В посуду всыпать муку и соль, ввести по одному при постоянном помешивании яйца, добавить 1 стакан молока и перемешать до образования однородной массы. 
Влить остальное молоко, снова перемешать, накрыть тесто салфеткой и дать постоять 30 мин. 
Затем выпечь оладьи. 
Смешать мед с коньяком и смазать горячие оладьи. Свернуть их рулетиком и посыпать сахаром.

Оладьи домашние на кефире



Ингредиенты:

яйца — 3 шт., соль — 1/2 ч. л., сахар — 1 ст. л., мука — 2 стакана, кефир — 3 стакана, сода — на кончике ножа, растительное масло — 3—4 ст. л.

Приготовление 

Смешайте яйца с солью и сахаром, добавьте в них половину стакана кефира, непрерывно помешивая, постепенно всыпьте муку и замесите гладкое тесто. 
После этого добавьте оставшуюся муку, тщательно размешайте и всыпьте соду. 
Большой ложкой выложите на сковороду с кипящим растительным маслом небольшими порциями тесто и выпекайте оладьи с обеих сторон до появления румяной корочки. 
К столу оладьи подавайте со сметаной или медом.

Оладьи «Медовые» на кефире

Ингредиенты:

яйца — 3 шт., 
кефир — 2,5 стакана, 
мука — 1,5 стакана, 
мед — 2 ст. л., 
соль — 1/2 ч. л., 
сода — 1/3 ч. л., 
растительное масло — 3—4 ст. л.

Приготовление

Смешайте яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, соду и вымесите гладкое тесто. Взбейте белки в пышную пену и подмешайте их к тесту. 
В сковороде разогрейте растительное масло и ложкой выкладывайте на нее тесто небольшими порциями. Выпекайте оладьи до румяной корочки с обеих сторон.

Оладьи малоросские на кефире


Оладьи с добавкой в тесто зеленого лука.

Ингредиенты:

картофель — 500 г, 
репчатый лук — 1 шт.,
яйца — 2 шт., 

кефир — 3 ст. л., 
мука — 2—3 ст. л., 
соль — 1/2 ч. л.

Приготовление 

Картофель очистите, натрите на мелкой терке. Лук мелко нарежьте, смешайте с картофелем, добавьте яйца, муку, кефир и соль. 
Все хорошо вымесите и, выкладывая ложкой тесто небольшими порциями, жарьте оладьи в кипящем масле с обеих сторон.