Нагреть духовку к 180°С. Два противня устелить бумагой для выпечки.

Смешать масло, патоку и сахар в маленькой кастрюльке. Поставить на малый огонь, и нагревать пока масло и сахар не растопится. Забрать с огня. Добавить просеянную муку и имбирь и используя деревянную ложку тщательным образом перемешать. Не сбивать!

По одной ложке изложить на противень полученную смесь на расстоянии 12 см одна от другой (за один раз готовить по 3-4 коржа, не больше!). Используя нож с закругленным кончиком размазать смесь на круглые коржи диаметром 8 см. Выпекать 6 мин. пока коржи не подрумянятся. Вытянуть противень из духовки и дать остыть 30 сек. и отделить от дека. Каждый корж намотать на круглую ручку деревянной ложки, пока они еще теплые, так, чтобы вышли трубочки. Если коржи затвердеют, нужно их слегка разогреть в духовке и потом скрутить в трубочки. Готовые трубочки отставить, чтобы они остыли. Повторить процесс пока смеси не останется.

Чтобы сделать начинку, нужно тщательным образом смешать все ингредиенты в небольшом сосуду. Накрыть крышкой и поставить на час в холодильник. Вытянуть начинку и сбить миксером к вязкому состоянию. Используя кондитерский мешочек наполнить начинкой трубочки. Полить или сбрызнуть их растопленным шоколадом перед подачей к столу.

Примечание: готовые трубочки можно хранить два дня в герметическом сосуде, или не наполненные в морозилке один месяц.