Очень легкое, и в смысле вкуса и приготовления,  блюдо. Рулет из куриной грудки с омлетом и шпинатом.

Продукты:

Куриные грудки – 2-3 шт.

Шпинат свежий – 150г

Яйца – 5 шт.

Бекон полосками – 5-6 шт. Готовый бекон лучше, он тонко порезанный. Но можно порезать подмороженный подчеревок.

Сыр твердый – 50г

Сливки 10% - 100мл

Масло сливочное – 50г

Мускатный орех – щепотка

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Грудки помыть, обсушить. Шпинат разобрать, помыть, просушить.

Грудки разрезать на 2-3 части горизонтально и слегка отбить (через пленку). Шпинат крупно порезать.

Яйца смешать со сливками и тертым сыром, приправить мускатным орехом, солью и перцем.

На разогретом масле тушить шпинат не более 4 минут.

Вылить яйца на шпинат и сразу же мешать. Готовить 2 минуты. Снять с огня и охладить.

На фольгу внахлест выложить куриное филе. Слегка посолить и поперчить. Покрыть беконом. Тоже немного посолить и поперчить В этот раз мне не удалось тонко нарезать полоски бекона.

Сверху распределить яично-шпинатную начинку. Плотно свернуть рулет.

Хорошо завернуть рулет в фольгу и положить на противень. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Дать остыть в фольге.

Развернуть рулет и нарезать кусочками.

Приятного аппетита!