Баклажаны - 2 кг.

Болгарский перец - 2 - 3 шт.

Морковь - 3 шт.

Перец острый - 1 - 2 шт. (по вкусу)

Чеснок - 100 гр.

Сахар - 200 гр.

Соль - 1 - 2 ст.л.

Уксус 9 % - 150 мл.

Растительное масло - 200 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Баклажаны 2 кг. нарезаю кружочками

Оставляю на 20 - 30 минут

Морковь 3 шт.

Перец болгарский 3 шт. ( у меня разных сортов)

Выкладываю в кастрюлю, где буду варить салат

Отправляю к ним перекрученную смесь

Сахар 200 гр.

Постоянно помешивая, смотрю, если баклажаны поменяли цвет на бледный, значит сварились

Банки обязательно простерилизовать (я промываю с содой, наливаю воды и ставлю в микроволновку на 10 минут)

В ковш кладу крышки и наливаю воды так, чтобы прикрыло, кипячу пару минут и огонь выключаю

В стерилизованные банки аккуратно раскладываю салат

Накрываю крышкой и закручиваю

Переворачиваю банки и укутываю до полного остывания

У меня получилось 4 банки

Если вам мало салата, тогда увеличивайте количество ингредиентов, ведь зимой такой салат улетает мгновенно.                                                        https://zen.yandex.ru/media/id/5dc07df1e4fff000aca...kusno-5f3f61148cae7f3784f9b2d9