Прифронтовые дневники Дневник жительницы Углегорска Фронтовой дневник мирного филолога (Г...
Обложки! Ещё и ещё!! - (1)Обложки! Ещё и ещё!! 1. 2. 3. 4. ...
Рождественское - (1)Shawn D Jenkins. Рождественское //s019.radikal.ru/i629/1401/4a/4e5ef658c1e2.jpg http://s...
Не для того вся эта плесень вылезла, чтоб "сказку сделать былью"... Беда, Украина! - (0)Не для того вся эта плесень вылезла, чтоб "сказку сделать былью"... Беда, Украина! Сегодня укр...
Булочки с луком. - (0)Булочки с луком. Булочки с луком.
(и еще 210421 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
li.ru анимация видео вязание вязание крючком декор декорирование декупаж дети дизайн для дневника для дома дневник заготовки здоровье идеи интернет картинки картинки для декупажа комп кошки красота кулинария любовь музыка музыкальный альбом мясо овощи пирог полезные советы природа программа путешествие роспись рукоделие рукоделье рыба салат смешно стихи тесто уроки фоны фото фотошоп художник и его картины цветоводство цветы это интересно юмор
Рыба под маринадом. Рецепт из прошлого. |
Метки: рыба постные рецепты маринад |
Вкусная соленая рыбка за 2 часа |
Вкусная соленая рыбка за 2 часа.
Рыбу, приготовленную таким способом, можно кушать уже через 2 часа. Но еще вкусней она получится, если постоит немного в холодильнике и пропитается маслом. Но и сразу она очень хороша. В этот раз я солила сразу и селедку, и скумбрию вместе. Вы берите рыбку на свой вкус.
Метки: рыба соленая рыба |
Работы японского художника 20-го века Бакуфу Оно (Bakufu Ohno, 1888-1976 гг.). Рыбы |
Метки: рыба рисунок |
Художник - рыбак. |
Метки: картинки для декупажа рыба Марк Сузино |
Готовим вкусное: рыба, запеченная в соли |
ЗАПЕКИТЕ ЕЕ В СОЛИ. ЭТО НЕ ХЛОПОТНО, ЭТО РОСКОШНО. ГОСТИ БУДУТ ПОВЕРЖЕНЫ. КОМУ-ТО РЫБНЫЙ ДЕНЬ ВО ВРЕМЯ ПОСТА. А КОМУ-ТО ПРОСТО ПРАЗДНИК ЖИВОТА. ![]() |
Метки: рыба |
Скумбрия фаршированная |
Метки: рыба |
РЫБНЫЕ БЛЮДА...ВКУСНЯШКА... |
РЫБНЫЕ БЛЮДА...ВКУСНЯШКА...
ВЗЯТО ИЗ ДНЕВНИКА NINA 253 http://blog.kp.ru/users/natasi_253/blog/
Рыбные рулетики с грибами
Огромная благодарность автору: lola45
Блюдо просто потрясающее!!! Кусочки рыбы просто тают во рту... Очень нежное, сочное. Замечательно украсит стол во время Поста. Да, и готовить его проще простого!
Ингредиенты:
5 кусков рыбного филе(по рецепту трески, у меня телапия)
1 луковица
100 г шампиньонов или вешенок
соль, перец, карри
2-3 ст л сметаны(если в Пост, постного майонеза)
масло растительное
зелень для украшения
Приготовление:
1. Набор необходимых продуктов: филе рыбы, лук, грибы, майонез, соль, перец, карри, зелень, масло растительное.
Метки: рыба |
Соленая рыбка? Легко! |
Метки: рыба солёная |
Домашняя "копченая" рыба с чайной заваркой и луковой шелухой |
|
Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Рыбные котлеты
Часть 2 - замариновать вкусную красную рыбку
...
Часть 98 - Скумбрия пряного посола
Часть 99 - Горбуша пряная
Часть 100 - Рыбная запеканка
Метки: рыба засолка копчение |
Ва-юр.(Рулет из селедочки) |
Метки: сельдь рулет закуска рыба |
Мойва маринованная |
Мойва маринованная
Метки: рыба маринад мойва |
Домашние пресервы-маринованная рыбка |
Метки: кулинария рыба заготовки консервы маринад пресервы |
4 ЗАКУСОЧНЫХ ТОРТА |
Метки: закуска рыба салат тортик закусочный |
РЫБА В КАРТОФЕЛЬНОЙ ПАНИРОВКЕ |
Дневник |
РЫБА В КАРТОФЕЛЬНОЙ ПАНИРОВКЕ
2 порции
3шт. рыбного филе
1 картофелина,
2 пера зеленого лука,
1ст.л. топленого масла,
2 ст.л. растительного масла,
соль морская,
перец белый молотый.
На гарнир:
2шт корня сельдерея, - заменила на 1 пак (450г) заморожен. брокколи
1 картофелина,- не брала.
0,5 л молока,
соль морская,
перец
Для соуса:
1 шт. лука шалот,
2 ст л белого вина,
2 ст. л рыбного бульона,
100 мл жирных сливок, 10 г сливочного масла..
Приготовление.
1. Из 1 филе рыбы сделайте фарш, посолите и поперчите. Картофель нарежьте тонкими пластинами. Вырежьте кружочки d=1см, например, выемкой для яблок. На филе рыбы тонким слоем выложите приготовленный фарш, на него уложите чешуйками кружочки картофеля. Обжарьте рыбу на оливковом масле(затем подлейте топленое) на не очень горячей сковороде картофелем вниз, до золотистого цвета.
2. Гарнир. Корень сельдерея и картофель почистите и нарежьте произвольно. Варите вместе в молоке до готовности. Слейте молоко, измельчите пюре в блендере, протрите через сито. Добавьте соль и перец. Перед подачей заправьте сливочным маслом и разогрейте в Микро.
3. Соус. Лук шалот нарежьте соломкой и обжарьте на сливочном масле. Залейте белым вином и выпарите половину, затем добавьте бульон и также выпарите. Потом залейте сливками, доведите до кипения и варите до легкого загустения. Соус процедите, добавте сливочное масло, перемешайте в блендере и остудите.
Пюре выложите в виде лепестков и украсьте зеленым луком. Рядом выложите готовую рыбу. Соус подайте отдельно.
Мои комментарии:
Пюре сразу решила делать из брокколи.
Делала без соуса.
Картофель.
Вырезала из картофеля выемкой для яблок, пенечки и залила водой, чтобы не потемнели. Из остатков можно сделать простое картофельное пюре.
Филе подкислила, посолила, поперчила. Приготовила фарш, добавив сухую приправу. В мороженной рыбе много жидкости, потому добавила 1 ст.ложку манки. Уложила фарш на рыбное филе, со стороны брюшка.
Вот теперь картофельные пенечки порезала на ломтики и уложила чешую на фарш.
А теперь о трудностях.
Обжарьте рыбу на не очень горячей сковороде картофелем вниз.
Это как? Сразу же волновал вопрос, как, уложив чешую сверху, не растерять ее, укладывая на сковороду. Филе рыбки было размером с женскую ладонь. Решила, что за счет фарша чешуя будет держаться и не развалится. Не тут то было. Кручусь вокруг сковороды и так, и эдак, смазала маслом(на всякий случай) бумагу для выпечки, накрыла рыбку и перевернула, надеясь, что может со сковороды ее вытяну. Не получилось. По рецепту - на не очень горячей сковороде, привело к тому, что картофель не зажарился, а сварился, стал мягким, и остался на бумаге.
Кроме того, чешуя была очень тонкой. Зато, то, что было под чешуей, оказалось очень вкусным.
Попытка номер два. Чешую сделала новую, чуть потолще. Уложила филе в сковороду, добавила растительного масла и в духовку на 10 мин, на средний огонь, потом положила кусочки сливочного масла на картошку и еще мин 7, потом на минутку включила гриль, так как рыба была готова, а чешуя- бледная. Вот эту рыбку мы и выставляем для вас.
Подогрела пюре в Микро, разложила на тарелке.
Для украшения:
Использовала болгарский перец.
Для глаз нужна 1 маслинка(не было).
Думаю, что если не заморачиваться, надо порезать картошку кубиками, уложить на фарш и немного вдавить его. Вот в таком виде рыбку можно будет положить картофелем на сковороду и жарить, как предлагают в рецепте . И не надо будет волноваться о рисунке (ЧЕШУЯ), зато все получится.
Серия сообщений "Аэрогриль и мультиварка.":
Часть 1 - Я купила себе АЭРОГРИЛЬ.
Часть 2 - Комплексный обед в АЭРОГРИЛЕ.
...
Часть 11 - Рыба по-монастырски в аэрогриле
Часть 12 - АЭРОГРИЛЬ,заготовки и консервация.
Часть 13 - РЫБА В КАРТОФЕЛЬНОЙ ПАНИРОВКЕ
Часть 14 - Курочка-гриль в аэрогриле.
Часть 15 - Готовим в микроволновке
...
Часть 22 - Самые "ленивые" и "быстрые" рецепты интернета))
Часть 23 - 70 Вкусных рецептов - Домашняя каша
Часть 24 - Куриная печень по-царски!
Метки: кулинария рыба котлеты аэрогриль |
Маринады для сельди: 6 видов вкусных маринадов |
Многие из нас покупают пресервы из селедки в маленьких пластиковых баночках: сельдь в майонезе, сельдь в горчичном соусе, сельдь в винной заливке и т.д..
Но такие же вкусные маринады для сельди можно сделать и дома.
Чтобы приготовить сельдь в маринаде потребуется малосольная селедка, разделанная на филе и порезанная на кусочки. Если вы купили довольно соленую селедку, то достаточно положить ее в молоко на 2-3 часа, затем промыть под водой и протереть полотенцем.
Существует очень много видов маринадов для сельди, здесь описаны наиболее популярные из них.
Метки: сельдь маринад закуска рыба |
Шведский бутербродный торт. |
Метки: кулинария пирог рыба закуска |
Слоёный закусочный пирог на пиве |
Метки: кулинария салат закуска рыба |
Банкет за тысячу рублей. |
Если вы планируете что-то отпраздновать, а с деньгами туго - этот пост для вас.
Сегодня совсем скромным бюджетом удалось приготовить шесть различных блюд.
ОЧЕНЬ ДЛИННЫЙ И ПОДРОБНЫЙ ПОШАГОВЫЙ РАССКАЗ
Метки: кулинария обед курица рыба салат |
Котлеты рыбные |
Метки: кулинария рыба котлеты |
Тушеная сельдь (как в консервах)От Александра Некрасова |
Дневник |
aleksandr-nekrasov В своих коментариях добавил этот рецепт.
Тушеная сельдь (как в консервах)
По вкусу как консервированная сайра, ставрида. Хранится длительное время в прохладном месте, у нас не задерживается больше двух недель
Компоненты:
o сельдь (с/м) (Судак, карп, карасик и т. д. свежие) - 2 кг;
o лук репчатый - 300 г;
o морковь - 200 г;
o смесь приправ для рыбы (розмарин, орегано, тмин, красный перец, кориандр) - 2 ст. ложки;
Я использую Хмели сунели
o чёрный и душистый перец горошком (по 5 горошин);
o лавровый лист;
o соль - 100 - 120 г
o масло растительное - 200 г;
Лимон на любителя и добавляется по желанию,
Очистить рыбу от: головы, внутренностей, плавников и хвоста.
Порезать на кусочки
Луковицу - тонкими кольцами.
натираем на крупной терке морковь, для любителей моркови кусочками нарезаете по вкусу. Лично я не любитель моркови, поэтому готовлю без неё. К тому же при употреблении в салат и используется как консервированная сайра, ставрида.
Укладываем рыбу и специи в банки.
Соли сыплю 1 ч. ложку на банку 0,75 мл.
Главное запомните, уровень рыбы от края должен быть ниже 2 - 2,5 см. После заполнения рыбой подливаем 2 - 4 ст. ложки оливкового или рафинированного подсолнечного масла на банку. Наличие большего количества масла только улучшает вкус, главное не переборщить. После масла доливаем воды, я беру фильтрованную. Залить нужно столько чтобы жидкость поднялась над рыбой не более 1 см. и ниже края 1,5 - 2 см. При нагреве жидкость увеличивается в объеме и нужно это учитывать
После чего закрываем банки термостойкой пленкой, я беру от терморукава. Пленка герметична и прочна, это видно на снимке во время приготовления.
Вставляем в холодную духовку газовой плиты, поджигаем нагрев духовки. Как только жидкость начинает закипать, переключаем на самый минимальный нагрев и уходим на 4 - 5 часов.
Запомните жидкость не должна кипеть, а только побулькивать иначе получится рыбная каша. Пленку необходимо плотно перевязать ниткой, Во время кипения она вздувается Из за герметичности , получается что то типа пароварки. В готовом виде косточки практически растворяются. Без моркови и лука, вкус и вид заводских консервов, для любителей салатов самое то.
Крышки можно закрутить поверх пленки. Закручиваем сразу же после окончания кипения. Укладываем банки в перевернутом виде, укрыв плотно одеялом до полного остывания примерно 12 -16 часов. Консервы больше месяца не стояли, съедались на УРА.
Автор:www.liveinternet.ru/users/kiruh-n/profile/
Обязательно испробую этот рецепт и тогда дополню его своими фотографиями.
Метки: кулинария рыба заготовки консервы |
Тушеный КАРП с яблоками. |
Метки: кулинария рыба в духовке запекание |
Готовим со шпротами. |
Метки: кулинария рыба салаты шпроты закуски |
Рыба по-монастырски в аэрогриле |
Дневник |
Рыба, приготовленная в аэрогриле – что может быть полезнее и вкуснее!
Для приготовления рыбы по-монастырски вам понадобится:
филе рыбы – 1 кг
лук – 2 шт.
морковь – 2 шт.
паста томатная – 100 г
масло растительное – 3 столовые ложки
уксус виноградный – 2 столовые ложки
сахар – 3 столовые ложки
Способ приготовления рыбы по-монастырски:
Нарежьте рыбное филе кусочками, лук кольцами, а морковь натрите на тёрке. Томатную пасту смешайте с уксусом, сахаром и маслом.
Рыбу выложите на противень, закройте её луком и морковью и залейте всё соусом.
Запекайте полчаса на средней решётке при температуре 260 градусов.
Серия сообщений "Аэрогриль и мультиварка.":
Часть 1 - Я купила себе АЭРОГРИЛЬ.
Часть 2 - Комплексный обед в АЭРОГРИЛЕ.
...
Часть 9 - Фаршированная утка.
Часть 10 - Рецепты для аэрогриля
Часть 11 - Рыба по-монастырски в аэрогриле
Часть 12 - АЭРОГРИЛЬ,заготовки и консервация.
Часть 13 - РЫБА В КАРТОФЕЛЬНОЙ ПАНИРОВКЕ
...
Часть 22 - Самые "ленивые" и "быстрые" рецепты интернета))
Часть 23 - 70 Вкусных рецептов - Домашняя каша
Часть 24 - Куриная печень по-царски!
Метки: кулинария рыба в духовке запекание аэрогриль |
Домашняя копченая рыба. |
Метки: кулинария рыба заготовки засолка |
Морской язык с морковью. |
Метки: кулинария рыба в духовке запекание |
Маринуем скумбрию!Пальчики оближешь!! |
Метки: кулинария рыба заготовки |
Рыбные вкусности. |
Серия сообщений "Рыба, морепродукты":
Часть 1 - Шикарный рыбный рецепт!
Часть 2 - Шпроты по-домашнему
...
Часть 97 - Рождественская закуска «Сельдь стекольщика»
Часть 98 - Рыбные котлетки с грибами
Часть 99 - Рыбка запечённая
Метки: кулинария рыба в духовке запекание |
Пополняю закрома!(консервы из рыбы) |
Пополняю закрома!
Метки: кулинария рыба заготовки |
Рыба в гнездышках |
Метки: кулинария рыба в духовке запекание |
Рецепты для аэрогриля. Лосось и печень на шпажках |
Дневник |
Рецепты для аэрогриля.
Лосось и печень на шпажках
Еще один на мой взгляд простой и вкусный рецепт.ПОПРОБУЕМ!!!!
Лосось на шпажках
Лосося очистить от костей и кожи. Нарезать по диагонали длинными полосками. Замариновать на час в следующей смеси: Сахар 1 чайная ложка, соус соевый (или концентрированный грибной отвар) 2 ст.л., коньяк( бренди, херес, водка) 1 ст.л.. масло растительное 1 ст.л., чеснок размятый 1 зубок. Надеть на шпажки и запечь в духовке или на гриле 5-10 минут.
Печень на шпажках
Печень( лучше говяжью или телячью, можно и куриную, но тогда будет не так красиво) замариновать в вине с добавкой чеснока, большого количества размятого перца горошком и соли. Вымачивать с маринаде 2-3 час. Надеть на шпажки и запечь в гриле или духовке 5-6 минут. Можно перед запеканием на несколько секунд окунуть шпажки с печенью в крутой кипяток, чтобы она побелела. Тогда блюдо будет более сочным.
Серия сообщений "Аэрогриль и мультиварка.":
Часть 1 - Я купила себе АЭРОГРИЛЬ.
Часть 2 - Комплексный обед в АЭРОГРИЛЕ.
Часть 3 - Аэрогриль : Скумбрия горячего копчения.
Часть 4 - Свинина с овощами в аэрогриле
Часть 5 - Рецепты для аэрогриля. Лосось и печень на шпажках
Часть 6 - Рецепты для хлебопечки
Часть 7 - Готовим в горшочках...
...
Часть 22 - Самые "ленивые" и "быстрые" рецепты интернета))
Часть 23 - 70 Вкусных рецептов - Домашняя каша
Часть 24 - Куриная печень по-царски!
Метки: кулинария рыба в духовке запекание аэрогриль |
Страницы: | [2] 1 |