки и воды.

Диета «Стол № 9» при диабете

Диета «Стол № 9» (она же «Диета 9») при диабете предназначена для людей с сахарным диабетом легкой и средней формы. Врачи – диетологи предлагают специальную систему питания, которая является основной для всех больных диабетом. Диета 9 помогает определить максимально разрешенное количество углеводов, которое будет оптимальным для каждого человека при диабете. В случае наличия диабета 2 типа, диета 9 может использоваться на постоянной ежедневной основе в течение длительного времени Диеты 9 представляет собой питание с низкой энергетической ценностью. Согласно принципу диеты рекомендовано нормальное употреблением белков, ограничение жиров и значительное ограничение углеводов. Из рациона питания исключается сахар, соль и холестерин.

Разрешенные и запрещенные продукты питания при диабете

Это, пожалуй, первый и самый острый вопрос для всех диабетиков. Разрешенные и запрещенные продукты питания при диабете, приведенные в этой статье, носят лишь рекомендательный характер. Важно понимать, что полный и более точный список сможет определить только врач.

Продукты питания при диабете – «зеленый» лист

Грибные и овощные супы, свекольник, окрошка, нежирные рыбные бульоны. Нежирная говядина, телятина, мясо кролика, курица. Ржаной и пшеничный хлеб, хлеб с отрубями, пшеничный хлеб из второго сорта муки. Нежирные сорта рыб можно в отварном или запеченном виде. В жареном виде допускается в редких случаях. Консервы, только если рыба в собственном соку. Нежирный сыр, обезжиренное молоко, кисломолочные продукты, йогурт. Яйца до 2 штук в неделю, и только белковую часть. Желтки – ограничить. Пшенная, ячневая, гречневая, овсяная и перловая крупы Салатные листья, тыква, огурцы, помидоры, кабачки, капуста и баклажаны. Овощи можно употреблять вареном и запеченном виде. При возможности, в сыром виде будет предпочтительно. Картофель в пределах нормы углеводов в день. Фрукты и ягоды но не сладких сортов, например яблоки, грейпфрут. Желе, компоты, конфеты на сорбите или сахарине. Чай, соки и овощной, фруктовый или ягодный (из кислых сортов) отвары.

Продукты питания при диабете – «красный» стоп-лист

Жирные мясные бульоны. Жирные сорта мяса – свинина, утка, баранина. гусь, разные копчености и колбасы, сало. Пироги, булочки и печенье. Полностью исключить изделия из сдобного и слоеного теста. Жирные сорта рыб, любая рыба в соленом и копченом виде, рыбные консервы в масле, икра. Все виды соленных сыров, творог и сладкие творожки, сливки любой жирности, сливочное масло. Белый рис, манную крупу и макаронные изделия. Соленые и маринованные овощи, горох, бобы. Земляника, виноград, инжир, бананы, финики, сахар, варенье, конфеты. Виноградный, персиковый, и другие соки с большим содержанием глюкозы, лимонады на сахаре, газированные напитки.