• куриное филе – 500 г;
• арахис  – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 100 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль, перец, специи.

1. Филе нарезать пластами толщиной 1 см, слегка отбить.
2. Сделать прорезь в центре каждого кусочка. Посолить, сбрызнуть лимонным соком, поперчить, добавить специи.
3. Свернуть филе в виде хвороста, пропустив один край через отверстие.
4. Арахис измельчить, яйца взбить.
5. Кусочки мяса обвалять сначала в муке, затем обмакнуть в яйцо и обвалять в арахисе.
6. Жарить в кипящем масле до готовности.

• куриные бедра – 1 кг;
• картофель – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• майоран, соль, перец, карри.

1. Куриные бедра промыть, обсушить, натереть  солью, перцем и измельченным чесноком.
2. Картофель очистить, нарезать соломкой.
3. Лук нарезать полукольцами. Добавить к картофелю.
4. К овощам добавить майоран, карри, соль и немного растительного масла. Все перемешать.
5. В глубокую форму выложить курицу и овощи. Накрыть фольгой и запекать в разогретой до 220⁰ духовке примерно 1 час.

• куриное филе – 0,5 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• сметана – 200 г;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, гвоздика, смесь перцев, душистый перец.

1. Филе нарезать небольшими кусочками.
2. С апельсина снять цедру. Смешать с соевым соусом, солью и смесью перцев, натереть полученной смесью куриное филе. Дать постоять 30 мин.
3. Кусочки мяса обжарить со всех сторон до золотистой корочки.
4. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, чеснок мелко порезать. Все обжарить в масле.
5. Из апельсина выжать сок.
6. К овощам добавить курицу, сок и сметану. Все перемешать. Добавить  по паре штучек гвоздики и душистого перца.
7. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности.

• куриное филе – 0,5 кг;
• панировочные сухари – 1 ст. ;
• горчица – 1 ст. л.;
• майонез – 1 ст. л. (неполная);
• яйца – 2 шт.;
• мука – 3 ст.л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, специи – по вкусу.

1. Куриное филе нарезать брусочками.
2. Чеснок пропустить через пресс, натереть им мясо.
3. Сухари смешать со специями и солью.
4. Яйца взбить с горчицей и майонезом.
5. Мясные брусочки обвалять в муке,  окунуть в кляр, затем обвалять в панировочных сухарях.
6. Жарить на сильно разогретом растительном масле.

• куриные голени – 6 шт;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• молоко - 1 ст.;
• куриный бульон – 1 ст.;
• чеснок – 3 зубчика;
• мука – 2 ст. л. без горки + для панировки;
• соль
• смесь перцев
• майоран

1. Куриные голени промыть, обсушить.
2. В миске смешать соевый соус, горчицу, пропущенный через пресс, чеснок, майоран, соль и смесь перцев.
3. Полученным маринадом смазать голени, оставить на 30 мин.
4. Голени обвалять в муке и обжаривать со всех сторон до золотистой корочки.
5. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить на масле.
6. Муку развести бульоном, чтобы не было комочков. Добавить к овощам, влить молоко и все перемешать. Довести до кипения. Посолить.
7. Голени выложить в соус, накрыть крышкой и тушить до готовности.

• куриное филе – 500 г;
• сыр твердый – 50 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• майонез – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2-3 ст. л.;
• соль, перец, майоран – по вкусу;
• зелень.

1. Филе курицы нарезать мелкими кубиками.
2. Добавить яйцо, соль, перец, майоран. Перемешать.
3. Натереть на мелкой терке сыр и чеснок, добавить к фаршу.
4. Добавить майонез и соевый соус, всыпать муку, тщательно перемешать. Поставить в холодильник на 30 мин.
5. Порубить мелко зелень, нафаршировать ею котлеты.
6. Жарить на разогретом масле 2-5 мин с каждой стороны.

• куриное филе – 0,5 кг;
• яичный белок – 2 шт.;
• майонез – 1 ст. л.;
• мука для панировки;
• зелень;
• приправа для курицы, соль;
• растительное масло для жарки.

1. Филе нарезать полосками.
2. Порубить мелко зелень.
3. К филе добавить специи, майонез и зелень. Перемешать, оставить на 10 мин.
4. Взбить яичные белки в густую пену. Добавить пару капель уксуса, чтобы пена дольше не опала.
5. Панировать кусочки курицы в муке, затем обмакнуть в белок.
6. Жарить в сильно разогретом масле.

Курица получается очень сочная, пряная и ароматная. На гарнир идеально подойдет отварной рис.

Состав:

• куриное филе - 500 г;
• лук - 2 шт.;
• карри - 1 ч. л.;
• корица - 1/4 ч. л.;
• изюм - 1/4 ст.;
• вода - 1 ст;
• мука - 1 ст л. (без горки);
• чеснок - 2-3 зубчика;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Филе нарезать кусочками.
2. Изюм замочить в воде.
3. 0,5 ч. л. карри, соль, муку, перец смешать, добавить к курице, перемешать.
4. Обжарить курицу в масле до золотистой корочки.
5. Нарезать лук полукольцами, измельчить чеснок.
6. Лук обжарить, добавить чеснок, изюм, корицу и карри.
7. Выложить кусочки курицы, залить водой, тушить на маленьком огне 30 мин.

• Куриное филе – 500-700г;
• Лук – 1 шт.;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Рис – 0,5 ст.;
• Зелень
• Соль, специи
• Пищевая пленка

1. Филе нарезать кусочками, пропустить через мясорубку вместе с луком.
2. Рис отварить в подсоленной воде.
3. Чеснок пропустить через пресс.
4. Соединить филе, рис, чеснок, добавить зелень, специи и соль.
5. Поставить в холодильник на 1,5-2 часа.
6. Фарш завернуть в пищевую пленку в виде колбасок, связать по бокам нитками.
7. В кипящую воду выложить колбаски, варить 30 мин.
8. Отваренные колбаски откинуть на дуршлаг. Дать остыть.
9. Снять пищевую пленку с колбасок, обжарить в масле до золотистой корочки.

• свинина (полендвица либо шейная часть) – 0,5 кг;
• лук – 2-3 шт.;
• морковь – 2-3 шт.;
• чеснок – 3 зуб.;
• вино красное – 1 ст.;
• соль, перец, специи – по вкусу;
• масло подсолнечное для жарки.