Анис - пряность и лекарство

Анис использовался еще со времен древних римлян. Его лечебные свойства обусловлены наличием эфирного масла. Анис обладает противовоспалительными, спазмолитическими, дезинфицирующими и отхаркивающими свойствами, улучшает пищеварение и стимулирует образование молока у кормящих матерей.

В фармацевтической промышленности анис широко применяется для производства лечебных сиропов, пастилок, лекарственных чаев, а также для улучшения вкуса и запаха лекарственных средств.

Анисовое масло – хорошее фитонцидное средство.
Анис нашел широкое применение и в фитокосметике благодаря ярко выраженному антисептическому действию.

Применение аниса в народной медицине

1) при лечении кашля как отхаркивающее и мягчительное — настой 1 чайной ложки семян аниса обыкновенного на 1 стакане кипятка (настаивать надо 20 мин.) Процеживают, охлаждают и пьют по ¼ стакана 3–4 раза в день за ½ ч. до еды или употребляют нашатырно-анисовые капли по 20–30 капель 3–4 раза в день;

Настой плодов аниса прекрасно стимулирует выделение молока у кормящих матерей. Его принимают по ¼ стакана 3 раза в день за 30 минут до еды. Хорошо помогает настой плодов при болезненных менструациях по ¼ стакана 3 раза в день за полчаса до еды.

2) как ветрогонное (при вздутии кишечника) и желчегонное — этот же настой употребляют по ¼ стакана 3 раза в день за ½ ч. до еды;

3) при болях в желудке — анисовые капли (есть в аптеках) принимают по 3–6 на кусочке сахара 2–3 раза в день. Анисовое семя входит в состав грудных чаев № 3–6, желудочного чая № 2, слабительного чая № 3 и сен-жерменського. Эфирное анисовое масло входит в нашатырно-анисовых каплях, грудного эликсира.

Анисовое масло используется в качестве отхаркивающего средства, усиливает функцию пищеварительного тракта, молочных желез, обладает антисептическим действием. При бронхитах полезно принимать по 2–3 капли анисового масла на 1 ложку теплой воды 4—6 раз в день.

Употребление аниса в качестве приправы

    Ароматические лекарственные растения, полезные для пищеварения и избавляющие от пучения, используются с успехом и на кухне.

   Анис широко идет в пищу как пряность, способствующая лучшему пищеварению, для ароматизации хлеба, кислой капусты, свежей бело и краснокочанной капусты, многих салатов.

     В кушанья из фруктов также можно добавлять немного анисовых плодов, фруктовые супы, например, от этого становятся более «утонченными».

  Анисовая водка (рецепт)

1. Берем 400 г измельченных семян аниса, заливаем 3 л водки, настаиваем трое суток, затем разбавляем еще 4 литрами водки и еще раз перегоняем.

2. Берем 400 г аниса, 10 л водки, в горловину приемника в мешочке помещаем горсть семян аниса, чтобы пары водки проходили через него и перегоняем ее. Водка приобретает желтоватый цвет и приятный аромат и вкус.

Противопоказания аниса

Иногда может вызвать аллергию на коже, нельзя употреблять его при хроническом заболевании пищеварительного тракта, при атонии толстого кишечника, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при беременности.

источник: 100трав]

Серия сообщений "Травы и приправы":
Часть 1 - Анис - пряность и лекарство
Часть 2 - Какие специя для чего использовать..