Ингредиенты (на 6 порций):

• куриное филе - 5 шт;
• кефир - 1 стакан;
• белый свежемолотый перец - 1/2 ч.л.;
• карри и перец чили - по 1/4 ч.л.;
• брокколи - 2 кочана;
• сыр с голубой плесенью (например Dor Blue) - 150 гр;
• мускатный орех - щепотка;
• помидоры для подачи (опционально).

Делаем маринад для курицы. Сразу объясню - почему пошла таким путем. Можно конечно же курицу просто пожарить на сковородке (и вы можете так и сделать). Просто я стремлюсь к здоровому питанию, поэтому решила запекать курицу в духовке, и, чтобы смягчить филе, дала ему полежать в кефире.
Засыпаем специи (карри, белый перец и чили), солим, перемешиваем.

Куриное филе моем и режем вдоль на куски одинаковой толщины.

Кладем в маринад, перемешиваем, чтобы мясо все покрылось маринадом и оставляем при комнатной температуре на 20 минут.

Пока можно заняться брокколи. Моем ее.

Отрезаем ножку, очищаем от кожицы и нарезаем кубиком.

Кочан нарезаем на соцветия.

Когда курица замаринуется, раскладываем ее на решетку над противнем (чтобы туда соус стекал). Если таковой нет, можно обычную форму для запекания застелить фольгой и разложить куру в ней. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Следим!

Пока курица запекается, брокколи кидаем в подсоленную кипящую воду и, после повторного закипания, варим три минуты. Затем сливаем через дуршлаг и сохраняем в той же кастрюле без воды в тепле, под крышкой.

Сыр режем произвольно на кусочки и отправляем в ковшик, который ставим на маленький огонь.

Греем, помешивая, до полного растворения сыра. (Останутся неоднородные кусочки - это плесень). Добавим щепотку мускатного ореха. Размешаем и готово.

Курицу достаем и складируем в миску.

На тарелку выкладываем несколько кусочков курицы, брокколи, поливаем всю эту красоту соусом и нарезаем помидорку (дабы добавить красного цвета). Скорее поедаем.

Приятного аппетита!

Фото и рецепт: Ольга Злобина.