Потрясающе вкусные ЛЕПЕШКИ

Потрясающе вкусные лепешки. Подаю их вместо хлеба к первым блюдам, а также к мясу и рыбе. Да и просто так, с чаем, мы их тоже очень любим. А готовятся очень просто! Я к тесту руками даже не прикасаюсь! РЕЦЕПТЫ: • Лук - 0,5 кг • Яйца - 2 шт. в тесто + 1 шт. для смазки • Мука - 400 г • Сливочное масло - 100 г • Дрожжи (сухие) - 8 г • Вода (теплая) - 130 мл • Зеленый лук • Сладкий перец - 0,5 шт. • Прованские травы - 0,5 ч.л. • Соль - 1 ч.л. • Сахар - 1 ч.л. • Кунжут (для посыпки) Приятного аппетита! Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Вкусненькие рецепты

Благодарю за цитирование и нажатие кнопки "Нравится".

Каттама - слоёная лепёшка

Читать далее...

Хычины. (Балкарские)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• кефир 0,5 л.
• мука ( сколько возьмет)
• соль 1 ч.л.
• сода 1 ч.л.
• Начинка - картофель 300 г.
• сыр брынза 300 г.
• сливочное масло ( для смазывания готовых хычинов)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• 
  В муку выливаем кефир , положить соль,соду и перемешивать . Замесить тесто средней крутости ( оно должно хорошо раскатываться на столе).Накрываем полотенцем и пусть тесто немного постоит.
• 
  Готовим начинку. Картофель варим в кожуре,очищаем и вместе с брынзой прокручиваем в блендере или мясорубке ( что есть , главное чтоб была однородная масса ). Скатываем в шарики.
• 
  Из теста скатать шарики и затем раскатать их в лепешки.
• 
  Положить шарик из картофеля с сыром на лепешку из муки.
• 
  Собрать лепешку к середине и защипнуть край.
• 
  А теперь осторожно ,чтоб не порвать ,понемногу раскатываем лепешку с завернутой внутри начинкой.
• 
  Готовим без масла. Сковороду хорошо прокалить ( желательно с толстым дном). Положить раскатанную лепешку на нее и готовим до подрумянивания с одной стороны,затем поворачиваем на другую сторону.
• 
  Снимаем готовую лепешку, выкладываем на тарелку ,обильно смазываем маслом и даем постоять ,чтоб лепешки хорошо пропитались и стали мягкими. Наливаем чашечку ароматного чая и пробуем необыкновенно вкусное блюдо,которое у вас получилось. ,
  Приятного аппетита !
  
  http://ovkuse.ru/recipes/khychiny-bolkarskie-12221...r=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com

Чиабатта в духовке

Чиабатта в духовке

Ингредиенты:

Мука — 400 г
Вода — 330 г
Сухие или свежие дрожжи — 1 щепотка
Соль — 0,5 ч. л.
Оливковое масло — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Замесите тесто изо всех ингредиентов. Не забывайте о том, что тесто для чиабатты должно быть жидким. При замешивании не добавляйте в тесто всю муку сразу. Мука, в зависимости от ее сорта и качества, по- разному впитывает воду. Поэтому муки вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше от общего объема, указанного в рецепте. Наша задача — получить очень липкое тесто.
2. Вымешивайте тесто минут пять, а лучше десять, в тестомесе, блендере с насадками или руками. Накройте чистой салфеткой и оставьте на 10–12 часов в теплом месте.
3. Шмоток плотного и липкого теста удвоился в объеме. Тесто вздулось и на поверхности проглядываются воздушные пузыри.
4. На рабочем столе расстелите пищевую пленку. Поверхность сбрызните водой. На пленку просейте немного муки и выкладывайте тесто. Несмотря на жидкое состояние, тесто не растекается и отлично держит форму. С ним удобно и легко работать.
5. Присыпьте тесто сверху мукой. Сформируйте батон. Вы можете разделить тесто на две части и получить два батона.
7. Противень накройте бумагой. Сбрызните маслом и присыпьте мукой.
8. Аккуратно переместите будущую чиабатту на противень и расправьте форму. Оставьте еще на два часа в теплом месте под салфеткой для окончательной расстойки.
9. На нижнюю полку духовку поставьте поддон с водой и выпекайте 30–35 минут.

Приятного аппетита!
©Таня Кононенко