Нежное творожное суфле с горьким шоколадом
 

Если Вы любите творог и желейные блюда, то этот десерт станет для вас поистине любимым завтраком, к тому же, совсем мало калорийным!


Состав:

творог обезжиренный - 500 г
молоко обезжиренное - 100 мл
сахарозаменитель /ксилит, сорбит и т.п./ - по вкусу
Какао-порошок - 25-30 г (2 ст. л.)
Желатин - 15-20 г
Горький шоколад 90% +

Приготовление.

Желатин заливаем стаканом холодной кипяченой воды и даем настояться 30 минут (если быстрорастворимый, то минут пять).
Добавим молоко, какао, заменитель сахара, ставим на медленный огонь и нагреваем до тех пор, пока какао не растворится полностью. Не доводить до кипения!
Добавим творог, хорошенько перемешаем.
Теперь за дело берется блендер - хорошо взбиваем всё в однородную массу. Разливаем будущее суфле по формам и ставим в холодильник минимум на 2 часа, но лучше на ночь.

Для того, чтобы вынуть суфле из формы, окунаем форму в кипяток, выкладываем на тарелку, и сверху трем горький шоколад. Готово!

 

 

Серия сообщений "Сладенькое":

СЛАДКОЕ

Часть 1 - мороженое в домашних условиях
Часть 2 - пасха творожная
...
Часть 39 - Коктейль из ряженки с малиной
Часть 40 - Ореховые плитки
Часть 41 - Нежное творожное суфле с горьким шоколадом
Часть 42 - Творожное бланманже с черной смородиной

Шоколадный мусс

Решила побаловать своих домачадцев вкусняшкой. Быстро,просто и вкусно. Все, что нужно мамочкам)))
Вот вам мой мастер-класс.
Нам понадобится: 150г черного шоколада
150 мл сливок ( я взяла 10% - отлично пошли)
ваниль
80 г сахара
4 яйца
щепока соли
Топим шоколад на водяной бане


Добавляем ваниль в сливки, затем вливаем сливки в растопленный шоколад





Отделяем белки от желтков и взбиваем желтки с сахаром



Вводим их в шоколадную массу и аккуратно перемешиваем






Взбиваем в крепкую пену белки с щепокой соли



Соединяем белки с шоколадной массой и осторожно перемешиваем


Перекладываем в креманки и ставим в холодильник на 4-5 часов

Теперь самое главное охранять от досрочного употребления)))

Серия сообщений "десерты":

Часть 1 - Шоколадный мусс
Часть 2 - Тортик с бананом
Часть 3 - Торт -безе
...
Часть 31 - очень вкусные, мягкие ПЫШКИ "Совсем не хуже магазинных, а наоборот!
Часть 32 - Ароматные кексы к кофе
Часть 33 - Корзиночки с творожной начинкой

Шоколадный десерт

Торт-суфле шоколадно-творожный без выпечки


Так получилось, что летом в нашей семье много праздничных мероприятий. Накрываем столы, встречаем гостей, и как тут обойтись без десерта. В этих случаях я делаю торт без выпечки. Это очень удобно, быстро и очень вкусно. У меня есть два рецепта — это шоколадно-творожный торт-суфле, или как его еще называют мусс-торт, и клубничный. Сегодня делаем шоколадный.

Ингредиенты:
200 гр печенья
4 ст. ложки молока
1 ч. ложка какао
50 гр мягкого сливочного масла

Для суфле
350 гр мягкого творога (я делаю сама)
100 гр молочного шоколада
1 ст. ложка желатина
5 ст. ложек сахарной пудры
200 мл сливок 35%
Ванилин

У меня разъемная форма диаметром 20 см. Вырезаем из пергамента круг и кладем его на дно формы, а бока смазываем маслом.

Измельчаем печенье (я использую комбайн), добавляем молоко, масло и какао. Хорошо перемешиваем и выкладываем в форму. Утрамбовываем у ставим в холодильник.

Растапливаем шоколад на водяной бане. Добавляем сахарную пудру, ванилин и творог. Взбиваем миксером минуты 2-3. Отдельно взбиваем сливки до крепких пиков.

Растворяем желатин в 50 мл горячей воды и понемножку вливаем в творожную массу. Хорошо перемешиваем миксером и добавляем сливки. Взбиваем и выкладываем в форму. Оставляем на ночь для застывания.

Утром снимаете форму и посыпаете торт какао или тертым шоколадом.

Торт получается очень нежным, вкусным и легким, что важно в летнее время. Да и готовится 30 минут.

Наслаждайтесь!

http://www.vsemzastol.ru/desserts/1031

Кофейный десерт


• 2 белка;
• желатин 25 г;
• стакан сметаны (250 мл);
• полстакана сливок;
• 10 столовых ложек сахара;
• порошок какао – 4 столовых ложки;
Отделить белки от желтков. Белки взбить с сахаром. Желатин залить стаканом горячей воды и оставить набухать. Добавить сливки в сметану, какао и взбитые белки. Желатин подогреть на маленьком огне, помешивая, пока он весь не растворится. Не доводите до кипения! Растворенный желатин влить в сметанную смесь и перемешать. Вылить желейный десерт в формочку и в холодильник, пока не застынет.

Ингредиенты
1 Белок яичный 2 штуки
2 Желатин 25 гр
3 Сметана 250 мл
4 Сливки 0.5 стакана
5 Сахар 10 столовых ложек
6 какао порошок 4 столовых ложки

Бланманже "Муза"

Съедобные чашечки для десертов.Очень креативная идея!

Читать далее...

Легкий рецепт Тирамису

Рецепт Тирамису

Количество порций: 6

Будет готово через: 20 мин

Ингредиенты на 6 порций:

Эспрессо растворимый – 3 ст. л.

Сливочный сыр – 200-250 г

Сливки густые – ¾ стакана

Сахар – 1/3 стакана

Бисквитное печенье «дамские пальчики» (итальянское савойярди, основа для тирамису)

или кусочки бисквита – 150-200 г

Какао-порошок - по вкусу

 

Приготовление:

Легкий тирамису – рецепт действительно простой, и никаких премудростей в приготовлении. Все, что будет «готовиться», это кипящая вода. Конечно, это не классический рецепт тирамису – здесь нет маскарпоне, и ликера тоже нет (зато для детей в самый раз такой безалкогольный тирамису). Рецепт классический использует сырые яйца. Обойдемся и без них. Но, при всей скромности этот рецепт тирамису без яиц для десерта «на скорую руку» позволяет приготовить исключительно вкусное угощение! 1. Залейте кофе 3 ст. л. кипятка. Размешайте до растворения. Добавьте 1,5 стакана холодной воды (это будет пропитка для «дамских пальчиков»). 2. Взбейте миксером сливочный сыр, сливки и сахар до легкого воздушного состояния. 3. Распределите ровным слоем несколько столовых ложек сливочной массы по дну посуды. 4. Третью часть бисквитов окуните в разведенный кофе и выложите первым слоем. Следом – третью часть сливочного крема. 5. Повторите действия с бисквитами, эспрессо и кремом еще два раза. 6. Накройте посуду с тирамису и поместите в холодильник пропитываться (до 1 суток). 7. Перед подачей посыпьте тирамису какао. Кушайте на здоровье и с удовольствием!

Источник: Тирамису рецепт

Crema de meló - Крем-суп из дыни


Все просто. Понадобится:

* 1 небольшая дыня, очень зрелая
* 1 йогурт натуральный
* сок 1/4 лимона
* соль
* свежемолотый белый (можно черный конечно) перец
* хамон, порезать мелко (можно поджарить ломтики бекона и также мелко порезать)
*

Приготовление:

1. Дыню (очистить конечно, от кожицы и семян, только мякоть), йогурт, сок лимона в блендере размельчить в пюре. Посолить и поперчить.

2. Охладить в холодильнике минимум пару часов.

3. При подаче добавить хамон.

ИСТОЧНИК

Торт без выпечки

Этот рецепт из журнала "БУРДА".



Он очень простой в приготовлении, очень нежный, вкусный. Время исполнения - 25 минут.
Нам потребуется: 250 грамм песочного печенья , 150 грамм сливочного масла, 500 грамм консервированных абрикосов, 500 грамм сырковой массы (илитворога и 75 грамм сахарного песка), 500 мл сливок и 30 грамм желатина (я бере 40 грамм).

Печенье истолочь и смешать с растопленным теплым маслом. Форму со съемным дном застелить пищевой пленкой, застелить щедро, чтобы концы см. на 10-15 см. свешивались.Выложить тесто из печенья и масла на пленку и ложкой плотно разровнять, прижать поплотнее ко дну и в холодильник пока делаем творожную прослойку. Консервированные абрикосы откинуть на сито, по рецепту их рекомендуется превратить блендером в однородную массу, но я мелко режу.В сироп высыпать желатин ,если у вас есть быстрорастворимый-то сироп с желатином поставить в микроволновку на 4 минуты. У меня обычный -поэтому на водяную баню и мешаю до полного растворения желатина.Творог растереть и смешать со взбитыми сливками, еще раз все вместе взбить недолго.Одну часть, а лучше чуть больше сиропа с желатином добавить в творожную массу. Остальной сироп смешать с порезанными абрикосами.Начинает складывать торт: на слой из печенья выложить творожную массу- на неё абрикосы. Прикрыть длинными концами пленки и в холодильник на ночь. Заверяю-ни крошки не останется!!!
Приятного аппетита!

Рецепт: домашний зефир

Ингредиенты:
Шоклад - 100 гр
Сахар - ¾ стакана
Мёд - ½ стакана
Какао - ¼ стакана
Вода - 2/3 стакана
Желатин - 2 ч. ложки
Приготовление:
1 Желатин залить водой. Распустить желатин, добавить сахар и нагревать на огне пока сахар не раствориться, дать остыть смеси.
2 В миксере смешать растопленный шоколад, мёд, сахарную смесь, перемешивать 5-10 минут. Взбитую массу разлить по формам и поставить в холодильник на час. Затвердевший зефир нарезать кубиками и обвалять в какао. Десерт готов. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Рецепт творожного суфле "Птичье молоко"

Ингредиенты:
Творог - 400 гр
Желатин - 15 гр
Мёд - 30 гр
Молоко - 100 мл
Какао –порошок - 50 гр

Приготовление:
Замочить желатин в воде на 30 мин, поставить на огонь и распустить. Смешать творог, желатин, какао, мёд, всё тщательно взбить блендером, залить массу творожную в форму и убрать в холодильник пока не застынет. Можно подавать к столу с цукатами или ягодами. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Коньячное Шокманже

Десерт - Шоколадно-ореховое шокманже на коньяке

автор - kalina

Ингредиенты:
Яйца -4 шт.
Сахар -2 ст. ложки
Масло сливочное -100 гр.
Коньяк - 1 ст. ложка
Ваниль, корица
Орехи - 100 гр.
Шоколад - 1 плитка

БАЛУЕМ СЕБЯ ДЕСЕРТИКОМ)))

Вкуснейший десерт "Птичье молоко" для сладкоежек!

Если вы еще не пробовали этот нежнейший десерт - срочно приготовьте! Это ведь не так уж и сложно. А как вкусно! В восторге будут не только дети, но и взрослые! 

РЕЦЕПТ

Крем-брюле - чудесное ароматное лакомство!
 

От этого чудесного ароматного лакомства, пожалуй, никто не откажется!

Кстати, его очень легко приготовить.

Итак, нам потребуются такие ингредиенты: 1 л молока, 1 палочка корицы, цедра двух лимонов, 1 столовая ложка ванилина, 6 яиц, 2 столовые ложки муки, 1 стакан сахара.

Вскипятим примерно 700 мл молока, добавим 1 палочку корицы, цедру лимона и ванилин. Уменьшим огонь и оставим вариться в течение 5-ти минут.

Взобьем половину оставшегося молока с желтками яиц, а вторую половину – с пшеничной мукой.

Сольем кипяченое молоко в отдельную кастрюлю и, быстро помешивая, добавим молоко с желтками и молоко с мукой. Добавим также полстакана сахара. Поставим на огонь вариться, постоянно при этом помешивая. Крем должен загустеть (варить примерно 10 минут).

Разольем готовое крем-брюле по пиалам и оставим для остывания.

Приготовим карамель. Оставшийся сахар поместим в кастрюльку и, постоянно помешивая, выдержим на слабом огне, до расплавления и приобретения золотистого цвета (займет около 5-ти минут). Аккуратно разольем карамель по пиалам поверх крем-брюле. Оставим на 5 минут, чтобы смесь затвердела.

 

Зефир домашний «Малиновые облака»

Очень нежный и воздушный десерт, который буквально тает во рту! Он не разочаруют даже самых привередливых гурманов.

рецепт