Количество секретов неисчислимо, но приведу то, что ново для меня:

В дрожжевое тесто можно добавлять молотый мускатный орех, тогда изделия из него приобретут более пикантный вкус.

Ваш яблочный пирог получится ароматнее, если дольки яблок положить на несколько минут в сухое белое вино.

Дрожжевое тесто получится мягким и воздушным, если добавить в него остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке (2-3 картофелины на 1 кг муки).

Если в тесто для вафель, замешанное на молоке, добавить апельсиновый сок, вафли получатся гораздо ароматнее.

Если вы хотите приготовить воздушный пирог, самое первое и самое главное - правильно растворить желатин. Всегда сначала высыпайте желатин поверх холодной жидкости и дайте смеси постоять 10-15 минут, чтобы желатин размягчился. При нагревании непрерывно помешивайте лопаткой 2-3 минуты. Чтобы проверить, полностью ли растворился желатин, проведите пальцем по поверхности лопатки. Поверхность должна быть на ощупь совершенно гладкой. Если имеются гранулы, продолжайте нагревать еще в течение 1 минуты.

Разрыхлитель теста можно заменить одной чайной ложкой коньяка.

Сырники станут более пышными, если в приготовленную к выпечке массу добавить немного растительного масла.

Чтобы оладьи получились пышными, добавьте в тесто немножко пива.

Много другого, полезного, здесь: 

http://allsweet.net/index.php?dir=tips&page=012

и здесь:

http://supercook.ru/ussr-f/ussr-f-61.html

Кто же может отказаться от кусочка вкусного десерта.Наверное, никто. А чтобы Ваши тортики или кексики были ещё красивей и вкусней, предлагаю Вам приготовить такой шоколадный крем. Он очень хорошо ложится на выпечку и очень ароматный. Думаю, такой рецепт, многим пригодится. Знакомьтесь по подробнее , как его приготовить.

Ещё способы разделки плюшек и булочек

ПЛЮШКА "СЕРДЕЧКО"

ПЛЮШКА "ТЮЛЬПАН" или "ТРИЛИСТНИК"

ПЛЮШКА "ХРИЗАНТЕМА"

Завитушка

Рифленый калачик

Цветочки

Ромашки

    

Хрюшки

Сахарные плюшки

Эти булочки формуют по технологии обычных плюшек, только разрезают с другой стороны от сгиба. Поэтому они  и  выглядят какими-то особенными, очень симпатичными.  


Каждую лепёшку смазать маслом, сверху равномерно рассыпать 1 чайную ложку сахара.  Затем лепёшку скатать в трубочку, трубочку сложить пополам.  Сделать ножом сквозной разрез

 

/hlebopechka.ru/forum/Themes/default/Highslide/zoomin.cur" target="_blank">http://hlebopechka.ru/forum/Themes/default/Highslide/zoomin.cur), pointer; outline: none; font-weight: 800; text-align: justify; line-height: 20px; background-color: rgb(210, 210, 170); background-position: 0% 0%;" target="_blank">
После этого взять двумя руками разрезанные концы сложенной трубочки, вывернуть их и прилепить к основной неразрезанной части

Вишневый цветок

/hlebopechka.ru/forum/Themes/default/Highslide/zoomin.cur" target="_blank">http://hlebopechka.ru/forum/Themes/default/Highslide/zoomin.cur), pointer; outline: none; font-size: 12px; font-weight: 800; text-align: left; background-color: transparent; background-position: 0% 0%;" target="_blank">
/hlebopechka.ru/forum/Themes/default/Highslide/zoomin.cur" target="_blank">http://hlebopechka.ru/forum/Themes/default/Highslide/zoomin.cur), pointer; outline: none; font-size: 12px; font-weight: 800; text-align: left; background-color: transparent; background-position: 0% 0%;" target="_blank">

"Розовый" пирог

Морская раковина

Источник: интернет

 

Комментарии

Таисия Климентьева (Романенко)

 

Аля Влади...бесподобная подборка. спасибо огромное. это ценнейшие виды плюшек. пару приёмов всего знала. а тут целый арсенал.

/static.mtml.ru/images/v4/bg-mini-thumbs.png" target="_blank">http://static.mtml.ru/images/v4/bg-mini-thumbs.png) !important; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: -21px 0px; background-repeat: no-repeat;" title="+1" type="submit" value="" /> 6 /static.mtml.ru/images/v4/bg-mini-thumbs.png" target="_blank">http://static.mtml.ru/images/v4/bg-mini-thumbs.png) !important; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0px 0px; background-repeat: no-repeat;" title="-1" type="submit" value="" />

5 июля, в 18:13 Ответить

Maria SchmidtСпасибо, ни только вкусно, но и очень красиво!

/static.mtml.ru/images/v4/bg-mini-thumbs.png" target="_blank">http://static.mtml.ru/images/v4/bg-mini-thumbs.png) !important; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: -21px 0px; background-repeat: no-repeat;" title="+1" type="submit" value="" /> 1 /static.mtml.ru/images/v4/bg-mini-thumbs.png" target="_blank">http://static.mtml.ru/images/v4/bg-mini-thumbs.png) !important; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0px 0px; background-repeat: no-repeat;" title="-1" type="submit" value="" />

5 июля, в 20:55 Ответить

Людмила ФеденюкВсе правильно еда должна быть не только вкусной,но и красивой!!!
Спасибо за идею!

/static.mtml.ru/images/v4/bg-mini-thumbs.png" target="_blank">http://static.mtml.ru/images/v4/bg-mini-thumbs.png) !important; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: -21px 0px; background-repeat: no-repeat;" title="+1" type="submit" value="" /> 1 /static.mtml.ru/images/v4/bg-mini-thumbs.png" target="_blank">http://static.mtml.ru/images/v4/bg-mini-thumbs.png) !important; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0px 0px; background-repeat: no-repeat;" title="-1" type="submit" value="" />

6 июля, в 18:43 Ответить

лариса бутюгова (Хлызова)Очень интересная подборка, спасибо!

/static.mtml.ru/images/v4/bg-mini-thumbs.png" target="_blank">http://static.mtml.ru/images/v4/bg-mini-thumbs.png) !important; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: -21px -21px; background-repeat: no-repeat;" title="+1" type="submit" value="" /> 1 /static.mtml.ru/images/v4/bg-mini-thumbs.png" target="_blank">http://static.mtml.ru/images/v4/bg-mini-thumbs.png) !important; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0px -21px; background-repeat: no-repeat;" title="-1" type="submit" value="" />

6 июля, в 20:06 Ответить

Алла КордюкКласс!!!