Заячью спинку маринуем и тушим в пиве, а потом смягчаем немного сливками.

Из чего готовить:

Спинка 1 зайца

Пиво светлое – 300мл

Сало копченое – 100г

Лук репчатый – 2 средних луковицы

Лавровый лист – 2 шт.

Перец черный горошком – 5-6 шт.

Перец душистый горошком  - 3-4 шт.

Можжевеловые ягоды – 4-5 шт.

Соль

Сливки 10-15% - 150-200мл

Приготовление

Заячью спинку порубить поперек на куски. Залить пивом и мариновать 3 часа.

Порезать тонкими ломтиками сало. Лук порезать половинками колец. Перец и можжевеловые ягоды истолочь в ступке.

На дно толстостенной кастрюли положить половину сала и лука. Выложить кусочки зайца и лавровые листы. Посолить, посыпать толченым перцем и можжевеловыми ягодами. Сверху положить оставшееся сало и лук. Влить 75мл пива (можно с маринада). Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 1,5 часа. За это время мясо должно быть почти готовым. Следить, чтобы в кастрюле было всегда немного жидкости. Если ее не хватает, то доливать пиво.

Влить в кастрюлю сливки и потушить зайца еще полчаса.

На гарнир можно приготовить картофельное пюре.

Приятного аппетита!