Спагетти без соуса на стол не подают – эта истина хорошо известна не только каждому итальянцу, но и любому поклоннику итальянской кухни. Несмотря на то, что в магазинах и супермаркетах сегодня в изобилии продаются готовые соусы для спагетти, ваших домашних наверняка больше обрадует тот, что будет приготовлен вашими собственными руками. Ведь он наверняка получится и вкуснее, и сочнее, и обязательно будет нести в себе позитивную энергетику вашей любви и заботы.

Если говорить об итальянских традициях, то в каждой области страны готовят соусы для спагетти по особым рецептам. Например, жители Сицилии и Сардинии обязательной добавкой к ним считают морепродукты – крабов, лангустов, моллюсков, устриц, кальмаров, каракатиц и, в крайнем случае, даже просто рыбу.

Генуэзцы готовят так называемые «песто алла дженовезе» - это соусы для спагетти, в состав которых входят овечий сыр, орехи средиземноморской сосны, чеснок и базилик. А в Сиене спагетти подают вместе с мясным фаршем и разными приправами. Но самым известным соусом, безусловно, остается карбонара – отведать ее можно во всех кафе, пиццериях и ресторанах Рима. Это смесь жареной грудинки, яиц, сыра, соли и свежесмолотого черного перца.