Рыбные "каштаны" |
Originally posted by
Из всех рыбных блюд, представленных на мастер-классе по русской кухне, это понравилось мне больше всех. Во-первых, я такое никогда не пробовала. А, во-вторых, сочетание хрустящих сухариков в панировке и сочной нежной начинки меня покорило в самое сердце. К чёрту скромность, в собственном исполнении "каштанчики" получились даже вкуснее (я так думаю! (с)). Конечно, возня с разделкой рыбы, с фаршем... на такое нечасто хватит запала. А зато результат - необычный, нарядный и вкусный! :) Нам понадобится (на 4 "каштана"): около 400 граммов готового щучьего фарша (рецепт подробно здесь) 2 ст.ложки мелкопорезанных креветок (у меня были креветки в рассоле) 1 ст.ложка мелкопорезанного укропа 1 ст.ложка пассерованного лука соль, перец по вкусу 4 кубика замороженного сливочного масла 200 граммов белого батона 2 ст.ложки муки 1 яйцо растительное масло для жарки Две главных особенности "каштанов" - начинка и панировка. С них и начнём.
Для начинки соединяем медкопорезанные креветки, укроп и пассерованный лук, солим и перчим по вкусу:
Рубрики: | Кулинария |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |