• перец болгарский – 3 кг
• помидоры – 2 кг
• лук репчатый – 1 кг
• сахар – 2/3 стакана
• соль – 2 ст.л
• масло растительное – 0,5 стакана
• уксус яблочный – 0,5 стакана
• черный перец – 10 горошин
• лавровый лист – 2 шт
• гвоздика – 3 шт

Овощи вымыть,обсушить и очистить.

Помидоры пропустить через мясорубку.Лук нарезать полукольцами.

Болгарский перец можно нарезать по-разному,как больше нравится:

• мелкими кубиками
• мелкой соломкой
• полукольцами
• длинными секторами вдоль

Помидорный соус поместить в большую кастрюлю,добавить соль,сахар,масло и специи и нагреть до кипения.

Затем добавить лук и кипятить 5 минут.

Добавить весь перец,перемешать,накрыть кастрюлю крышкой и кипятить на медленном огне 15 минут,перемешивая.

В конце добавить уксус,перемешать и сразу же разложить горячее лечо в стерилизованные банки и закатать.

Банки перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Хранить вкусное лечо в прохладном месте.