Вот и пришла пора варить на зиму варенье из малины. Чудесное, ароматное, вкусное, а главное полезное!

Конечно, малина очень полезна в свежем виде, ведь в ней много веществ , отвечающих за  упругость кожи, красивый и ровный цвет лица; много фолиевой кислоты-которая полезна беременным женщинам и тем, кто к этому стремится, много меди  в малине , поможет избежать депрессий и подавленного состояния, витамины А, B2, С, Е, РР , пектины и дубильные вещества.

С детства мы знаем что чай с малиновым вареньем -замечательное средство от  простуды- вкусно и полезно!

Малина помогает преодолеть не только простуду, но и малокровие, атеросклероз, гипертонию, помогает бороться с заболеваниями почек и болезнями желудочно-кишечного тракта.

Вот из такой чудесной ягоды мы и будем сегодня варить варенье !

Итак , варенье из малины будем делать 2 способами:

Первый способ самый простой -"Пятиминутка" :

на 1 кг малины — 0,8 — 0,9 кг сахара

Ягоды малины аккуратно перебрать, высыпать в подготовленную кастрюлю или таз, пересыпая послойно сахаром из рассчета 1кг малины на 0,8-0,9 кг сахара.

Для сладкоежек  пропорция может быть другая 1:1 или 1:1,2.Но я не люблю очень сладкое варенье, за сладостью не чувствуется вкуса малины .

Пересыпав малину сахаром  выдерживают ее 8 часов для выделения сока и пропитывания ягод сахаром.

После этого кастрюлю ставим сначала на слабый огонь, а после растворения сахара в соке огонь усиливаем и варим варенье до готовности 5-7-10 минут.

Готовое варенье в горячем виде расфосовываем по заранее подготовленным простерилизованным банкам, герметически укупориваем, переворачиваем горлышком вниз и так оставляем до полного остывания.

Затем банки переворачиваем, протираем влажной тряпочкой, чтобы смфть липкие капли варенья(если они есть) и ставим в темное прохладное место до зимы.

Вот и все! Зимой  вам обеспечены минуты наслаждения вкусным ароматным и полезным малиновым вареньем с душистым  чаем!

Способ второй: холодный — без варки

на 1 кг малины -1,3 кг сахара.

Малину перебрать, провернуть через мясорубку  с  половинной нормой сахара. Оставшийся сахар добавить в получившееся варенье и перемешать до полного растворения.

Сразу сделать это не получится — сахар растворится постепенно. Делать такое варенье лучше с вечера. Возвращаться к нему и время от времени хорошенько помешивать: вечером  и утром , перед уходом на работу. Вечером следующего дня, придя с работы  тщательно перемешайте варенье и убедитесь что весь сахар растворился.

Затем выкладываем малиновое варенье в предварительно приготовленные банки- вымытые, простерилизованные и охлажденные (!).

Сверху у самого горлышка   осторожно чайной ложкой насыпаем слой сахарного песка высотой 1 см. Затем банку можно закрыть либо винтовой крышкой , либо бумагой, сложенной в несколько слоев- традиционной укопорки  закаточной  машинкой  этот способ не требует. Вот и все! Ставим банки в прохладное место до зимы.

А зимой открываем варенье, осторожно выкладываем сахар( можно в чай) и наслаждаемся вкусом свежей малины! Да-да! Такой способ заготовки позволяет сохранить вкус и аромат свежей малины!

Приятного аппетита!

Будьте всегда здоровы!  Варенье из малины -прекрасное лекарство от простуды, природный антидепрессант и просто  вкусный, ароматный сладкий десерт!

Серия сообщений "Варенье":
Часть 1 - Желе из красной смородины
Часть 2 - Желе из черной смородины протёртой с сахаром
Часть 3 - Малиновое варенье
Часть 4 - Джем из груш
Часть 5 - Варенье из облепихи
Часть 6 - ВИШНЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ В ЖЕЛЕ - НЕЖНЕЕ ВАРЕНЬЯ