РОЛЛЫ УРАМАКИ С ЛОСОСЕМ

Четверг, 08 Января 2015 г. 20:06 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Урамаки с лососем

Исходные ингридиенты:

1 упаковка листов нори
1 мерный стаканчик риса для суши
100 гр. филе лосося (я брала слабосоленый)
1/3 часть огурца
40 гр. плавленого сливочного сыра (типа Хохланд или Виола)
40 гр. кунжута
3 ст.ложки рисового уксуса
1/4 ч.ложки сахара
соль на кончике ножа
по щепотке маринованого имбиря и хрена васаби
соевый соус

Кроме того нам понадобится длинный коврик макису (или два коротких) и пищевая пленка.
Урамаки с лососем

Отвариваем рис в рисоварке. У кого нет этого полезного приспособления — обычно для приготовления «правильного» риса воду и рис берут в пропорциях 8 к 5. Воду не солим.

Добавляем с рисовому уксусу соль и сахар, слегка нагреваем и размешиваем ложкой до полного растворения. Поливаем равномерно рис полученным раствором и размешиваем деревянной или пластиковой лопаткой режущими движениями.
Урамаки с лососем

Огурец чистим и нарезаем тонкими полосками.
Урамаки с лососем

Так же поступаем и с лососем.
Урамаки с лососем

Когда все приготовления закончены, приступаем, собственно, к процессу.

Отрезаем половинку листа нори, кладем её на циновку и выкладываем равномерным слоем рис. Чтобы рис не прилипал к рукам, нужно смачивать пальцы в воде. По окончании накрываем рис сверху пищевой пленкой.
Урамаки с лососем

Берем дальний край циновки, накрываем нашу конструкцию сверху и переворачиваем.
Урамаки с лососем

Теперь у нас рис снизу, лист нори наверху и мы выкладываем на него кусочки лосося, смазываем плавленым сыром и приклеиваем пластинки огурца.
Урамаки с лососем

Аккуратно, начиная от ближнего к нам края, заворачиваем ролл циновкой, хорошенько обжимаем со всех сторон и придаем ему форму параллелепипеда.
Урамаки с лососем

Обжариваем кунжут на сухой раскаленной сковороде в течение 5-10 секунд. Будьте внимательны, не пережарьте — он быстро сгорает.
Урамаки с лососем

Снимаем с нашего ролла пленку, посыпаем кунжутом.
Урамаки с лососем

Режем на 6 частей, красиво раскладываем и подаем с имбирем, васаби и соевым соусом.
Урамаки с лососем

Приятного аппетита!

http://alimero.ru/blog/recepti/rolli-uramaki-s-lososem.7075.html?utm_source=internal&utm_medium=similar&utm_campaign=7075

Серия сообщений "Роллы":
Часть 1 - РОЛЛЫ УРАМАКИ С ЛОСОСЕМ
Часть 2 - РОЛЛЫ *ФИЛАДЕЛЬФИЯ*
Часть 3 - РОЛЛЫ *БОНИТО* СО СТРУЖКОЙ ТУНЦА
...
Часть 7 - РОЛЛ *ГОНКОНГ*
Часть 8 - РОЛЛ С КРЕВЕТКАМИ, ЧУКОЙ И ЛОСОСЕМ
Часть 9 - РОЛЛ КУНСЕЙ БАТАКАН