Способ, которым я сегодня делюсь моя палочка-выручалочка. 

Калькулятор уксуса




У многих хозяюшек часто возникают проблемы с перерасчётом уксуса в эссенцию и наоборот

Уксусная кислота обычно продается 70 процентная, по-другому она называется ЭССЕНЦИЯ

Разводим эссенцию в зависимости от того, какая нужна концентрация уксуса.

* 9% - 1 ложка эссенции/7 ложек воды

* 6% - 1 ложка эссенции/11 ложек воды

* 3% - 1 ложка эссенции/20 ложек воды

А еще в интернете есть очень нужная, особенно в сезон заготовок,
штука-калькулятор для уксуса. Добавьте его в закладки браузера и не
заморачивайтесь больше на этот счет.

Жмём на кнопку.

Жми....

Для Вас

Серия сообщений "Таблица мер и весов":
Часть 1 - Ложки и стаканы вместо весов
Часть 2 - Таблица мер и весов
Часть 3 - Калькулятор уксуса
Часть 4 - Универсальная таблица мер и весов - сохраняем на стену, чтобы не потерять!
Часть 5 - Как рассчитать соотношение сухих и свежих дрожжей
...
Часть 9 - Шпаргалка, без которой на кухне как без рук
Часть 10 - Мерная таблица расчета раствора 70% уксуса
Часть 11 - Мерная таблица продуктов

Хитрость не такая уж и "хитрая". Конечно, многие ее знают.

Я не буду писать, как сварить из крахмала кисель, а просто расскажу, как он меня выручает на кухне и не только.

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления фарша для любимых котлет.

Кто-то добавляет в фарш картофель, кто-то булку и т.д, а я вот этого не делаю и вам не советую.

Чтобы котлеты получились пышными и сочными, добавляю в фарш крахмал, который не даст соку вытечь из котлет.

После носки новой обуви у меня часто бывают мозоли, но это не страшно, ведь для этого у меня есть крахмал.

Весенняя зелень - приготовление и правильное сочетание трав в блюдах

После зимних месяцев наш организм очень остро нуждается в витаминах и первая весенняя зелень самый лучший в этом помощник. Она содержит не только много витаминов и микроэлементов, но и отличается высоким содержанием растительного белка, полезных аминокислот и антиоксидантов. Поэтому при приготовление разных блюд можно использовать любую весеннюю зелень. И чем разнообразнее их состав, тем вкуснее и полезнее будет блюдо (салат). Но при этом нужно знать, как правильно и удачно сочетать травы.

Поход на рынок за мясом вызывает у вас нервную дрожь? Хотите приготовить бифштекс или жаркое, но не знаете, какое мясо лучше выбрать? Теперь у вас станет на одну проблему меньше. Мы поможем вам разобраться из какой части туши какие блюда лучше готовить.

Мы подготовили для вас полезную шпаргалку. Теперь ваши мясные блюда, приготовленные из «правильного» мяса, будут исключительно вкусными.

Говядина

1. — Зарез. Заправочные супы, начинки и фарши.
2. — Лопаточная часть. Заправочные супы, рубленые котлеты, гуляш.
3. — Спинная часть. Реберная — супы; мякоть — жаркое.      читать далее

Офигенные шпаргалки
для тех, кто не любит копаться в поваренных книгах

ЖЕЛФИКС,. Их бывает две разновидности: на 1 кг ягод надо 1 кг сахара (зеленый пакетик), это послаще желе. и экономный вариант - всего полкилограмма сахарного песка (оранжевый пакетик).


Делается все в 10 минут на раз, два, три...)))

из ВК,сообщество  0% жирности

Газета «Царь-кулинар» - это подборка кулинарных рецептов на определенную тему. Рецепты приготовления блюд нужны не только молодым хозяйкам, но и тем, у кого стаж на кухне уже приличный, потому что всегда хочется чем-нибудь удивить своих близких или попробовать что-то новенькое.

Сохрани, пригодится!

О пользе растительных масел известно всем. Но далеко не все знают об уникальных свойствах каждого из них.

Итак:

Читать далее:

Поход на рынок за мясом вызывает у вас нервную дрожь? Хотите приготовить бифштекс или жаркое, но не знаете, какое мясо лучше выбрать? Теперь у вас станет на одну проблему меньше. Мы поможем вам разобраться из какой части туши какие блюда лучше готовить. 

Читать далее...

Иногда бывает так, что для приготовления блюда нужно выложить всю зарплату - мраморная говядина, каперсы, сельдерей, палтус и пр. буквально разоряют нас. Но вкусненького хочется всем, поэтому мы подобрали аналоги дорогих продуктов - и сэкономите, и желудок порадуете.

Минтай вместо трески, огурцы вместо каперсов. Многим дорогим ингредиентам в кулинарных рецептах есть доступные замены. Гурманы посетуют, что пострадает аутентичность вкуса. Но кулинария прекрасна гибкостью: творческий подход рождает новые блюда.

Красна изба не углами, а красна пирогами.
Народная поговорка

Пироги изначально были кушаньем праздничным, даже название происходит от слова «пир». Со временем пироги стали обычным делом: их брали с собой на работу и в дорогу. И сейчас, когда фаст-фуд заполонил собою всё и вся, нет ничего лучше, чем мамин домашний пирожок. И в школу детёнышу перекус, и на работу можно взять. Хороший пирог – это не только воздушное мягкое тесто, но и вкусная начинка. Неудачно приготовленные начинки для пирогов могут испортить всю затею, если окажутся слишком сухими или слишком жидкими. Есть несколько правил приготовления отличных вкуснейших начинок для пирогов и пирожков, но вначале – немного о принципах приготовления основы, самих пирогов.

• Тесто для пирогов и пирожков должно быть «живым», то есть кислым, дрожжевым, заквасочным или приготовленным на сметане, простокваше, сыворотке, браге или пиве. Правда, и слоёное, и пресное тесто неплохо смотрятся в пирожках.
• В тесто для пирогов можно добавлять ржаную муку, муку второго сорта или отруби – это не только улучшит вкус, но и придаст пользы вашим пирогам.
• В тесто для пирогов с растительной и рыбной начинкой добавляют растительное масло, для пирогов с мясом – говяжий почечный жир, для кулебяк и пирогов с птицей – сливочное и топлёное масло.