Способы заготовки. Существует несколько способов заготовки, в зависимости от использования.  

      1. Самый простой способ заготовки иван-чая. Во время цветения срезают верхнюю часть растения, без грубых стеблей. Сушат в тени. Используют в настоях и отварах. 

       2. Заготавливают отдельно листья и цветки иван-чая. Сушат в тени. В зависимости от рецепта сбора используют то или другое. Цветы можно добавлять к обычному чаю при его заваривании.

       3. Приготовление копорского чая. Заготавливают молодые листья во время цветения растения. Затем листья подвяливают 1 сутки в тени. Подвявшие листья скручивают в ладонях, пока не выступит сок. Получившиеся трубочки раскладывают на противень или плоскую поверхность, и накрывают мокрым полотенцем или тканью. Надо, чтобы прошёл процесс ферментации. Для этого листья в таком виде выдерживают 6-10 часов, до появления фруктового запаха. Затем трубочки раскручивают, раскладывают тонким слоем и сушат в приоткрытой духовке на противне при температуре 80-100 градусов, или иным способом. Хранить копорский чай лучше в закрытой стеклянной ёмкости. Срок хранения до 2 лет.

       Заваривают и пьют копорский чай также, как обычный чёрный. 0,5-1 чайную ложку чая залить стаканом кипятка, настоять 3-5 минут и пить маленькими глотками. Он не содержит кофеина и на вкус сладковатый. Полезнее пить чай без сахара.

        Целебные свойства иван-чая. Растение обладает успокаивающим, противовоспалительным, обволакивающим, вяжущим, мягчительным, потогонным действием.

Серия сообщений "Поговорим о чае":

Поговорим о чае

Часть 1 - ПОГОВОРИМ О ЧАЕ
Часть 2 - КИПРЕЙ или ИВАН - ЧАЙ
Часть 3 - АПЕЛЬСИНОВЫЙ АРОМАТ
Часть 4 - ОТРЫВОК из СТИХОТВОРЕНИЯ
...
Часть 7 - РОМАШКОВЫЙ ЧАЙ
Часть 8 - И греет, и лечит...
Часть 9 - Одни полезности...