Цитата сообщения Лада_Германовна
Мойва жареная особенная (в духовке).
![скп12 (520x390, 126Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/120/181/120181666_skp12.jpg)
Автор Utmari.
Хозяюшки дорогие! Удивить жареной мойвой я и не рассчитываю. Хочу поделиться скорей не рецептом, а способом приготовления. Мойва жареная - любимейшее рыбное блюдо у многих. Единственный минус этой вкуснятины - это сам процесс приготовления, запах по всей квартире, брызги на плите. Но всех этих "радостей" можно избежать просто и легко. Приготовим мойву в духовке. Менее жареной она не станет. Корочка и подрумяности гарантированы. Запахов в квартире почти нет!!!!!!!, плита не забрызгана!!!!!!!, стоять у плиты переворачивать не нужно!!!!!!!!!!, сковородку потом не отскребать!!!!!!!!! Одни плю++++++++++сы.
Мойву почистить, обезглавить, хотя это на любителя - некоторые и с головами жарят за милую душу, это как кому к рукам и по настроению Я всегда головки отрываю. Но брюшки не вспарываю, передавив хребёт у затылка рыбки, выдёргиваю что выйдет внутренности, НО..... ценнейшая икра остаётся на месте, это ж самая песня в мойве. Помыла, в муке обваляла.
Подготовим противень. Здесь тоже нюанс для простоты уборки в дальнейшем. Противень выслать рукавом (распороть его, расправить в один слой и выслать противень, и потом просто всю эту конструкцию выбросить, а противень слегка сполоснуть, никаких подгорелок и промасленностей не будет), противень слегка помазать маслом, мойву выложить стройными рядами. И сверху опять чуть маслицем побрызгать, покапать, сколько душа запросит. Может, кому и сильно промасленная нравится. Хотя мойва сама по себе весьма жирненькая.
![скп13 (520x390, 135Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/120/181/120181720_skp13.jpg)
В духовку на 200 градусов на 20 минут. В зависимости от духовки можно еще в конце и под гриль поставить на 5...7 минут.
![скп14 (520x390, 126Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/120/181/120181726_skp14.jpg)
Переложить в контейнер. И радоваться..... радоваться....радоваться!!!!!!!!
![скп15 (520x390, 114Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/120/181/120181730_skp15.jpg)
Одна печалюшка во всём этом - у нас так сильно мойва подорожала. Совсем недавно 48 рублей была, а тут бац - 110. Но и с этим можно справиться. Я, бывает, вижу уже жареную продают, так там 29 руб 100 гр, это ж 290 выходит за кг. Так что всё равно выгоднее, а уж насколько вкусней и чище, и надёжней.
http://stranamasterov.ru/node/882703