РАХАТ-ЛУКУМ |
200 граммов риса перебрать и вымыть. Отварить в литре воды до пастообразного состояния, примерно в течение получаса.
Отдельно уварить сахарный сироп —750 граммов сахара и стакан любого сока: апельсинового, абрикосового или отвара из кожуры яблок или айвы. Сироп следует уварить до состояния «тянущейся нити», примерно в течение сорока минут.
И за рисом, и за сиропом придется неустанно следить, чтобы не подгорели.
Рисовую пасту протереть через сито, добавить к сиропу и доварить до такого состояния, чтобы отставала от стенок кастрюли. Огонь — слабый, мешать постоянно.
Остывшую массу выложить на доску, обильно посыпанную сахарной пудрой. Толщина слоя примерно в палец.
Через сутки массу нарезать ровными квадратиками, обвалять в сахарной пудре.
« Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |