Состав:
- 200 гр шоколада с содержанием какао не менее 79%, наломать кусочками
- 200 гр сливочного масла
- 200 гр коричневого сахара
- 100 мл сливок жирностью 33%
- 2 взбитых яйца
- 200 гр муки
- 1 пакет разрыхлителя
- 75 гр порошка какао
Для глазури:
- 100 гр шоколада с содержанием какао не менее 79%
- 170 гр сливок, жирностью 33%
- 100 гр сливочного масла
Приготовление:
Разогреть духовку до 140 – 160С.
Выстелить глубокую форму 22х22см пекарской бумагой.
Шоколад наломать кусочками, сливочное масло нарезать на небольшие кусочки. Положить шоколад, сливочное масло и сахар в кастрюлю, влить 100мл горячей воды и размешать до растворения сахара и шоколада на водяной бане.
Дать постоять шоколадной смеси две минуты, потом добавить сливки и взбитые яйца. Муку и разрыхлитель просеять, всыпать к шоколадно–сливочной основе муку и какао, хорошо перемешать и вылить в форму.
Выпекать 45 - 50 минут. Готовность проверить зубочисткой – проткнуть пирог зубочисткой, если прилипли крошки теста – вернуть в духовку еще на пять минут. Если зубочистка сухая – пирог можно доставать.
Переложить пирог на решетку и дать остыть.
Растопить компоненты для глазури на водяной бане, немного охладить и вылить на пирог. Нарезать треугольниками или полосками и наслаждаться с чаем.
http://marinadom.ru/deserti/687-shokoladnyy-pirog.html
