Мандлах-это название изделий из хрустящего жареного теста, “хвороста”.
Есть разные мандлах - сладкие и несладкие к куриному бульону.
Этот рецепт мне достался еще от моей бабушки.

2 желтка
1 стакан муки
чуть соли
1/4 ч.ложечки разрыхлителя
1/4 стакана молока

Желтки размешать,влить молоко,добавить соль и разрыхлитель.Всыпать муку и замесить тесто.

Присыпав муку на стол,раскатать тесто в тонкий 2-3 мм. пласт.
Нарезать полоски шириной в 1 см. А затем эти полоски порезать,чтобы получились
квадратики 1 х 1 см.

Затем налить масло в глубокую кастрюльку и нагреть.
Жарить миндалинки в раскаленном масле партиями,переворачивая,до золотичтого цвета.