- 1 кг куриных грудок без костей (филе)
- 0,5 кг помидоров
- 70-100 гр сыра твёрдых сортов
- соль
- специи (перец чёрный, базилик, петрушка и далее по вкусу)
- растительное масло для противня

Приготовление:

1. Филе немного отбить.
2. Сложить на противень, смазанный маслом.
3. Посолить, поперчить, добавить сухие специи, например, чёрный молотый перец и базилик.
4. Делаем поперечную нарезку помидоров, тонкими ломтиками.
5. Выкладываем кусочки томатов на отбитое куриное филе.
6. Посыпаем помидоры свежей зеленью и тёртым сыром.
7. Запекаем в духовке, разогретой до 180-200 градусов в течении 15-20 минут.

Ингредиенты на 6 порций: 
4 куриных филе (грудка) 
1 ч.л. паприки 
1/8 ч.л. молотого красного перца 
сок половины лимона 
2 крупных луковицы 
кусочек имбиря, около 3 см длиной 
1/2 ч.л. зиры 
1/4 ч.л. молотого чили 
1/4 ч.л. молотого черного перца 
1 ч.л. порошка карри 
1 ч.л. сахара 
соль по вкусу 
200 г томатов в собственном соку 
100 мл натурального йогурта или сметаны 
Филе нарезаем на небольшие кусочки. Кладем в миску, добавляем паприку, 1 ст.л. растительного масла, красный перец и лимонный сок. Перемешиваем и оставляем. 
Мелко рубим лук. 
Имбирь трем на терку или измельчаем при помощи блендера. 
В сотейнике разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем зиру, чили, черный перец и карри. Жарим 30 секунд. Добавляем лук и сахар и жарим, помешивая, еще около 4 минут. 
Добавляем имбирь и кусочки курицы, жарим, помешивая, пока курица не станет матовой. 
Вливаем 200 мл воды, кладем размятые томаты вместе с соком, солим по вкусу. Доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и тушим 10 минут. 
Вливаем сметану или натуральный йогурт, прогреваем в течение 1 минуты, снимаем с огня и подаем. 
На гарнир идеален рис.

Лук-порей тщательно вымыть, отрезать темно-зеленые листья. Белую и светло-зеленую части нарезать тонкими колечками. Посыпать небольшим количеством соли и слегка перетереть руками. Сложить в миску.

Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинами. Фасоль отбросить на сито и промыть от рассола. Куриное филе вымыть, обсушить, натереть солью и обжарить в разогретом растительном масле до золотистой корочки, по 4 мин. с каждой стороны.

Выложить фасоль с чесноком в небольшую миску и слегка размять вилкой. Разминать в пюре не нужно.

Добавить фасоль с чесноком к луку - порею. Влить сливки, приправить белым перцем, гвоздикой и мускатным орехом, перемешать.

Свернуть 2 листа фольги в пакеты, как показано на фото. Плотно закрепить края. Один край оставить открытым.

Положить в каждый пакет по куриному филе. Распределить между ними приготовленную овощную смесь. Открытый край плотно завернуть.

Поместить пакеты на противень и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 20 мин. Открыть у пакетов верх и запекать еще 7 мин.

Зеленый лук вымыть, обсушить и измельчить. Посыпать филе и подать к столу прямо в фольге.