МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ С БЕКОНОМ И ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ (американская кухня)

Среда, 25 Октября 2023 г. 10:05 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

АМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ.

Milk bread – это нечто совершенно воздушно-восхитительное, что трудно передать словами, но что легко объяснить присутствием в тесте молока и даже сливок (отсюда название).

Как всякий хлеб, китайский Milk bread может иметь множество вкусов – от сладких до соленых. Поскольку это дрожжевое тесто, ваш молочный хлеб не зачерствеет на утро, а потому это отличный вариант для завтрака. По-другому его можно использовать как закусочный хлеб. Ставите его в центр стола, и каждый едок отщипывает себе по булочке. Особенно благодарной аудиторией для этого являются дети. А если ваши дети или внуки еще любят принимать участие в готовке, то делать с ними Milk bread – одно удовольствие. Молочный хлеб — коллективное удовольствие, когда каждый за столом отщипывает от него свою булочку.

Ингредиенты:

80 мл сливок;

120 мл молока;

1 яйцо слегка взбитое и разделенное пополам;

2 ст.л. сахара;

2 чашки муки;

1,5 ч.л. кукурузного крахмала;

1,5 ч.л. сухих дрожжей;

½ ч.л. соли;

120 гр. бекона;

6-7 стеблей зеленого лука, мелко порезанного (1 чашка).

1 чашка – 240 мл

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Смешайте в чаше миксера сливки, молоко, ½ яйца, сахар, соль, муку, крахмал и дрожжи. Вымешивайте на маленькой скорости около 15 минут, периодически снимая тесто со стенок чаши. Если тесто получается очень жидким, можно добавить 1-2 ст.л. муки.

Накройте пленкой и оставьте подходить в теплом месте 1-1,5 часа (тесто должно увеличиться в объеме вдвое).

Ломтики бекона поджарьте на сковороде, пока не станут хрустящими, переложите на бумажное полотенце, а затем нарежьте на кусочки 1,5 см.

Когда тесто подойдет, вымесите его еще 5 минут, а затем раскатайте на присыпанной мукой поверхности в лепешку 6 мм толщиной.

Разрежьте лепешку на квадратики со стороной 4 см и посыпьте беконом и зеленым луком.

Форму для выпечки (18-20 см) смажьте растительным маслом.

Каждый квадратик с кусочком бекона и зеленым луком сложите пополам, как складывают мексиканскую тортилью, и выложите рядами бок к боку в форму.

Оставьте подходить еще на 1 час.

Нагрейте духовку до 175С.

Поверхность пирога смажьте оставшимся яйцом и запекайте в духовке в течение 25-30 минут.

https://www.vsyasol.com/molochnyj-hleb-s-bekonom-i-zelenym-lukom/2021/03/

Серия сообщений "Хлеб":
Часть 1 - Ирландский овсяный хлеб "Кельтский"
Часть 2 - Ореховый хлеб
...
Часть 19 - БЕЛЫЙ ХЛЕБ В... РУКАВЕ
Часть 20 - MEYER’S BAKERY. ХЛЕБ И ВЫПЕЧКА В СКАНДИНАВСКОЙ КУХНЕ
Часть 21 - МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ С БЕКОНОМ И ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ (американская кухня)
Часть 22 - Как испечь вкусный хлеб с большими дырками внутри (ЧИАБАТА)
Часть 23 - Лепешки НААН
Часть 24 - СКЬЯЧЧАТА: ДЕРЕВЕНСКАЯ ЛЕПЁШКА С ЦУККИНИ
Часть 25 - *ШАО БИН*: ЗАПЕЧЁННЫЙ ХЛЕБ С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ