Сочные яблочные кексы

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 150 гр.;
  Сахар мелкий – 2/3 стакана;
• Яйца – 2 шт.;
• Мука - 1 и 2/3 стакана;
• Разрыхлитель – 1 пакетик;
• Соль – щепотка;
• Яблоки нарезанные – полная банка 0,5 литра.
• Лимон – половинка;
• Для посыпки – сахарная пудра, корица

Приготовление:
1. Приготовить эти кексы очень просто, если есть миксер – вручную взбивать масло с сахаром тоже можно, но уж очень долго.
2. Масло достаньте из холодильника и дайте ему согреться, стать мягким. Поместите в чашу миксера масло, половину нормы сахара и взбивайте на средней скорости – сахар потихоньку растворяется, масло белеет и становится пышнее. Добавляю вторую половину сахара и одно яйцо, продолжаю взбивать на средней скорости, потом кладу второе яйцо, не прекращая взбивания. Когда сахар растворился, и смесь стала нежной, легкой, кремовидной – готово.

3. Пока взбивается масло, яблоки чищу от кожи и семян и режу маленькими кубиками. Чтоб не темнели, периодически выжимаю на них немного лимонного сока и перемешиваю. Отмерять удобно банкой – нужна полная пол-литровая банка нарезанных яблок. Для ориентира – это 8-10 штук маленьких садовых яблок.
4. Взбитую масляно-яичную массу переливаю в миску, добавляю муку с разрыхлителем и щепоткой соли, перемешиваю – тесто густое, но мягкое и легкое, пышное. Добавляю яблоки, снова перемешиваю – яблок много, почти столько же, сколько теста.

5. Выкладывайте в формочки, можно почти до верха – кексы поднимаются горкой, но не убегают. Получается 16 штук.
6. Заранее разогрейте духовку до 200 градусов, ставьте формочки и пеките до зарумянивания. У меня на это ушло примерно 18- 20 минут. Готовые кексы выкладываю остыть на решетку, посыпаю сахарной пудрой и корицей.
7. Очень легкие и воздушные кексы получились, яблоки пропеклись и стали мягкими и нежными. Вкусно и ароматно.

Приятного аппетита!

Булочки а-ля "Капкейки"

a-lesa---Ну кто же откажется от маленьких "капкейков" с разнообразной начинкой?

Ингредиенты для «Булочки а-ля "Капкейки"»:

Рецепт «Булочки а-ля "Капкейки"»:

Ароматные кексы к чаю

Эти кексы одни из наших любимых.

Ещё бы. К чаю ничего не оказалось, а семья чайник уже поставила. А вы словно Фея с волшебной палочкой - раз и кексы на стол подали!

Включаем духовку на максимальный разогрев. Пока продукты готовим и замешиваем - он у нас нагреется.

Продукты, которые нам понадобятся:

• Мука 2 стакана
• Молоко 1 стакан
• Яйца 2 штуки
• Какао 2 ложки столовые
• Масло растительное 0.5 стакана
• Сахар 1 стакан
• Ванилин
• Корица
• Изюм
• Разрыхлитель или погашенная сода 1 ложка чайная

Приготовление:

Яйца взбиваем с сахаром, ванилином и корицей.

Вливаем масло и молоко, перемешиваем.

 

Муку смешиваем с разрыхлителем и какао. Соединяем с первой смесью.

Добавляем изюм.

Тщательно перемешиваем.

Получили такое среднее по консистенции тесто.

Формочки (бумажные или силиконовые) смазываем изнутри и раскладываем в них тесто.

Духовка уже раскалена - ставим в неё наши кексы.

5 минут и они зарумянились!!!