Ингредиенты

• 3 яйца
• 3 ст. л. сахара
• 300 мл молока
• пару щепоток корицы и ванилина
• Для карамели:
• 3 ч. л. сахара

Способ приготовления

1. Смешать, не взбивая, сахар и яйца. Добавить молоко, корицу и ваниль и тщательно размешать. Оставить постоять, чтобы сахар растворился. Тем временем на тонкой сковороде расплавить 3 ч. л. сахара, полученную карамель выливаем на дно формочек (или одной большой формочки). Карамель охладить. Яичную смесь процедить и разлить по формочкам. Поставить их в глубокий противень на водяную баню, так, чтобы вода доходила примерно до середины формочек. Запекать при 110-120 °С, около 1 часа 20 минут. Флан готов, когда серединка слегка подрагивает, как желе, а нож выходит чистым. Дать остыть, поставить в холодильник. Чтобы вынуть из формочек, провести ножом по стенкам формы и перевернуть на тарелку.

Состав

1 банка сгущённого молока, 150 мл коровьего молока, 2 ч.л. растворимого кофе, 4 яйца.

Приготовление

Взбить миксером сгущённое молоко с обычным молоком, кофе (растворённым в половине стакана воды) и яйцами. Вылить массу в форму (в одну или в формочки для кексов). Поставить форму в микроволновку на 7 минут (мощность - 640 W), пока не застынет. Охладить, затем поставить флан в холодильник хотя бы на часок. При подаче на стол выложить из формы на тарелку, можно полить карамельным соусом, украсить кофейными зёрнами.