Одно из любимых блюд русской кухни – это окрошка. Это блюдо можно подавать к столу в любое время года, оно всегда будет кстати. Однако летом окрошка - это не просто вкусное блюдо, но еще прохладительно-освежающее.
Существует множество рецептов окрошки, но самыми популярными видами окрошки остаются окрошка на кефире и окрошка на квасе.

Окрошка на кефире

Для приготовления окрошки на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 2 средних огурца;
- 2 яйца;
- редис (5 штук);
- 400 грамм ветчины;
- зеленый лук;
-петрушка;
- укроп;
- 1 литр кефира;
- соль по вкусу.


2 рецепта летней окрошки
Предварительно следует отварить картофель и яйца. Отварной картофель чистим и нарезаем мелкими кубиками. Яйца также режем кубиками. Редис и огурцы нарезаем тонкой соломкой. Ветчину нарезать средними кубиками. Соединяем все ингредиенты и заливаем кефиром, солим и заправляем зеленью. Подавать окрошку с кефиром хорошо со льдом!

Окрошка на квасе

Классический вариант окрошки – это окрошка на квасе. Если вы хотите, чтобы ваша окрошка получилась самой настоящей, тогда вам следует самим приготовить квас для окрошки.

Для приготовления кваса для окрошки вам понадобятся:

-80 грамм ржаного хлеба;
- 2 столовые ложки сахара;
- 3 грамма дрожжей;
- 12 стаканов воды.

Нарезаем хлеб кубиками и обжариваем в духовке до темно-коричневого цвета. Затем ржаные сухари заливаем кипяченой водой и настаиваем 3-5 часов. Полученный хлебный настой процедить, добавить дрожжи, разведенные в воде, и сахар. Ставим в теплое место на 8 часов. Квас готов, как только на его поверхности появится пена. После чего процеживаем квас и ставим в холодильник.

Для самой окрошки на квасе нужны следующие ингредиенты:

- 3 отварных картофелины;
- 3 яйца;
- 300 грамм отварной говядины (говядина или телятина);
- 2 средних огурца;
- пучок зеленого лука;
- соль по вкусу;
- квас.

Сначала режем мелко зеленый лук и присыпаем его солью. Теперь немного прижимаем его ложкой, чтобы лук дал сок. К луку кладем нарезанные кубиками картофель, яйца, огурцы и мясо. Заливаем все ингредиенты квасом, перемешиваем и солим по вкусу. Окрошка на квасе готова! Подавать окрошку на квасе следует холодной.

Помимо того, что окрошка является очень вкусным блюдом, это блюдо еще и диетическое. В 100 граммах окрошки на кефире содержится всего 47-50 калорий, а в окрошке на квасе с мясом около 60 калорий. Вы можете смело включать окрошку в свои рецепты для похудения.

Виктория Высоцкая

Fler-d-orang

Студия флористики и декора "АЛИАНА"

Серия сообщений "Супы,окрошки":
Часть 1 - Суп «Фо Бо» (Вьетнам)
Часть 2 - Два рецепта аппетитной и полезной окрошки от Cook-room
...
Часть 32 - Крем-суп из цветной капусты
Часть 33 - Идеальный сырный суп для детей от Эктора Хименеса Браво.Видео
Часть 34 - 2 РЕЦЕПТА ВКУСНОЙ ЛЕТНЕЙ ОКРОШКИ.
Часть 35 - Свекольник - летний борщ!
Часть 36 - ПОХУДЕЙ НА ОКРОШКЕ!РЕЦЕПТЫ.
Часть 37 - Сливочный суп-пюре из рыбы и креветок
Часть 38 - Суп вишисуаз.Рецепты французской кухни
Часть 39 - Суп из топинамбура и шампиньонов - Рецепт от "Все буде добре"