Без заголовка |
Для этого блюда нужно брать отварную фасоль. Для того чтобы фасоль отварить, ее надо замочить часов на 6-8 (лучше на ночь). Можно замачивать в холодной воде с содой. На 1 стакан фасоли налить воды на 2 сантиметра выше и положить 1/4 чайной ложки соды . К утру фасоль разбухнет. Остатки воды слить. Залить холодной водой и варить на медленном огне минут 40. В конце варки добавить соль. Фасоль увеличится в размерах примерно в 2 раза.
Приготовление:
Мясо (говядина, свинина, курица) нарезать небольшими кубиками, поджарить 15 минут.
Перемешать с фасолью и положить в горшочек. Немного посолить.
Лук и перец мелко нарезать, морковку нарезать или натереть на крупной терке. Поджарить лук, затем добавить морковку и перец. Добавить томатный сок или нарезать помидор без кожицы. Дать покипеть 5 минут. Добавить 0,25 стакана воды. Посолить, поперчить, если нужно - добавить сахара.
Переложить подливку в горшочек. Если нужно, долить еще подсоленной воды. Посыпать нарезанной зеленью. Накрыть крышкой и поставить в слабо разогретую духовку. Духовку разогреть и дать горшочку закипеть. Пусть кипит минут 10. Затем духовку можно выключить. Вынуть горшочек через 20 минут.
6 ст. ложек фасоли - это примерно 0,5 стакана. Замечательно дополняет вкус цветная капуста или стручковая фасоль. Если нет горшочка, можно все стушить в кастрюле. Будет очень вкусно.
|
Без заголовка |
Правдами и неправдами достался мне новый казан и решил опробовать, приготовить в нем плов. Естественно казан прошел первичную обработку огнем и маслом, и вот какой получился плов. Предупреждаю что версия плова адаптирована к украинским реалиям, т.е. без использования курдючного жира, хлопкового масла и рис брался обычный, магазинный.
|
Без заголовка |
Автор: Лелик
- Мясо (свинины-филе-300-350 г куриное филе-100г)
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь ( крупная сырая) — 1 шт
- Сыр голландский (можно любой твердых слртов) — 80 г
- Грибы (шампиньоны) — 6-7 шт
- Зелень (кинзы или петрушки)
- Специи (Итальянские травы,розовый перец,душистый перец,соевый соус,горчица)
- Лимон — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
Филе свинины хорошо отбить (у меня готовое), присыпать душистыми травами и перцем. Куриное филе тонко порезать, тоже присыпать травами и перцем. Замариновать в соусе. Для соуса:смешать соевый соус-2 ст. л., горчицу-1 ч. л., сок лимона,2 ст. л. растительного масла.
Нам потребуется для соуса-соевый соус ТМ Kikkoman или какой у вас есть
Пока маринуется мясо, мелко режем лук, морковь, чеснок-2 зубка, ножки грибов.
Пассеруем на растительном масле.
Добавить душистый перец и несколько зерен розового перца.
Отварить шляпки грибов, с момента закипания 3 минуты.
Я всегда добавляю лавровый лист, попробуйте.
Дать шляпкам остыть.
Трем на мелкой терке сыр, мелко режем зелень, чеснок пропусить через пресс.
Фаршируем шляпки грибов сырной массой.
Округлую форму застелить фольгой.
Укладываем филе свинины в нахлест, края должны свисать из формы.
На дно укладываем 2 полные столовые ложки пассерованных овощей.
фаршированные грибы
Накрываем их кусочками куриного филе.
Последний слой- оставшиеся овощи.
Накрываем свисающими краями свинины.
Закрываем фольгой.
Ставим запекать в предварительно разогретую духовку, запекаем при 180 г.
По истечении 35 минут, фольгу открыть, дать мясу подрумяниться.
Слегка остывшее мясо украсить сыром и кислосладкой ягодой.
|
Без заголовка |
Решила вспомнить студенческие годы и приготовила курицу с картошкой в банке. В простой трехлитровой банке – как на картинке.
Что самое удивительное, вкус получился бесподобный. Несмотря на то, что существуют самые разные сковородки, скороварки, пароварки и прочая посуда со всевозможными видами покрытий – вкус курицы, приготовленной в простой трехлитровой банке ни с чем не сравнится!
Единственный минус в этом рецепте – немного проблематично выуживать курицу из банки. Но зато когда достанете – гурманское наслаждение вам обеспечено.
Главное помнить, что
банку надо ставить в ХОЛОДНУЮ духовку и вместе с ней уже нагревать до нужной температуры – 200 градусов.
Ну, а теперь сам рецепт
Студенческий вариант приготовления курицы, любимый и всеми без исключения выпускниками.
курица – 1 целая или 3-4 окорочка
картофель – 5-6 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
соевый соус – 2-3 ст.л.
соль, перец
Курицу помыть, посолить и поперчить.Если это целиком курица, то разрезать ее на порционные куски, если окорочка или крылышки, то в банку они пойдут в неизменном своем виде.
Давленный чеснок смешать с соевым соусом и в этой смеси выдержать курицу в течение минут тридцати.
Пока курица маринуется, чистим картошку и нарезаем ее не очень крупными кружочками.
Теперь складываем все в банку. Можно было еще, наверное, добавить лука репчатого, порезанного кольцами, но я забыла это сделать. Но и так неплохо не получилось.
Банку закрываем металлической крышкой и ставим ее в холодную духовку. Включаем огонь и держим курицу в банке в духовке до тех пор, пока содержимое банки не начнет приобретать съедобно коричневый цвет.
Вот, что получилось в итоге:
|
Без заголовка |
Одно из любимых блюд в нашей семье - очень ленивые голубцы.
Ингредиенты:
600 г смешанного фарша
700-800 г свежей капусты
2 луковицы
3 помидора
2-3 зубчика чеснока
1 большая морковь
200 г риса
пучок зелени
растительное масло
соль, перец
|
Без заголовка |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Мясо по-купечески – даже звучит так, что уже слюнки текут! Это вкусное, сразу настраивающее своим названием на аппетитный лад блюдо часто можно увидеть в меню ресторанов с русской кухней, но.. везде его готовят по-разному.
Кто, когда и из каких продуктов впервые приготовил блюдо, которое мы сегодня называем мясом по-купечески – не знает никто, даже те кулинары, которые регулярно его готовят. Логично заключить из названия, что когда-то данным образом готовили мясо для богатого купеческого стола – вот и все, что мы знаем об этом традиционном русском блюде. Сегодня же его готовят из разных видов мяса, с разными продуктами – вариантов много, и все они носят гордое название «мясо по-купечески». В общем, это блюдо настолько вкусно, что о нем на протяжении всей истории его существования нашим предкам было некогда говорить, видимо, они могли его только есть, наслаждаясь сказочным вкусом! Вот и мы перейдем к рецептам.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
500 гр смешанного фарша свинина и говядина.,2-яйца, 1- луковица, 1- морковь,400гр свежей капусты, 80-100мл молока 2 зуб. чеснока, 2 помидора не больших, 50гр сыра. Фарш посолить и поперчить, выдавить 2 зуб. чеснока. Отдельно в сковороду налить молоко добавить нашинкованную капусту, натёртую морковь и мелко порезанную луковицу. Накрыть крышкой и потушить до готовности. Что бы молоко выпарилось.Остывшую массу добавить в фарш, 2-яйца и всё хорошо вмешать. При необходимости подсолить. Форму для запекания смазать раст. маслом, ровным слоем выложить мясной фарш, сверху выложить помидор порезанный тонкими кружочками. На помидоры посыпать тёртый сыр. Поставить в разогретую духовку на 180гр на 45-50 мин. Получилась вкусная и очень сочная запеканка.
Приятного аппетита!
сам процес https://www.youtube.com/watch?v=5JcmpFtQpZk
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Очень вкусное второе блюдо. Мясо курицы, пропитанное овощами, легкая жгучесть перца. Читать далее
|
Без заголовка |
Рецепты рубрики СВЕЖАЯ ЕДА 
Свинина и виноград, безусловно, не самое распространенное сочетание. Но в октябре, когда везде продается наш краснодарский виноград, сладкий, с запахом Черного моря и опустевших пляжей, хочется добавлять его во все блюда! И есть просто так - из пиалы, в машине или сидя за компьютером. Ловите момент! Через пару недель его место займут всесезонные упругие сорта, тоже вкусные, но без пьянящего запаха и особого очарования.
|
Без заголовка |
Замечательные чанахи. В них есть все – мясо, картофель, овощи, которые потушившись вместе, создали очень вкусное блюдо. Читать далее
|
