• мука – 150 г;
• кефир – 60 мл;
• сливочное масло – 70 г;
• сахар – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• соль – 1 щепотка;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• ванильный сахар – 12 г.

 

Все ингредиенты для кексов должны быть комнатной температуры. Муку предварительно нужно просеять, чтобы он обогатился кислородом. С такой мукой выпечка получается более пористой и воздушной.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-1-107x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-1-107x80.jpg 107w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-1-500x375.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-1.jpg 1000w" width="533" />

В миску кладем размягченное сливочное масло, обычный и ванильный сахар. Взбиваем их с помощью миксера до пышности.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-2-107x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-2-107x80.jpg 107w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-2-500x375.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-2.jpg 1000w" width="533" />

Далее добавляем в масло яйца и взбиваем еще 1 минуту.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-3-107x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-3-107x80.jpg 107w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-3-500x375.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-3.jpg 1000w" width="533" />

Вот такой пышной должна выглядеть масса после взбивания.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-4-107x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-4-107x80.jpg 107w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-4-500x375.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-4.jpg 1000w" width="533" />

Далее вводим в тесто кефир и перемешиваем.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-5-107x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-5-107x80.jpg 107w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-5-500x375.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-5.jpg 1000w" width="533" />

Всыпаем всю муку в один прием и перемешиваем лопаткой. Миксер использовать не нужно, так как при этом тесто потеряет воздушную текстуру.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-6-107x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-6-107x80.jpg 107w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-6-500x375.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-6.jpg 1000w" width="533" />

Тесто для кексов готово. Она должна быть в меру густой и очень пышной.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-7-107x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-7-107x80.jpg 107w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-7-500x375.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-7.jpg 1000w" width="533" />

С помощью ложки или кондитерского мешка наполняем тестом в форму для кексов примерно наполовину. Затем ставим формы на противень и отправляем кексы в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Верхушка кексов должна хорошо зарумяниться.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-8-107x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-8-107x80.jpg 107w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-8-500x375.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-8.jpg 1000w" width="533" />

Готовым кексам даем немного остыть. После этого вынимаем их из формы и посыпаем сахарной пудрой.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-9-107x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-9-107x80.jpg 107w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-9-500x375.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-9.jpg 1000w" width="533" />

Вкусняшка к чаю готова!

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-11-107x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-11-107x80.jpg 107w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-11-500x375.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/10/iz-ostatkov-kefira-11.jpg 1000w" width="533" />

Приятного вам аппетита!

Источник